猪蹄炖什么好吃又营养与什么一起炖更有营养

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-07 15:25 标签： 黄豆炖猪蹄营养
猪脚汤怎么做比较营养好吃 猪脚汤的不同做法步骤
猪脚汤怎么做比较营养好吃 猪脚汤的不同做法步骤
学习啦【学做饭】 编辑：映芳
　　猪脚美容食品，皮厚、胶质钟、瘦肉多，所以猪脚汤也是十分受欢迎的营养汤肴之一。好吃的猪脚汤应该要怎么做呢？接下来，学习啦小编跟你分享4种好吃猪脚汤的做法。
　　美白猪脚汤的做法
　　猪脚汤食材准备
　　猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
　　方法步骤
　　1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块;
　　2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟;
　　3、锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净;
　　4、汤锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时;
　　5、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时;
　　6、黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
　　药膳猪脚汤的做法
　　猪脚汤食材准备
　　猪手500g，五味子10g，西洋参、枸杞子各15g，花椒、大料、香叶、迷迭香碎各1g，姜片、葱段各5g，白芷、当归各2片，砂仁、干红辣椒各1个，冰糖、盐各5g，醋、油各15ml。
　　方法步骤
　　1、凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入煮5分钟，捞出，备用;
　　2、锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，放入迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，加入足量开水烧开;
　　3、将所有原料倒入高压锅，加入五味子和西洋参，盖阀加热30分钟;
　　4、稍凉后开盖加热10分钟收汁，撒上枸杞子即可。
　　红枣莲藕猪脚汤的做法
　　猪脚汤食材准备
　　猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量。
　　方法步骤
　　1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核，藕洗净，切l厘米厚的片;
　　2、猪蹄洗净，切块，焯水备用;
　　3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开;
　　4、撇去浮沫后改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
　　美容猪脚汤的做法
　　猪脚汤食材准备
　　猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量。
　　方法步骤
　　1、猪蹄洗净，拔毛、切大块，入冷水锅中，大火煮至出血沫，捞出洗净待用;
　　2、取砂锅，煮大半锅热水，把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里待用;
　　3、把猪蹄，材料包放入砂锅中，同时放入薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时;
　　4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上，加适量盐调味关火即可。
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学习啦 版权所有黄豆炖猪蹄竟伤身 9种家常菜搭配最营养
本文导读：常见的黄豆炖猪蹄可是一些人的最爱，但是黄豆炖猪蹄却是会伤身。家常菜并不是可以随便搭配的，有些搭配是有益身体，有些搭配则是有害身体。接下来一起看下，哪些家常菜搭配最有营养。
在一定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白量以及红细胞压积均低于正常标准者称为贫…
　　黄豆炖猪蹄是最平常的家常菜之一了，许多人也都爱吃这道菜。但是黄豆和猪蹄一起搭配，可是会伤身。有些家常菜一起搭配反而会影响营养，或是有害身体。下面一起看下哪些家常菜搭配伤身体，哪些则是有益身体的。
　　三道家常菜搭配会伤身
　　1、黄豆炖猪蹄（猪蹄＋黄豆）
　　黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基，可与猪蹄中的矿物质合成螯合物，进而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
　　2、西红柿烩平鱼（西红柿＋鱼肉）
　　西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
　　3、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）
　　豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
　　十种家常菜搭配最营养
　　1、鱼+豆腐
　　作用：味鲜， 补钙，可多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
　　原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
　　2、猪肝+菠菜
　　作用：防治。
　　原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。
　　3、羊肉+生姜
　　作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
　　原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。
　　4、鸡肉+栗子
　　作用：补血养身，适于贫血之人。
　　原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
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一周热文排行猪蹄久炖最有营养？是健康常识还是饮食谎言
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原标题：是健康常识，还是饮食谎言（吃出健康）
　　近年来，各种良莠不齐的“健康常识”泛滥成灾。“蔬菜生吃更营养”、“红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养好”……这些说法您一定很熟悉，但它们却未必正确。《生命时报》记者采访了北大医院营养部主任营养医师孙孟里，对其进行了解读。
　　1．褐色面包就是全麦面包。孙孟里提醒，并不是所有的褐色面包都是全麦的，有些是添加了食用色素，有些则是用焦糖着色。所以，买面包先要看好营养素成分标签。
　　2．猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。
　　3．甜味剂有助于减肥。甜味剂早就不是糖尿病患者的专利，一些追求苗条的女性保持身材又不能抗拒甜食的诱惑，便以甜味剂食品来替代糖。其实，有些甜味剂如木糖醇也含有热量，摄入过多也会导致肥胖。
　　4．沙拉对人体健康极为有益。水果沙拉、蔬菜沙拉是不少女性的饮食新宠。其实，沙拉酱含有较高的热量和脂肪，也没有很高的营养价值。孙孟里建议，可以用酸奶来拌蔬菜和水果，其口感和风味丝毫不差，营养丰富还补充了钙。
　　5．吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影。一个鸡蛋约含290毫克的胆固醇，确实较高。但吃进的胆固醇不直接吸收进入血液。如果代谢功能正常，每天可以放心吃一个鸡蛋，对人体有益无害。
　　6．红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高。鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种，与营养无关。但是蛋黄颜色却和营养有关。鸡蛋黄颜色取决于饲料，如果饲料中类胡萝卜素和维生素A的含量高，则蛋黄颜色深。所以，鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的颜色决定。
　　7．喝啤酒就会发胖。这恐怕是“啤酒肚”们自己分析的原因。啤酒热量并不太高，0.5升啤酒含热量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”会发胖才准确，过量下酒菜才是罪魁祸首。
　　8．蔬菜生吃更益健康。 蔬菜生吃还是熟吃要看你对营养素的需求。如西红柿，生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热却会有一定的损失。而所含的番茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求。同类的蔬菜还有胡萝卜等 。
　　9．晚上吃东西会毁了好身材。晚饭要提供夜间休息时所需的能量，不吃晚饭或晚饭吃过早、过少，则会影响睡眠质量。试想没有高质量的睡眠，怎么可能健康？而且晚上吃东西发不发胖，要看你休息的时间。晚10点左右睡觉，临睡前当然不要吃东西；如果开夜车到2点左右，吃点夜宵适当补充些能量是必要的。
(责编：曾璇、聂丛笑)
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