韩城小炒怎么做猪皮怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-11 18:52 标签： 小炒肉怎么做
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&　 & & 不喜欢吃油腻的，那就吃点糯糯的猪皮吧。里含有丰富的胶原蛋白，吃了可是能使皮肤弹弹又湿润哦!眼见空气污染越来越严重，清肺也很重要，所以今天推荐的肉片小炒选用的就是黑木耳哦，这道菜简单易做，过足嘴瘾顺便哈!
　　材料：猪肉皮 黑木耳
豆豉 生抽 蚝油 料酒
盐 糖 姜 葱 八角 香叶
　　1、 洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开。
　　2、 煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块。
　　3、 控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出。　　
　　4、 放在冷水中，泡一个。
　　5、 高压锅烧热后倒入适量油。
　　6、 将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香。
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扫描二维码手机穿越看文章小炒肉皮的做法_小炒肉皮怎么做_小炒肉皮的家常做法_燕念柏【心食谱】
葱段，，，，，蒜，，少许，糖适量，盐适量，水
1.先煮一锅水，放葱段和姜片，把肉皮放进去煮个15分钟左右，拿出来晾凉。
2.这个时候切些蒜苗、红辣椒，蒜切末。我用的还是老公同时从四川带回来的辣酱，你的家里没有的话，可以随便用你喜欢的酱代替，辣不辣也都随自己的口味。
3.猪皮晾凉之后，切成小条就可以了。
4.热油锅，先把辣酱炒出红油，然后放蒜末炒香，就可以把猪皮放进锅里翻炒了，炒的时候再淋少许老抽上一下色，翻炒5分钟左右，让猪皮均匀上色之后，调入适量的糖和盐，把蒜苗和红辣椒放进锅里炒匀，就可以出锅了。
JMS，不要忘记补充胶原蛋白哦！
&&&&&&&&&&> 肉皮的做法 怎么做肉皮炒
肉皮的做法 怎么做肉皮炒辣椒好吃
　　肉皮炒辣椒怎么做好吃，如何做，下面是它的做法介绍，来看看吧。
　　肉皮炒辣椒
　　猪肉皮500g
　　油适量盐适量
　　老抽适量辣椒适量大蒜2瓣
　　1.把肉皮放入锅中煮熟。切条
　　2.锅中放入蒜片，炸香
　　3.放入辣椒煸炒至微软
　　4.放入肉皮
　　5.放入盐
　　6.老抽
　　7.炒均即可出锅猪皮怎么做才不腻 小炒肉皮的做法
很多朋友做完猪皮吃起来都很油腻，猪皮怎么做才不腻呢？这道小炒肉皮口感软糯，蔬菜清爽可口，整道菜吃起来一点都不会腻。下面就一起来学小炒肉皮的做法吧。
10.加入蚝油。
11.加入少许糖和盐。
12.倒入没过猪皮的开水。
13.盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火压10分钟。
14.关火自然解气，打开锅盖加入泡发洗净的木耳，大火翻炒。
15.炒至汤汁浓郁，加入切片的红椒翻炒至断生，撒上葱花即可出锅。
来源:/n/8.html
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猪皮的家常做法
　　小炒猪皮
　　食材：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许。
　　做法：
　　1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
　　2、将煮好的猪皮切条备用。
　　3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
　　4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟即可。
　　麻辣猪皮卷
　　食材：猪皮300克，麻辣汤底900g，棉绳适量。
　　做法：
　　1、猪皮先以水_洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再猿稍餐沧矗⒁悦尴甙蠼簟
　　2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入做法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。
　　香辣脆猪皮
　　食材：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
　　做法：
　　1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。
　　2、洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。
　　3、起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
　　4、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
　　泡椒猪皮
　　食材：生猪皮、泡辣椒、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒
　　做法：
　　1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。
　　2、锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。
　　3、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。
　　4、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味。
　　5、将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。
　　肉皮冻
　　食材：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖
　　做法：
　　1、肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干净，切成细丝。
　　2、肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。
　　3、放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切块。
　　4、用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可
　　豇豆炒卤猪皮
　　食材：豇豆，卤猪皮，青椒，红椒，蒜瓣，生姜，豆瓣酱。
　　做法：
　　1、蒜瓣、生姜分别切末；青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；备好豆瓣酱。
　　2、豇豆去两端，切寸段，洗净，沥干水份备用。
　　3、超市售卖的现成的卤猪皮，洗净，沥干水份备用。
　　4、坐锅热油，入豆瓣酱，炒出红油，下入蒜末、姜末，煸出香味，放青红辣椒，略翻炒，下豇豆，放适量盐，让豇豆提前入点味，煸至豇豆七八成熟、表皮微皱，倒入卤猪皮，放生抽、老抽、少量盐，快速翻炒，为防止猪皮粘锅，可沿锅边淋少量清水，产生水蒸汽，炒至豇豆断生，即可关火，起锅装盘。
　　凉拌卤猪皮
　　食材：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、酱油、辣椒油
　　做法：
　　1、干猪皮洗净擦干表面水分。
　　2、锅里倒油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。
　　3、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。
　　4、黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。
　　5、放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。
　　黄豆芽炒猪皮
　　食材：猪皮、黄豆芽
　　做法：
　　1、猪皮煮熟，切成均匀的条状。
　　2、炒锅放油加热，放入猪皮丝翻炒，放入黄豆芽继续翻炒，加干辣椒、酱油、少许盐继续翻炒即可出锅。
　　胡萝卜猪皮拌海带
　　食材：猪皮、胡萝卜、海带、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、辣椒油、花椒油、香油、
　　做法：
　　1、猪皮洗净焯水，将猪皮上面的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、1勺老抽，烧开，调小火炖煮1个小时或高压锅20分钟，切条。
　　2、海带洗净焯水，胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切小段。
　　3、半勺辣椒油、花椒油、香油、盐2克、生抽半勺、糖1克、陈醋半勺，调匀。
　　4、将切好的猪皮、海带、胡萝卜丝、蒜末、香菜，加入调好的料汁拌匀即可。
　　米椒糖醋猪皮
　　食材：猪皮、青笋、小米辣椒、姜、花椒
　　做法：
　　1、新鲜猪肉皮冷水下锅，加老姜、花椒煮1小时左右，晾冷，斜刀片成薄片，青笋切丝。
　　2、切好的猪皮、青笋，加入切好的小米辣，放入容器中。
　　3、香醋、酱油、盐、白糖（白糖和醋的比例为1:1） ，加入香油，调成料汁，浇到盛有食材的容器中，拌匀即可。
浪漫心花语
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