菠萝鸭板栗鸡怎么做?做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-13 20:47 标签： 菠萝炖鸡的做法
【菠萝炒鸭肉粒的做法】菠萝炒鸭肉粒怎么做_菠萝炒鸭肉粒的家常做法_下厨房
菠萝炒鸭肉粒
人做过这道菜
菠萝炒鸭肉粒
菠萝炒鸭肉粒的做法 &
现将鸭腿洗净、菠萝在流水下冲干净表面杂质、用淡盐水浸泡二十分钟，可避免食后引发过敏症状
鸭肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味。用少许盐、三勺料酒抓匀。菠萝切成小块儿。草莓洗净控干水分备用
做锅放油，趁着油温较低的时候，放入4、5粒冰糖，小火。一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，由浅褐色转为深褐色时，把鸭肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒
鸭肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味。用少许盐、三勺料酒抓匀。菠萝切成小块儿。草莓洗净控干水分备用。
做锅放油，趁着油温较低的时候，放入4、5粒冰糖，小火。一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，由浅褐色转为深褐色时，把鸭肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒。
鸭肉因为皮下脂肪含油多，所以炒的时候会出很多油，可以另取一只碗，将鸭油倒出来（做其他菜，比如说我用它来烧鱼、或者烧鸡也非常好吃，非常香），接着将盐水泡过的菠萝放入，快速翻炒2分钟，时间不必过长。
用水淀粉勾个薄芡，淋入一勺鸭油起锅。
将炒好的菠萝鸭肉粒装盘摆放在大盘子中央，草莓一切两半，装饰在盘子边缘即可，一盘“小荔枝口味”的【菠萝炒鸭肉粒】就做好了，漂亮不？
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菠萝鸭的简介及特色
从市场买完菜出来，竟然有一卡车的菠萝在卖~而且很便宜才两块一个~~虽然不是很大的那种，但是味道也是很好的~~莫非菠萝季很快到了？
一气买了好几个，除了新鲜吃，当然少不了入菜；很喜欢菠萝入菜的味道，酸酸甜甜的很开胃~~这鸭肉加入香气扑鼻的菠萝，不仅去掉了鸭肉的腥味，而且酸甜可口，加点清新薄荷叶还格外提神~~~
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间30-60分钟制作难度
食材明细400克半个2根5片1汤匙1.5汤匙2汤匙少许少许&
菠萝鸭的做法详细步骤
1、鸭洗净剁块；2、菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片；3、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；4、捞出控干水分；5、备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖；6、锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片；7、然后分别码入鸭块和菠萝块；8、倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
菠萝鸭的做法小贴士
出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
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菠萝鸭评论内容
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新鲜出炉的美食>  菠萝咕噜鸭详细做法_自制咕噜鸭图解【图】
菠萝咕噜鸭详细做法_自制咕噜鸭图解【图】
发布时间:10-08
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
【菠萝咕噜鸭】
主料：带皮的鸭胸肉2块、菠萝罐头100克、黄瓜半根
辅料：香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、橙子1个、西瓜1小块、鸡蛋1个
调料：淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙，白胡椒粉少许、食用油不少
做法如下：
1.&做菠萝咕噜鸭要用这种带皮的鸭胸肉。
2.&把肉切成半里面宽的长条。
3.&在鸭肉条里加入一点盐、料酒、白胡椒粉，放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制十分钟左右。十分钟后在肉条里放入1大匙淀粉、半个鸡蛋挂糊。
4.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
5.&在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。
6.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。
然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上。
7.&把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。把所有的肉块进行复炸，再次下入六成热的油锅中，炸到外皮发硬，颜色金黄后捞出，沥油。
复炸是常用的手法，指材料第二次下锅。其中还有油温的高低和炸的时间的长短.。主要是根据最后成菜的要求来决定的。比如菜品要求是外酥脆内嫩，那么第一次炸的时候油温就要低一点，时间长一点。材料成熟后捞起，等油温升高后，再把材料放入。在外表炸酥脆上色后立即捞起。
8.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油后放入糖一起炒。之后倒入小半碗果蔬清汤。
9.&放入盐，烹入水淀粉，锅中的酱汁浓稠、透亮、颜色红亮，最后放的调料是点白醋搅匀。
10.在锅中下入炸好的肉块、菠萝翻炒几下，最后放入黄瓜片再翻炒几下可以出锅了。
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菠萝鸭香炒饭图解的做法
　　鸭香炒饭图解做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看菠萝鸭香炒饭图解视频才能学会，但怎么做菠萝鸭香炒饭图解最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道菠萝鸭香炒饭图解吧。
　　菠萝鸭香炒饭图解的食材和原料：
　　烤鸭肉少许，鸭油；菠萝半个；两根；红甜椒半个；白饭两碗；葱，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精
　　教您菠萝鸭香炒饭图解的家常做法，如何做菠萝鸭香炒饭图解才好吃
　　1、菠萝横切两半，将其中一半的菠萝肉切出；取少量菠萝肉切碎丁；
　　2、芦笋，甜椒，鸭肉各切小丁；
　　3、炒锅中加入鸭油两勺，加入葱花爆香，加入芦笋丁，甜椒丁稍炒；
　　4、加入鸭肉丁续炒，盛出备用；
　　5、原锅加入两勺鸭油，加入白饭翻炒；淋洒少许生抽上色，炒至干爽，
　　6、加入丁，芦笋丁，鸭肉丁翻炒均匀后，加入盐，白胡椒粉，鸡精调味；
　　7、将炒饭盛入菠萝中即可
　　小贴士：
　　&&烤鸭时下面加一个大烤盘，加水漫过底部；鸭油滴下就可收集起来；
　　&&鸭油炒饭极香但有少许油腻感，菠萝的清香正好中和一哈；
　　&&煮饭的时候加入两勺鸭油，入味且防止米粒粘连
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关于菠萝鸭香炒饭图解的做法还有疑问？【菠萝鸭的做法】菠萝鸭怎么做_菠萝鸭的家常做法_下厨房
大家对这个菜谱的评价（14 份）
人做过这道菜
我的拿手好菜，昨晚应好友要求做了一个，好吃到爆！连汤汁都没剩！
菠萝（不要太熟的）
姜片，红辣椒，蒜粒
料酒，白糖，生抽，耗油，鸡精
菠萝鸭的做法 &
子鸭洗干净放进锅里，加点料酒除腥。不用放油，中火慢慢把鸭子炒出油来。
鸭子炒干出油后加生抽耗油鸡精，把辣椒蒜姜一起丢进去再翻炒，注意了不要炒糊了
鸭子爆香后放入菠萝翻炒，，把菠萝炒入味，加一点点水盖盖子闷收汁，出锅前加白糖提鲜翻炒出锅！
好啦！成品在这！亲们赶紧拿纸巾擦口水吧
菠萝鸭的留言
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