干槐花包子馅做法大全的做法有哪些

槐花包子-美食天下
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因食材地域受限,槐花食物不具备推广性。
上上个周末,我们外出赏槐花的时候,他忙着拍照,我看低矮的树梢上挂满了一串串淡绿的槐米,临时起念,忍不住伸手撸起了槐花,不大工夫,就收获了半小桶。
第二天早晨把槐花轻轻焯了下水,过凉后,收拾进冰箱里。
槐花其实包着是最好吃的,可惜上班的日子我没时间折腾面食。
上个周末,翻出这包冷冻着的槐米,因为是自己亲手所摘,所以格外珍视。
买了块新鲜的猪肉,配了些朋友自家晾晒的小虾米,嫌韭菜老了不好味了,就切了点小葱调味,不喜欢酱油把花儿的颜色染了,只在肉里面添加了不多的豆面酱,简简单单的调味,凸显了槐花本来的素雅清香。
当您看到这篇博文的时候,一年中最美最香的槐花季已经过了。
就用这道最朴实最家常的发面大包子,来祭奠刚刚逝去的这场短暂却盛大的槐花季吧。
原料:槐花、猪肉、面粉、小虾米、酵母、葱、盐、味精。
1、槐花拣净叶片和叶梗,清洗干净,入开水中焯一下;
2、捞出过凉后,浸泡半小时,捞出,攥干水分;
3、酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟,添加面粉,搅成絮状,然后揉成光滑的面团;
4、盖上盖子,室温下饧发至2倍左右大小;
5、猪肉切丁,添加姜末、豆面酱、料酒和香油拌匀,腌制30分钟;
6、小虾米清洗干净,沥干水分;
7、小葱洗净,切碎;
8、以上馅料混合;
9、添加盐、味精拌匀即可;
10、取出饧好的面团,揉匀排气;
11、分割成等大的面剂,擀皮,包馅;
12、包好的包子盖上湿布,室温下进行二次饧发;
13、至面皮呈蓬松轻盈状,入锅大火蒸制;
14、上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅。
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中国福建省福州市仓山万达广场B6-1302 邮编:350028菜谱分类导航&
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& 槐花包子
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
许昌&不在线
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槐花好吃,香甜可口,还清热去火,排毒效果也不错。槐花季非常短,只有大约10天。所以在这几天喜欢吃槐花就得变着花样来吃啦。今天是槐花包子,是我爱吃的。
1.槐花季太短了,今天再买,已经没有那种小袋子样的花了,都已经开开花了,就用了包包子吧。买来的槐花清洗干净
2.开水焯烫一下,快速焯烫,变色即捞出
3.捞出后晾凉攥去水分
4.肉馅中加盐、黄酒、姜、老抽等调料
5.搅拌均匀
6.槐花放入,香油倒入
7.搅拌均匀
8.发面团分剂擀皮,包入馅料
9.逐一包好
11.大火蒸18分钟即可
12.掰开看看,皮薄馅大,味道还不错的。
面团提前发好的。一定是发面!
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湘ICP备B2-槐花包子的做法_槐花包子怎么做_清热解毒食谱菜谱
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分类标签:菜品口味主要工艺
食材明细1000克1000克500克&250克150克100克2克15克150克
槐花包子的做法详细步骤
1.先将槐花择去杂物,清水洗净,沥干水,切成碎末,待用。
2.将猪肉放入清水中洗净后,用刀剁成末。
3.把肉碎末放入盆内分3次加入酱油,每次加入后定要拌匀,再加上糯米粉,拌开后倒入骨头汤700毫升,放入槐花碎末、葱花、香油,搅拌均匀成馅,待用。
4.面兑入面肥发好后,兑入碱揉匀,稍醒。
5.把面团慢慢地搓成约2厘米粗的长条,揪成30克一个的面剂,擀成中间稍厚边稍薄的圆皮,包上重约25克的馅心,手捏出16-18个褶,捏好之后直接放入小屉内。
6.蒸笼入锅上汽后,小屉再上笼,旺火蒸15-20分钟,即可食用。
槐花包子的做法小贴士
健康提示:
滋阴益肝,补血止血,健胃益髓,清热解渴,为营养滋补健身之美食。
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