一锅卤的做法，一锅卤怎么做好吃，一锅卤卤面的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-09 07:21 标签： 家常卤肉饭的做法
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八角 花椒 三奈 花椒 干辣椒 桂皮 干姜 生姜 葱 蒜 冰糖 老抽适量
卤肘子的做法步骤
1. 卤料用纱布包成卤料包 锅中放入清水卤料包 洗净的肘子 另起一炒锅加油用冰糖炒糖色 炒好后倒入卤锅 锅中再加入老抽 盐 鸡精 冰糖 大火烧开 小火卤2小时！
2. 卤好开动！放凉切片又一番滋味！卤汤留着以后想卤什么都行！我家卤汤已经六年了呢！
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413素卤一锅出怎样做才好吃
【素卤一锅出】1、豆腐干切成兰花状。（取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角...
top1:素卤一锅出
1.豆腐干切成兰花状。（取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可，不要切断。）（参照小白素食记录兰花干的做法）
2.八角，香叶，小茴香，丁香（可选）备齐。
3.油豆腐（超市购），生花生米，豆腐干备齐。
4.锅里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。烧开后加入香料（最好包个纱布包）。
5.加入花生，油豆腐，豆腐干，盖上盖子，小火煮至汤汁大半收干（约1小时）。
6.关火后盖着盖子晾凉。（汤汁要留一些，不要煮干了）。
top2:素卤一锅出
1.豆腐干切成兰花状。（ 取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可，不要切断。）（参照小白素食记录兰花干的做法）
2.八角，香叶，小茴香，丁香（可选）备齐。
3.油豆腐（超市购），生花生米，豆腐干备齐。
4.锅里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。烧开后加入香料（最好包个纱布包）。
5.加入花生，油豆腐，豆腐干，盖上盖子，小火煮至汤汁大半收干（约1小时）。
6.关火后盖着盖子晾凉。（汤汁要留一些，不要煮干了）。
top3:原汁原味卤香菇
1.制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上
2.锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟
3.焯烫好的香菇捞出，沥干水分
4.原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水
5.倒入香菇，略煮1分钟
6.倒入鸡汤
7.加入生抽
8.根据个人口味加细盐
9.再加入少许白砂糖
10.放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟
11.淋入麻油即可起锅盛出
12.锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘
top4:自制卤肉
1.准备好材料。（我这猪肉是事先焯过水的，嫌麻烦可以省略）
2.电饭煲内铺上3张餐巾纸，用喷壶喷施。
3.把鸡蛋洗净擦干后放入。
4.按下煮饭键，大约6分钟左右即会跳到保温键。（我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种）
5.看，面巾纸都干掉了，鸡蛋熟透了。（放水里煮的话要花好长的时间呢）
6.立刻捞出放冷水里浸泡会，去壳。
7.把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入锅内，就加入生抽1勺。
8.老抽1勺。
9.盐少许。
10.白糖1勺。
11.黄豆酱1勺。
12.豆豉1勺。
13.烤肉酱1勺。（没有可不放）
14.撒点白胡椒粉。
15.倒入中指高度的水，把猪肉放入。（猪肉带点肥的好吃，水量根据自己要卤的量加，记得要没过要卤的食材）
16.等锅内水开后把鸡蛋放入，小火慢炖半小时。（泡在料汁里过夜，更加入味）
17.制作好了，简单又美味呢，卤肉很入味呢。
18.又摆了几个造型。
19.大块喷香的卤肉。
20.在炖好后，我放了两根玉米进去，待玉米熟透即可吃了，不要放卤汁里浸泡太久。
21.喜欢吃的话，赶紧试试吧！
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杂锅卤的做法步骤
1准备清水十碗倒入锅内（吃饭的小碗）
2准备好所需的香料
3拿个空碗，量入老抽
7搅拌一下，一起倒入锅内
8放所有香料
10大火煮开，小火煮40分钟
11卤水放置一晚再用
12鸡蛋煮熟去皮（半路被小沈啃掉一个）
13鸡爪鸭爪解冻，洗净，减掉爪尖
14冷水入锅，放姜片，料酒煮熟。捞出，清水冲洗待用
15豆干表面划上数刀，开水泡一下
16所有材料入锅，大火煮开，小火再煮30分钟关火，12小时后即可食用
1，香料的种类自己随意，但基本的八角，桂皮是不能少的
2，卤水最好放置一夜再卤食物，卤好后再放置一夜再吃，那样食物才更入味
3，豆干开水泡一下是为了去除豆腥味
4，个人觉得卤味不需要太咸，闲着可以抓把当小嘴啃，喜欢卤色深点的，可以适当多放点老抽，但必须减少盐的量
使用的厨具：煮锅
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