【图文】咖喱牛腩的做法_咖喱牛腩的家常做法_咖喱牛腩怎么做好吃_做法步骤,视频_咖喱牛腩-美食天下
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“菜肴特点：牛肉酥烂，味浓甘辣，汤汁浓稠，色泽金黄。”
咖喱牛腩的做法步骤
1备牛腩1000克。
2土豆2个，洗净去皮。
3牛腩切成3.3厘米见方的块，放入清水中浸泡发白捞出。
4牛肉入沸水中稍焯。
5清洗干净。
6备葱段姜片洋葱。
7土豆切成滚刀块，洋葱切末，备咖喱粉。
8将炒锅置火上，倒入精炼油，烧至6、7成热，放入葱段姜片炒香。
9倒入牛肉块。
10煸炒倒入料酒。
11锅中加入适量清水，漫过牛肉。
12烧开后撇去浮沫。
13小火炖制2小时。
14另起一锅入油，烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。
15原锅留油，烧热后放入葱末。
16煸炒出味。
17倒入咖喱粉。
18煸炒出香味。
19倒入炖好的牛肉及牛肉汤。
20倒入土豆。
21加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂，转旺火收浓汤汁。
22装盘即可。
炖牛肉时可适当放入山楂。
使用的厨具：煮锅、炒锅
咖喱牛腩的其他做法
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　　咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
　　今天我们就来一个咖喱牛腩，自己做的菜安全又放心。
　　材料：牛腩肉 350g，胡萝卜 2个，洋葱 1个，土豆 4个（大的），咖喱粉 1袋，油盐酒姜各少许。
　　制作方法：
　　1.胡萝卜、洋葱、土豆洗干净，分别切成块（土豆。胡萝卜）和粒（洋葱）。
　　2.牛腩洗净切块，（或者切片，随自己喜欢）.
　　3.热锅加油，7成热放入姜片，煸炒出味，再加入牛腩块翻炒变色，放入砂锅加水煮开。
　　4.用少许油把胡萝卜、土豆炒制一下，倒入有牛肉的砂锅中，继续小火炖至土豆、胡萝卜酥软。
　　5.把洋葱丁入锅炒，也加入砂锅内，开始收汁了。
　　6.这时候可以把咖喱粉加入砂锅内，然后使之溶解，再搅拌均匀就可以起锅了。
　　用小碗盛上一碗白米饭，轻微的压一下，再倒扣在一个盘子中,再把一勺煮好的咖喱牛肉，浇到米饭上，一碗香喷喷的咖喱牛肉饭瞬间就完成了，怎么样？你喜欢吗？这可是我家最受欢迎的美食之一啊。
　　注意事项
　　牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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食物是人类最好的药物，我们应该把食物当成我们的药物，而不能...
5376/条精选
8269/个达人
在厨房探索生活中的美味。
简单的生活，比诗更浪漫，温暖治愈你的心和胃。
我最愿意做的事就是下厨，就是爱厨房。
用手分享美食，用眼发现美食，用心体会美食！
家常菜的味道，最能带给我们家的温暖，也最能触动我们心底的那份柔软。
因为爱家人，所以喜欢上烘焙、做饭，和我一起分享美食的乐趣吧。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称.若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
[原料/调料] 牛腩条 300公克 白萝蔔 1/2条 红萝蔔 1条 姜片 3片 大蒜 3瓣 葱 2支 红辣椒 1根 沙拉油 3大匙 酱油 3大匙 水 6杯 ?F包 1包 冰糖 2/3大匙
[制作流程]
(1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中汆烫5秒钟，捞起洗净备用。
(2)白萝蔔、红萝蔔去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。
(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。
(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。
(5)再加入6杯水与?F包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。
(6)再加入红、白萝蔔块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。
原料：牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,姜数片，蒜末一茶匙,桂皮一块,蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量。
制作过程：
１、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。生菜洗净,切块；
２、锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,铲起放入煲内加水四杯,煲滚后,慢火烧至牛腩熟,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。
一品香牛腩
主 料：牛腩约900克，萝卜约600克，切角块，八角2粒，水5-6杯，葱花2汤匙，油3汤匙。　　
]配 料：调味料（1）：老抽2汤匙，酒1汤匙，麻油
