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贴数:5&分页:伊伊发信人: lysaber (伊伊), 信区: Food
标&&题: 猪肚怎么做才能脆脆的？
发信站: 水木社区 (Mon Feb 22 16:53:25 2016), 站内 && 上次自己爆炒了一个，特别筋，完全嚼不动，外面饭店做的脆脆的，特别好吃啊。怎么实现的？
-- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 61.148.244.*]
抑郁的豆浆发信人: XinyanPapa (抑郁的豆浆), 信区: Food
标&&题: Re: 猪肚怎么做才能脆脆的？
发信站: 水木社区 (Mon Feb 22 16:57:52 2016), 站内 && 那都先过水煮过的，个人经验，猪肚要煮熟慢炖一般三小时，就很软烂
如果是脆脆的我估计怎么着也得俩小时 && 【 在 lysaber 的大作中提到: 】
: 上次自己爆炒了一个，特别筋，完全嚼不动，外面饭店做的脆脆的，特别好吃啊。怎么实现的？
&& -- &&&&&& 犯强汉者，虽远必铢 && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 61.148.77.*]
月光猫发信人: nancy1983119 (月光猫), 信区: Food
标&&题: Re: 猪肚怎么做才能脆脆的？
发信站: 水木社区 (Mon Feb 22 18:01:51 2016), 站内 && 小苏打 && 【 在 lysaber (伊伊) 的大作中提到: 】
: 上次自己爆炒了一个，特别筋，完全嚼不动，外面饭店做的脆脆的，特别好吃啊。怎么
实现的？ && -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 42.48.166.*]
克服恐惧发信人: kefear (克服恐惧), 信区: Food
标&&题: Re: 猪肚怎么做才能脆脆的？
发信站: 水木社区 (Mon Feb 22 21:11:37 2016), 站内 && 我现在自己都不做了，想吃就去稻香村买现成的
【 在 lysaber (伊伊) 的大作中提到: 】
: 上次自己爆炒了一个，特别筋，完全嚼不动，外面饭店做的脆脆的，特别好吃啊。怎么
实现的？ && -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 111.206.237.*]
阁阁璐发信人: kaylajin (阁阁璐), 信区: Food
标&&题: Re: 猪肚怎么做才能脆脆的？
发信站: 水木社区 (Tue Feb 23 16:20:58 2016), 站内 && 猪肚能炒熟吗？肯定先炖炖炖炖炖，然后再爆炒吧。。。。。
-- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 36.110.73.*]
文章数:5&分页:>> >>用小苏打的用量怎么控制？？？ ？？
用小苏打的用量怎么控制？？？ ？？
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已回答1052条
医生建议：根据你所描述的情况,你如果是想拿小苏打来外用化水治疗妇科疾病的话,推荐剂量是10片每次
追问:小苏打是粉末的
医生回答:买片剂.2块钱一瓶,量好控制
追问:哪里有卖
医生回答:药店呐...
追问:好吧！谢谢，十片药水多少，？？？
医生回答:半矿泉水那么多水
(不少于10个中文字符)
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健客价:¥6.50比太平苏打还松脆哦,高钙奶盐苏打饼干的做法
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比太平苏打还松脆哦,高钙奶盐苏打饼干的做法.
关于高钙奶盐苏打饼干方子的故事:
对于我来说，这个方子完美的无可挑剔。
前段时间做过，虽然健康，但遗憾的是口感依旧偏硬。当时有个论坛的JJ问全麦苏打饼干和太平奶盐苏打是不是一样好吃，我只能很诚实的回答她：不如太平的松脆。
但这只是起子，我可不甘心就这么算了。烘焙爱好者对最完美的点心的追求什么时候停止过？当时我就在思考：为什么我做出的饼干不如太平的松脆？健康与美味是否难两全？
今天的这款高钙奶盐苏打饼干，就是我的答案。
只是配方上的一点点调整，只是制作方法的一点点变化。同样的面粉，油脂，盐等平淡无奇的配料，却表现出截然不同的口感。一小步的变化，一大步的收获。这款饼干不仅松脆可口，还含钙丰富哦。
这就是烘焙的魔力。
高钙奶盐苏打饼干配料：
面团配料：标准粉100克，水40克，20克，奶粉1大勺，1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大即可。）
推荐一下不贵又好用的黄油,大家可以看看哦,.
油酥配料：标准粉30克，黄油11克，盐1/4小勺。
烘焙：中层，180度，20分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。要烤到高钙奶盐苏打饼干按上去很硬才说明熟了。）
高钙奶盐苏打饼干的制作步骤：
1、准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末.
