柠檬酒3斤柠檬放3斤冰糖炖柠檬可以吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-07 11:23 标签： 一斤 柠檬 冰糖
柠檬的作用与柠檬酒的做法
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柠檬的作用与柠檬酒的做法
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核心提示：柠檬泡酒有什么功效？柠檬一般是泡水喝的，如果把柠檬泡酒喝有什么好处呢？柠檬本身有什么作用？
&&&&柠檬的作用与柠檬酒的做法
&&& 一、柠檬泡酒有什么功效
&&& 柠檬有化痰止咳，生津，健脾的功效；而柠檬溶于酒后其有效成分溶出，利用率高，可以增强上述的功效。
&&& 但是柠檬泡酒的时间最好不要太长，新鲜的柠檬泡24小时左右足够将其中的营养和柠檬味泡出来，最好是不要超过24小时为宜，可以有很好的补充维生素Ｃ和解酒的作用。
&&& 二、柠檬有什么作用
&&& 1、防治肾结石
&&& 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
&&& 2、止孕吐
&&& 两广地区中医着述《粤语》记载：&柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。&就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
&&& 3、去除异味
&&& 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味；东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味；我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
&&& 4、清热化痰
&&& 柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
&&& 5、预防心血管疾病
&&& 柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
&&& 6、延缓衰老
&&& 柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
&&& 7、生津解暑
&&& 别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
&&& 8、抗菌消炎
&&& 柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
& &&三、柠檬酒怎么做
&&& 1、挑选
&&& 柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的；而颜色要均匀，亮堂，饱满，就可以了。买的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬，这样的水分会比较的充足，如果是柠檬两端的果蒂部分是绿色的，那么很新鲜了。
&&& 2、清洗
&&& 柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。
&&& 3、切片
&&& 把柠檬两头去蒂，切成薄片，切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手。
&&& 4、准备酒瓶
&&& 准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。
&&& 5、密封
&&& 倒进高粱酒或是黄酒，密封保存3月以上，因为酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝。
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大家对这个菜谱的评价（20 份）
人做过这道菜
柠檬被誉为世界上最有药用价值的水果之一，它富含丰富的维生素、及高量钾元素和低量钠元素等，对人体都是十分有益的。还有很多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。
柠檬酒和其他水果酒的做法都是一样的。冬季喝几杯小酒，也是相当有暖身效果。若是碰上亲朋好友聚会，时尚又好喝的柠檬酒，一定让气氛更上一层楼。如果有闲情逸致，每天喝一小杯，起到保健作用，还是挺不错的。口感也很能被很多女士接受，我是用高粱酒泡的，如果不喜欢度数高的，也可以用日本清酒或米酒等低度酒泡。不过保质期也会相应减少，建议就不要像我做的这么多。喝完了再做。第一个写谱，不要复制喔。
高粱酒（高度酒）
柠檬酒的做法 &
柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手)
准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖
倒进高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）
我是中秋节泡的。今天12月7日第一次取来喝，已经很好喝了。透着柠檬香。晚饭喝了两杯。
1，切柠檬要注意安全，很容易切到手
2，酒的选择很多，若是不喜欢高度酒的话，就用日本清酒也可以。适合女生喝。不过柠檬水分多，泡进去后要稀释度数，所以最后成品酒要低于当时买的酒的度数。清酒的保存期限也会缩短。尽量半年内喝完，在夏天也最好放入冰箱保存。
3，我用的高粱酒是高度酒，酒就充当了天然保鲜剂，所以放几年都无妨。反而越泡的久越好喝。
4，冰糖的分量可以随自己的口味调整。这个不是一板一眼的。可以灵活点。
5，我这个罐子是专门泡酒的，可以装十几斤。如果不是经常饮酒的，没必要泡这么多，根据比例减少分量就好.宜家的密封罐也可以。。。少泡一点，先试试。
柠檬酒的留言
你好，看了柠檬酒的介绍很感兴趣，因为自家有种柠檬树，柠檬多的时候不知道要怎样保存，现在好了，可以做柠檬酒了，只是不做那么多量，柠檬、酒的比例要怎样的算法呢?谢谢！
看用料！！！可以理解为1:3.但是也要看酒的度数，度数高的话，不用放那么多酒的。。。
楼主。。。刚刚试着您这法子酿了酒，但是我是满罐的，到时候还会不会发酵会不会爆炸呢？
不会。隔几天就拧开盖子排一下气
请问 如果柠檬皮跟瓤不去掉就直接泡的话，那酒会不会苦啊？因为之前看了一些泡其他水果酒的菜谱，都是要去皮的，因为怕苦。柠檬酒不去皮泡的话，酒会不会苦，求解答啊，我迫不及待想试试了
我不觉得苦涩。不知道你会不会觉得苦涩了？每个人味蕾对味道的感受不一样哈。毕竟柠檬的味道很多的来自柠檬皮。去皮我没试过，你可以自己尝试。
请问 柠檬酒也可以去皮泡吗 &或者 柠檬皮有什么特殊功效吗
去皮我没有试过。不好意思。具体功效我也不能定论
如果我现在酿，大概三十多度的天气。用五六十度的酒的话是不是第一天就要放到冰箱里？
不管冬天夏天都不用放冰箱哈。只要是高度酒泡的。
不知道如果换青柠的味道会如何，平常调酒很喜欢用青柠，但试过用青柠来泡一次蜜糖就发现很难喝
我没有尝试用过青柠，你可以少泡一点，尝试一下。
夏天用30度米酒，要放在冰箱里面泡吗
那肯定！米酒容易坏。尤其是南方闷热的天气，肯定坏掉！建议夏天不要做太多。不易保存
以上留言由作者回复后显示
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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每样自制柠檬酒功效如何
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　　柠檬酒　　柠檬被誉为世界上最有药用价值的水果之一，它富含丰富的维生素、及高量钾元素和低量钠元素等，对人体都是十分有益的。还有很多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。　　主料　　柠檬2斤 高粱酒（高度酒）6斤　　冰糖400g　　柠檬酒的做法步骤　　1. 柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。　　2. 然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，不过要小心切到手)　　3. 准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖。　　4. 倒进高粱酒。密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）　　5. 我中秋节泡的柠檬酒，今天是12月7日，第一次开封。。很好喝，透着柠檬的酸甜。。。看着成色也不错。　　小贴士　　1，切柠檬要注意安全，很容易切到手　　2，酒的选择很多，若是不喜欢高度酒的话，就用日本清酒或米酒也可以。适合女生喝。不过柠檬水分多，泡进去后要稀释度数，所以最后成品酒要低于当时买的酒的度数。清酒的保存期限也会缩短。尽量半年内喝完，在夏天也最好放入冰箱保存。　　3，我用的高粱酒是高度酒，酒就充当了天然保鲜剂，所以放几年都无妨。反而越泡的久越好喝。　　4，冰糖的分量可以随自己的口味调整。这个不是一板一眼的。可以灵活点。封存一月后，就可以倒一点尝尝甜度，根据自己喜好再看是否增加冰糖。　　5，我这个罐子是专门泡酒的，可以装十几斤。如果不是经常饮酒的，没必要泡这么多，根据比例减少分量就好。宜家的密封罐就可以。。。少泡一点，先试试。
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