调味料（2）：蒜蓉、姜茸各1汤匙，面豉酱2汤匙。
　　芡汁：辣汁2汤匙，老抽适量作调色用，糖1茶匙，生粉水2汤匙。　　
做 法： 　　
1、 牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟，取出切大件，加调味料（1）拌匀。
2、 烧油3汤匙，将牛腩与调味料（2）同炒。
3、 将以上材料放砂锅内，加入八角及水至盖面，??小时至牛腩软身。
4、 加萝卜同煮10分钟，拌入芡汁料，下葱料即成。
材料：牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗
调味料：盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯
1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。
2.土豆去皮，切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。
3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。下黄油，慢火化开，爆香蒜未、洋葱丝，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒匀，加水两碗烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。
PS：今天赶时间，我把牛腩块汆过后，用高压锅加少许水，香叶、草果一起上汽后炖八分钟，开盖，捡掉香料，沥干水份，是为了缩短焖煮的时间。炒香咖喱后，将炸好的土豆和牛腩一同放入，加半碗水烧开，转小火焖到土豆的棱角变圆，汁变稠，加入牛奶和一点椰汁（其实有椰浆最好了，偶买不到），大火收汁，勤翻炒，不要糊底（建议用不粘锅），汁收好就可以起锅了。装一碗白米饭，勺一勺咖喱牛腩浇在饭面上，开吃！
主料：牛腩75O克。 配料：水发香菇25克，净冬笋150克 调料：当归25克，蒜末1克，姜末0.5克，绍酒50克， 白糖10克，酱油15克，味精10克，胡椒粉1克， 猪骨汤750克，芝麻油l克，花生油50克。
具体做法 1.将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块，香菇切爿。当归用纱布包好。 2．炒锅置旺火上，下花生油烧热，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬笋、香菇，加绍酒、白糖、酱油翻炒10 分钟，然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入砂锅，加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归，加味精调匀厂起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
主 料： 牛腩3/2斤（约960克），冬瓜1斤（约640克），冬菇8只，红枣6粒，陈皮1/4个，干葱蓉2茶匙，干葱头5粒，姜2两（约80克），葱2条，冰糖适量。
配 料： 调味料：柱侯酱1汤匙，面豉酱1茶匙，南乳1/2块。芡汁料：生粉1茶匙，清水3汤匙。
做 法： 1、冬瓜去皮，切块；冬菇去蒂，浸软，切条，用生粉油拌匀；陈皮浸软，刮瓤；红枣去核；干葱头拍碎；姜刮皮切片。2、牛腩氽水，洗净切块再用姜，葱氽水10分钟，沥干。3、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料略炒，下牛腩、陈皮、姜片、冰糖和滚水约3杯，以盖过牛腩面为准，慢火煮20分钟，熄火?h10分钟，补充水分，重复煮?h3次，煮至汁液浓稠。4、烧热油1汤匙，爆香干葱蓉，下冬菇、冬瓜、红枣，和半杯牛腩汁，慢火煮2分钟，下牛腩煮滚。
备 注： ?芍笈ｋ钣贸缕ず徒??扇コ?ｋ畹娜庑任丁＜颖?牵?笈ｋ钊菀字箴ぁＳ?h煮法，可节省燃料。
番茄牛腩肉
主料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
　　做法：
　　1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火?芍笤?小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
　　2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切
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花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶就可以，后两样没有不放也可，最后是盐和味素。根据吃法不同，所放配料也不同。如果是红烧牛肉，就要放胡萝卜和土豆；如果做牛腩汤，就要放西...
牛肉汤的做法
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、
姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各
我只知道几款，是我常喝的，看看你用的上么
【菜名】 百合红枣粥
【所属菜系】 全部
【特点】 这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气...
