荷叶夹刀切馒头机机红小豆馒头怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-07 20:41 标签： 成都刀切馒头机价格
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& 螃蟹小馒头
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
临沂&不在线
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一群横行霸道的小螃蟹！很有趣的小螃蟹哦，看上都舍不得吃哦！
熟紫薯泥100g
红小豆10粒
1.面粉中放入紫薯泥，用筷子搅匀，加入用温水化好的酵母粉，揉成光滑的面团并发酵至两倍大。将发好的面团取出，揉匀，切成小剂子。
2.取一小剂子揉圆。
3.擀成牛舌状。
4.取一块小面团，搓成长条。一共搓四条。其中一条用刀切出蟹钳。
5.把长条放在牛舌状的面片上。
6.把上面的折过来。
7.下面的折上去。
8.放上红小豆做眼睛。
9.加个蝴蝶结。
10.分别用可可粉和抹茶粉加入白面团中，做成多色螃蟹。
11.生坯醒发20分钟后，放入蒸锅中冒汽后蒸15分钟。
面皮重叠的地方（螃蟹的头顶）要沾点水，这样粘得才牢固。
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湘ICP备B2-历史传说/开花馒头
相传夺取了天下。在大摆庆功宴时，朱元璋点了一道点心，要吃“”。御厨不知怎么做才好，只有皇后心领神会。原来马娘娘是洛阳东乡马家庄马员外家的大小姐，她同当时在家当杂工的朱元璋海誓山盟，私订终身。朱元璋经常帮助厨房烧火，而马员外的家厨有一款拿手的蒸面食便叫“白银如意”，是用发酵的面粉和碱水揉匀，去掉酸味再掺上白糖急火蒸熟的，状如花朵开瓣。马娘娘熟知朱元璋的生活习惯，便传旨御厨，授以方法，立即做出“白银如意”。众人吃后，赞不绝口。据说此种面食代代相传，到清末慈禧太后专权时，每日的早点还离不开“白银如意”呢，后来，传到民间，老百姓为顺口，改叫“开花馒头”。
制作原料/开花馒头
2斤、酵面5两、温水适量、7两、青红丝1两、适量
制作过程/开花馒头
1.将面粉加酵面用温水和好发起来，发好后兑适量碱，白糖揉透， 搓成长条。&2.笼屉上铺上干布，按需要把长条揪成剂，摆在布上，揪口朝上。3.青红丝切短，撒在剂口上，上屉后用旺火蒸熟即可。
制作要领/开花馒头
1.面团要发得老一点，夏天饧制时间短些，冬天饧制时间长些；
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面开花为宜。
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豆沙馒头怎么做？
来源：互联网 发表时间： 15:51:09 责任编辑：王亮字体：
为了帮助网友解决“豆沙馒头怎么做？”相关的问题，中国学网通过互联网对“豆沙馒头怎么做？”相关的解决方案进行了整理,用户详细问题包括:RT,我想知道:豆沙馒头怎么做？，具体解决方案如下：解决方案1：
豆沙：红豆浸泡一夜，加水（没过红豆一点）煮软，沥干水，用勺捣烂。锅里加油（可不加）糖，将豆沙炒干一点即可。和面，揉面：买安琪酵母，包装袋上有做法。造型：自由发挥。不漏就行。蒸：跟蒸馒头一样，约四十分钟（根据形状大小）开吃
解决方案2：
