发醪糟酒曲感觉酒曲放少了，过十小时后再放点酒曲可以不

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-10 23:39 标签： 每天使用电脑十小时
做醪糟需要当年的酒曲_白山吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：192,108贴子：
做醪糟需要当年的酒曲收藏
做醪糟需要当年的酒曲,去年剩下的酒曲不能用了.这是父母告诉我的.&&
今年要做醪糟,只能等段时间了.前几天,父母给我寄了些家乡的土酒曲,听父母说,这酒曲是用草药做成的,一般人都学不会.等酒曲到了,就能做酒曲了.现在供暖稳定了,也就可以做醪糟了.
“健康随e保(长青版)”老人防癌险,线上免体检。
楼主自己在家醉酒么？可否多讲讲
哎呀！为什么呀，我还有十多代酒曲呢去年买的快一年了，真的不能用吗?夏天时做了一下酒酿很好吃的。
去年做过,还比较受欢迎.今年还做,不过得等几天,有酒曲了再做.去年的酒曲剩了点,怕祸祸了糯米,瞎了好东西,就不用了.
把糯米泡十二小时,泡透,然后下锅煮,水开后沥出来,上锅蒸,直到蒸锅冒大汽,拿出来倒桌子上(桌上垫薄膜),手上沾点凉水翻动糯米,使其降温,等降到40多度时(手感觉有点烫),把碾碎的酒曲撒在糯米上,边撒边翻动(要快),然后装进盆里,用保鲜膜封口,盆外做好保温,放置24小时,醪糟就成了.做好的醪糟,打开后清香扑鼻,带着微微酒气,糯米成棉絮状,带着清亮的酒液.锅里水烧开,盛一碗醪糟倒进去,水开了,再打俩鸡蛋,烧开,碗里放点糖,把鸡蛋醪糟盛进碗里,醪糟蛋就做好了,热气腾腾的,现在这天儿喝一碗,从心窝里往外透热气.
回复：8楼呵呵，你没看吗，酒窖要保温，最好保持恒温，那些菌类才不会死。如果做醪糟时温度太高，菌类就被灭活了，温度太低，也会导致发酵不好，做出的醪糟质量就差多了。
回复：2楼听说南方女人月子里面也会这么吃的
农村人说,醪糟发体.醪糟里的液体,过滤出来就是米酒,吃了全身热呼呼的,尤其是冬天吃,更显效果.还可以把鸡蛋换成小汤圆.
米酒的度数可不能跟白酒比啊.
web/Java报表工具,会用Excel就会开发报表超级易用,且支持中国式报表.
回复：15楼我看过我父母做醪糟,准备发酵前,都要在盆外面包上厚厚的棉被,然后放进稻草做的窝里.当然, 这是在四川农村,不是在咱们有室内暖气供应的白山.去年我做的时候,外面包上一层保暖的包装,然后放在暖气罩上,也做成了.不过,我感觉自己做的没有母亲做的香.
回复：15楼我用的是不锈钢盆
楼主对酒有所研究，想请你指点指点，在酒坊买散酒时如何鉴别纯粮食酒跟化学勾兑酒？高价位的散酒怎么鉴别好坏？
醪糟也叫甜酒酿。做甜酒酿最好用陶瓷或砂锅来做。碾碎的酒曲撒在糯米上翻均匀之后，装进盆里，中间挖个小坑，边上用手压严实，在中间的坑里倒一点点的水进去，水马上会被边上的糯米吸收，封口，保温发酵。等过段时间发好后，坑里会出现一点米酒，尝一下那点米酒，如果甜了就是发好了，可以吃了。如果还不够甜，就继续封口保温发酵，直到甜了就成了。成了之后再加点水，水的多少看个人喜好，想吃稀一点的就多加点，想稠一点的就少加点，再把发好的酒酿全部和水搅拌均匀，尝一下，如果觉得甜度不够，可以再封上口继续保温发酵，直到觉得够甜了这酒酿也就做好了。
学了不少知识，谢谢楼主~~
19楼的提问继续顶，是不是涉及到行业敏感话题了，没有人愿意说啊？
我就对醪糟有点见识,对勾兑酒还真没啥知识.我还得上班呢,哪有功夫去做那些酒啊.
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或

我要回帖

更多关于 每天使用电脑十小时 的文章

 

随机推荐