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【咖喱牛腩】如何打造超级米饭杀手
咖喱口味是我的菜，我老公是不喜欢的。对我来说只要有一盘咖喱味的菜和米饭，其他的菜统统可以视而不见，有了这个菜，我还要其他菜干嘛，哈哈，因为咖喱汁拌米饭味道实在是绝啦，真的可以用大快朵颐来形容，绝对是当之无愧的米饭杀手。
咖喱牛腩可以说是咖喱菜中很经典的一道了，做好这道超级下饭菜并不难，掌握了几点，人人都可以煮出好吃的咖喱菜。首先牛肉焯水后要慢火炖上两小时，这样烂而不碎，能充分吸收咖喱味汁，即入味口感也好。其次椰浆起到很点睛的一笔，注意是椰浆而不是椰子汁，大超市里都有卖，椰浆可以减少咖喱的刺激感，同时更充分的激发咖喱香味，让味道更香浓顺滑。如果实在没有，可以用牛奶代替，口感稍逊色一点点。
牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、椰浆200毫升
葱段少许、姜片3片、大喜大咖喱2-3块、料酒少许、盐少许、香叶1小片
1、& 准备所需材料。
2、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用。
3、牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时，最后加少许盐调味。
4、炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。
5、再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。
6、倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。
7、大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。
8、收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。
灰灰小贴士：
◎如果不喜欢椰浆，可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆，或者用牛奶。
◎咖喱块中有盐，所以无需加盐了。
◎可口的咖喱汤汁应稀稠适中，若太稀可多煮一会，太稠可适当加点水。
◎如果用咖喱粉来做这道菜，一定要将咖喱粉先用油炒一下。
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怎么做咖喱牛腩呢
发布时间： 16:40:08 编辑：艳霞 69人关注
摘要:咖喱土豆牛腩是一道家常菜，我们需要用到的食材就是简单的牛腩和土豆而已，我们需要用上咖喱来作为调味料，那么怎么做咖喱牛腩呢？
呢？牛腩是牛身上非常好吃的肉，我们喜欢将牛腩作为主要的食材搭配很多蔬菜或者菌类做出多种美味佳肴，牛腩搭配土豆是绝配，牛腩的肉香味和土豆的香味融合在一起，不仅仅是外观的好看而且味道也是一流的，如果再加上味道很好颜色更加黄的咖喱来作为调味料的话，那效果最好了。
材料：牛腩，土豆，姜，咖喱酱或咖喱粉，食盐，生抽，鸡精
1.牛腩洗净了，在开水中淖一下，怎么做咖喱牛腩，去掉血水和浮沫。
2.然后大火热油，在炒锅里加上大片的姜块儿，和着牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火烧开。
3.在牛腩汤滚了以后，怎么做咖喱牛腩，把材料换到砂锅里，用小火慢慢儿炖，这样炖出来的牛腩味道才香呐 。
4.等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候(这大概需要两至三个小时)，就可以加入切好的土豆块了。
5.土豆和牛腩一起用大火煮开了，此时加入咖喱酱或者咖喱粉，再加上适量的食盐，转为小火同煮半个小时左右(这个过程需要不时搅拌锅中的咖喱土豆和牛腩，怎么做咖喱牛腩，让所有材料充分入味，以及避免粘锅)。
6.眼看着汤汁不多收干了，可以加少量的生抽，给菜式上点儿色，喜欢用鸡精的最后加点儿鸡精(我做菜是极少用到鸡精来调味的，味精更是从来都不买。)，然后就可以上桌品尝啦!
怎么做咖喱牛腩呢？以上就是关于咖喱土豆牛腩做法的介绍，咖喱土豆的制作过程非常简单，我们只需要用到六个步骤就可以完成这道外表好看味道一流的家常菜来，所以很多时候最美味的菜肴是需要自己亲自动手的，大家可以根据上文介绍的咖喱土豆牛腩的做法在家自制。
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牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外...
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