2、将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。
3、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。
4、面团材料擀成长方形面片。
5、将一边从1/3处向中间折
6、将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折。
7、三折好的面片收口朝下，重复第4-6步两次。即，擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮。
8、三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥。
9、把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。
10、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上
11、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。
12、用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。
13、包裹好后，再重复第4-6步三次。即包入油酥后再进行三轮三折。
14、三轮三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
15、分割成均匀的正方形，每一块不要太大。（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）
16、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可放进预热好的烤箱烘焙。
苏打饼干的小TIPS技巧：
1、饼干配方高钙的关键在于蛋壳粉的使用。蛋壳中含有94%的碳酸钙，并具有孔状结构，容易研磨成粉末，经过烘焙后的蛋壳钙质易于被人体吸收。而且面粉中加入1%的蛋壳粉，不仅可以增加面团的抗机械强度，改善饼干品质，还可以使饼干更加松脆。
2、包入油酥前进行了三轮三折，包入油酥后再进行了三轮三折，一共进行了六轮三折。整个过程中，面团不需要松弛醒制，一次完成。
3、包入油酥前一定要先进行三轮三折，使面团充分起筋，面片发亮，才可以包入油酥。这是饼干口感松脆组织均匀的要点。
4、如果你用的是富强粉代替标准粉，可以适当多增加一点点水。因为各面粉吸水量不一致，水要酌情加入，到面团刚刚可以成团即可，切不可太湿。这款面团很干，擀的时候案上不需要撒粉。
5、烤的时候，要烤到饼干完全变硬，按上去没有软软的手感，才可以出炉。
6、100克高钙奶盐苏打饼干含钙300mg左右，与太平苏打饼干一致。
7、根据网友ketty91000和白菜的反应，制作饼干时，如果蛋壳粉磨得不够细，会影响口感。因此，蛋壳粉可以多烘焙一会儿，会比较容易磨细。如果有条件，最好用食品处理机的研磨杯来操作。
trepe牌高钙奶盐苏打饼干。真的很松脆哦，还分层呢！不松脆不要钱！
搭配以下西点,好吃不粘手,其乐无穷:
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zIFyX　 06:21:32
rKuaG　 22:07:51
eQFBj　 21:56:04菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 莲子猪肚汤
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
今天上一道养胃滋润的汤。很香，特别的好喝，也许你想的那种白生生的汤会腥，但是这个绝对不会。因为民间有吃啥补啥的说法，所以猪肚是首选养胃的。莲子养颜滋润，口感绵软香糯，搭配在一起好喝又好吃。
黑胡椒3茶匙
2.猪肚切条。
3.冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多，放一汤匙料酒，再次煮开，捞出洗净，莲子不要泡，姜切片。
4.猪肚条、莲子、葱、姜和足量水一起加入汤锅，大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
5.调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时。
6.出锅前加入香油和香葱即可。
1.猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净，再重复两次即可。
2.冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物。放入花椒是去猪肚异味的。
3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点，暖胃的。
4.我用紫砂锅做过猪肚汤，好像没有大火滚开再小火煲的比较白，比较浓郁。
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苏打饮品怎么样?苏打饮品制作方法流程
时间： 10:05 来源：未知 作者：admin 阅读：次
　　相信很多人都在酒吧或者清吧等地方看到过这些高逼格的苏打饮品气泡饮料。苏打饮品怎么样?苏打饮品不仅有仿佛赋予了生命的炫丽流动气泡，也有着一个非常肆意浪漫的名字，总忍不住想轻呷一口，情迷在它们给我们带来的浪漫之旅。
　　那么这些好看又好喝的苏打饮品是怎么做出来的呢?苏打饮品制作方法一点都不难，甚至在自己家中都能做出来，让我们开始一趟DIY气泡饮情迷之旅吧。
　　首先我们看下市面上天然健康的气泡矿泉水比如巴黎水，圣培露，330ml价格却RMB10-20不等，用来制作气泡饮料成本太昂贵，那么让我们把目光投向气泡水饮制作神器苏打水机上面。
　　现在市面上的苏打水机五花八门，燕瘦环肥，经过挑选，小编我选择了一款苏打水机，让我们不仅能制作出完美气泡也能充分感受到制作过程的乐趣。现在我们来做一款恋爱的味道的情迷莫吉托吧。
　　情迷莫吉托，mojito诞生于古巴，是一款著名的传统鸡尾酒，原配方用的是白朗姆酒和青柠，现代流行各种百变口味，而亲手调制一杯独一无二的mojito，一点青涩，一点甜蜜，淡淡酒香，回味悠长，所以有人说这是恋爱的味道。
　　一.苏打水做法：1.CO2气罐放入气罐舱2.向瓶中注入凉开水(也可以是经过滤水器过滤的自来水)到最高水位线处。装到接口处，一转一咔就扭紧 3.温柔的向下按压力阀向水中注气，松手，如果觉得气体不足可以再按一次。4.按下压力阀旁边的泄气阀。释放高压，PET瓶中就会迅速形成气泡。这样一瓶1.2L气泡水就轻松做成了。
　　苏打饮品制作流程
　　可以看到制作的过程是非常快速的，制作1.2L的气泡十足苏打水不用10秒钟，倒一杯出来，可以看到气泡拼命的窜动，试喝一下，杀口性十足，感觉气泡在舌尖漫舞，和外面买的天然苏打水口感相差无几，算一下用4度斯嘉丽苏打水机制作1L的苏打水仅需0.97元，这能不让人心动吗?
　　可以看到的汹涌气泡
　　二.mojito苏打饮品配方：柠檬1/4个，薄荷1枝，冰块3粒，黑朗姆30ML，苏打水200ML，蜂蜜适量。
　　做法：1、薄荷和一片柠檬放杯中碾碎。2、加入柠檬块和适量蜂蜜。3、加入冰块。4、加入朗姆酒。5、加入四度苏打水。6、轻轻搅拌即成。
　　贴士：1、薄荷和柠檬碾的力度不同，口味略有不同，自行体会调整。2、加苏打水后不要搅拌过度，否则气泡会跑掉。
(责任编辑：admin)