海鲜赤身因地制宜是什么意思思

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-09 09:37 标签： 甜虾刺身怎么吃
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生吃各种海鲜的日本人为什么不吃三文鱼刺身？
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说起海鲜刺身，第一个映入脑海的可能就是日本。日本是临海的岛国，日本人喜欢生吃各类海鲜也是出了名的，可是他们却鲜少吃刺身，这是为什么呢？图片来自于网络主要的原因还在于害怕寄生虫。有些人就会发问了，深海鱼不是很少有寄生虫吗？根据生活海域，三文鱼可分为两大类：太平洋三文鱼和大西洋三文鱼。太平洋三文鱼主要生活在美国的阿拉斯加和日本的北海道，大部分是野生并在河海之间回溯的鱼，因此一般认为太平洋三文鱼是淡水河的鱼，含菌与虫较多。而挪威和智利的北大西洋三文鱼不会经历“回溯河里”的过程，一般在深海养殖，因此比较适合做鱼生。日本及我国的三文鱼大部分都是前一种，自然是不敢多吃。图片来自于网络注重饮食营养的日本人不敢吃可能携带寄生虫的三文鱼，又渴求其富含的欧米伽3多不饱和脂肪酸，于是，一种号称陆地上的深海鱼油在日本特别畅销，那就是苏麻油。说起来苏麻油还是我国的宝贝，早在《神农本草经》中，就将苏麻油列为上品。它最主要的优点是降低有害胆固醇，清理血管垃圾，可以通过调整人体血脂，调整人体代谢功能，起到保肝护肝、预防心脑血管疾病的作用。经常食用苏麻油，还能提高智力和视力，特别适合老人、孕妇以及脑力工作者食用。有日本研究机构证实，服用苏麻油还可以预防抑郁症，对于患有抑郁症者，也有很好的效果。从病理来看，抑郁症患者脑部细胞处于虚弱状态。苏麻油中的α-亚麻酸能促使脑细胞再次活跃起来，能够重新唤回人的动力和幸福感。图片来自于网络《舌尖上的中国》总顾问、著名美食家蔡澜曾在香港某周刊上撰文：“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。三文鱼鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐坏了也不变，又闻不出异味，要非常非常小心。”小编这里也建议大家尽量不要生吃三文鱼了，如果真的觉得其营养价值非常，不妨像日本人一样试试苏麻油、亚麻油等植物油，更加安全可靠。
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十分钟搞定有面子的宴客大菜：花样海鲜刺身
（图文新浪独家发布，请勿转载）
不知道有多少同学喜欢吃刺身，我记得第一次吃它的时候，是在一场宴席上，一个超级大盘，盘中堆满冰块，冰块上精致地点缀几片生鱼片，别致的造型令我当场就惊艳了，多么冷艳，多么洋气的吃法啊
最初以为，刺身只包括海鲜类，什么生鱼片、贝类、鲜虾。后来才发现，原来生食的肉类都可以叫做刺身。再后来，居然发现还有青瓜刺身、芦笋刺身，真是大开眼界。
其实我自身极少吃刺身，因为除了生的三文鱼我可以完全接受，其它的吃起来还真有点勉强，那个滑和粘的口感不是很适应。不过身边倒有不少朋友喜欢吃，所以有朋友来做客的时候，做上一盘花样刺身，花不了多少功夫，却一定是非常有面子又受欢迎的大菜。
家庭做刺身，没什么好说的，关键就在于食材新鲜，买回的材料只需要用心摆个造型就可以了，前后不要十分钟。对了，蘸料也是点睛之笔，既不能掩盖海鲜本身的鲜，又最好可以为鲜物提味。
我一般会准备专门吃鱼生的酱油，味道比较鲜甜，可以保留海鲜的原汁原味。也会准备一些芥辣，以满足不同口味的朋友。另外海藻丝是一定不可少的，这是我极爱的配菜，用它搭配生鲜，真的鲜美之极
主料：三文鱼150g、北极贝4片、鲜鱿鱼4片、鲜螺肉4片、鲜虾6只
配料：青瓜1根、凉拌海藻适量
调料：鱼生酱油1大勺、青芥辣少许
1.&青瓜洗净、斜切薄片；
2.&将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；
3.&三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
4.&用青瓜片和装饰叶子点缀；
5.&取凉拌海藻适量放入小碟中；
6.&准备酱油味碟和青芥辣味碟，调匀后蘸食海鲜即可。
心得分享：
1.&青瓜最好选用日本小青瓜，比较清甜；
2.&生的海鲜食材一定要保证品质，否则会严重影响口感；
3.&最好选用海鲜酱油，清鲜一些，比较适合生鲜；
4.&海藻丝一般在超市的寿司区可以买到。
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