用擀面杖擀成面片。4 袋装豆沙馅，加入少许食用碱面！记得收藏，揉制排气备用。9 用刷子在笼屉上抹一层油防粘。6 将折叠好的面反过来，取出放在案板上。8 用刀切成小馒头胚。7 用两只手捧着折叠好的面。11 蒸十分钟即可关火，等锅内蒸汽消失后打开锅盖。5 小心将面皮折叠起来，也可以垫屉布使用。3 将搓好的长条，均匀的挤在面皮中间，然后虚蒸两分钟，和成软硬适中面团发酵，慢慢捋成棱角状，出锅食用。10 登录即可查看完整步骤，揉搓整齐豆沙小馒头做法1 面粉加入酵母。2 将面团搓成长条，方便下次查看，发酵完毕后
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特产美食 &
静乐软馒头 15:58:01&&&来源：&&&作者：&&&评论：&&&点击：
　　软馒头是静乐、娄烦、岚县一带民间特有的一种面食。用软黄米面蒸制而成，包豆馅，可素食，可煎食，亦可炸食，吃起来黏软筋道，酸甜可口
　　软馒头是静乐、娄烦、岚县一带民间特有的一种面食。用软黄米面蒸制而成，包豆馅，可素食，可煎食，亦可炸食，吃起来黏软筋道，酸甜可口，是当地的面食一绝。
&&&&软馒头与油炸糕在制作工艺上有很大的区别。软馒头是发面蒸制，油炸糕是死面蒸熟再炸。它们的&长相&很不一样。软馒头的模样是圆饼形，油炸糕则是圆球状。但两者的用面完全相同，都源于黍，&血缘&亲近。用打比方的话说，软馒头与油炸糕是&一母同胞&。
&&&&这一面食为什么被叫成软馒头？据一名面食厨师解释说，它的原料用的是软黄米面，做法采用了白面馒头的发面工艺，故全称应是&软黄米面馒头&，简称&软馒头&。
&&&&软馒头的传统吃法是蒸熟稍晾之后再食用。食用时，用刀切成块，放于盘碗中夹食。这种食俗称为素食。若用植物油煎过，自然就叫煎食，用老百姓的话说，叫煎的吃。最近，我在一家娄烦人开的饭馆里吃过一次油炸的软馒头，看上去色泽金黄红润，吃起来油香满嘴。这是炸的吃法。
&&&&蒸软馒头用的面是由黍脱壳后的软黄米（也称大黄米），再经碾子碾轧而成的面粉，叫软黄米面或糕面。碾轧软黄米面俗称推糕面，推前需在米中拌入适量的水，使米丰润，碾出的面就会非常细腻。用石磨也可，但面的品质稍逊。用电磨磨成的面粉最差，因经过了高温，使面失去了特有的面香。刚磨回来的面要立即摊开晾晒，否则将会被捂酸，甚至发霉变质。
&&&&黄米分软硬两种。软黄米来自软糜子，硬黄米来自硬糜子。软硬糜子统称黍，颗粒大而光滑，褐红色。成熟了的软糜子的叶鞘稍发红，硬糜子的叶鞘则稍发绿。软黄米磨的面可做糕和软馒头,硬黄米磨的面可做捞饭、摊折饼。
&&&&软馒头有两种蒸制法。一种是静乐、娄烦做法，另一种是岚县做法。静乐、娄烦的做法复杂一些，但发酵过程较好控制，经验不足者易于掌握。静乐、娄烦蒸软馒头，是用即将烧开的水和面。&即将烧开的水&是指水在沸腾之前开始出现涌动状态时的水，当地叫&圪蚂蚂水&。和面尽量选在晚上，先和全部面粉的三分之一。和好后等面团晾凉再放入少许酵面让面团发酵。趁热加进酵面容易烫死酵母。发面时要将面盆放在温暖的地方，并覆盖棉被等保温。等第二天早晨，见面团上布满裂纹，如同干旱皲裂的土地时，将其余的三分之
&&&&二面粉倒盆内，掺入一把白面，与发酵的面团和在一起，进行再发酵。等到了中午面团有了酸味时，搭少许碱中和一部分酸度后，再加入适量白糖并将面团和匀，即可包馅蒸制。蒸软馒头用的馅料是用红小豆加碱煮熟捣烂掺入红糖而成，沙甜味美。包上馅的软馒头，要拍打成圆饼形，放于笼屉上待蒸。蒸时先不加盖，让上来的蒸气&腾&三至五分钟，待软馒头上的指印消失后，再加盖大火蒸半小时即熟。
&&&&静乐、娄烦、岚县地处汾河上游，互为邻县，属黄土高原丘陵区，干旱少雨，适宜种植谷物和马铃薯。此三县种植的黍品质优良，软黄米面远近闻名，炸出的泡泡油糕举世无双，蒸出的软馒头同样无与伦比，外乡人能品尝到此两种面食是为幸事。
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