吃火锅要你选海底捞一个人吃火锅还是潮辣火锅？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-13 17:01 标签： 一个人去海底捞吃火锅
【郑州吃货推荐】潮辣火锅，为何不学海底捞和巴奴
端午节快乐！福利包好了，惊喜就在此文哟~
【巴奴挑起战事，欲借势上位】
最近，被朋友圈里一条消息刷了屏：《海底捞主推廉价毛肚，巴奴还有救么？》，前车之鉴不远，如果海底捞与巴奴毛肚火锅真的开打，火锅圈要不傍着老大打老二，要不跟着老二打老大，但似乎说到站队，自封老大老二，有点言过其实。
曾经的确很多餐饮企业学海底捞，再说，九零后将主宰这个世界的时候，他们还只需要服务吗？还只需要毛肚吗？这个事情大家要想明白，没有围绕食品安全，所谓的服务和产品，都脱离了品牌的核心焦点，笔者认为没有未来。企业方向不一样，定位不一样，按理说，也没什么好撕的！
【消费者关注的是健康和放心】
从百姓消费的角度来说，服务也好，毛肚情怀也罢，食品卫生安全才是首位。说直白点要的就是健康和安全，打开浏览器一看，被曝光的回收油商家还在躺在黑名单。自从互联网在中国兴起，似乎我们的食品卫生安全问题也不断被曝光出地沟油、回收油、毒大米，甚者曝光了关系到我们下一代健康的“疫苗事件”和“奶粉事件”。
所以在火锅这个圈内混，迟早是要还的，在放大营销宣传的时候，更应该把食品卫生安全放在首位，再次我们呼吁所有火锅经营商家，为了我们的下一代，一起来抵制回收油，做健康一次性的火锅锅底。
如果我们的产品情怀、服务营销不依托于食品卫生安全，那么我们能走多远！我们的下一代能走多远？这是我们每个餐饮人每天都应该要拷问自己的问题。
【火锅新秀不讲情怀，要做食品安全的守护者】
今天我们就来认识下火锅圈另一位大咖，一个敢在海底捞和巴奴两个品牌中间开火锅店的牛人，还是两家品牌的大本营-郑州。如果不是圈内人介绍，很难把他和182家潮辣店串联起来，火锅圈极少听到这个80后的采访消息。
潮辣火锅创始人潘雨介绍说，品牌2014年运营以来，就一直强调服务、产品、环境都只是潮辣经营环节中的一个模块，但整个企业都把食品卫生安全放在了首位，原材料不合格不采购，关于锅底的熬制更是近乎疯狂，在中国首家推出用农夫山泉做的一次性锅底。说道为何用农夫山泉做锅底，他说是为了保障锅底的口味和食品卫生安全。其次农夫山泉是大自然的搬运工，水质好，原生态，刚好符合潮辣对锅底原生态的需求。
【潮辣为何不学海底捞和巴奴？】
潮辣刚起步时是很艰难的，整个市场到处都是回收油火锅，上面又有海底捞，巴奴火锅等品牌走在我们的前面，如果一味的模仿就没有自己的魂。他们立下的服务规矩你就得跟着干，你不干好像不对了，心里没有自信这事到底该做还是不该做，你心里没底，都觉得这些东西必须做。
其实海底捞卖服务是基于市场的需求，巴奴卖毛肚，是炒作出来的情怀，而潮辣人则认为我们应该坚守以人为本，把食品健康安全放在首位，走自己的路线，卖消费者的需求，卖消费者关心的东西。在这个食品卫生堪忧的年代，消费者关注什么，关注的就是食品卫生安全，就是放心的，健康的食品。
潮辣提出食品安全，拒绝回收油，不代表没有服务，不代表我们只是推崇食品安全，我们只是不推崇脱离本身的服务。我们围绕着食品安全，把产品做到极致。
围绕着你的专业去做服务，你一定会打动顾客，打动自己，感动顾客，你一定会让顾客为你的专业买单。
【编辑手记】
海底捞的服务营销也好，巴奴火锅的毛肚情怀也罢，亦或是潮辣火锅倡导的一次性火锅锅底，无论谁才是最好的话题营销缔造者
最终的裁判是顾客
谁是赢家要顾客说了算！
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