装馒头的塑料袋，面条，塑料袋是什么意思 内涵话？？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-15 18:05 标签： 面条机做馒头
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天快冷了,想起旧年自己做的面条,一种是全蛋的,全蛋的煮时,不易断, 一种是无蛋的,无蛋的那种,煮很久还是硬心的,太久又易断.北方人是面食高手.请问,做面条时,面粉有讲究的吗?,
老妈在家做面时就用一般面粉，但是和的面看上去很硬！
北方人现在都买即食面了。。。。。。。。。。
普通面粉就好。主要是和面，要软硬适中。
用温水和面
面揉久点，要不用高筋面粉做的面条不容易断。
面粉里放一勺盐半勺碱面揉成硬面团，最好用压面机，手工揉真的很累，尤其加了盐和碱面，煮时不怕有硬心，在有点硬心时捞出来一过凉水就没硬心了，吃起来很劲道。
我是地道的北方人哦——黑龙江的
我用的都是一般面粉，但是揉面时候加入盐，面也揉的硬一些，揉好得醒上一段时间，再揉再醒，到劲才好吃。
王者风范221: 面粉里放一勺盐半勺碱面揉成硬面团，最好用压面机，手工揉真的很累，尤其加了盐和碱面，煮时不怕有硬心，在有点硬心时捞出来一过凉水就没硬心了，吃起来很劲道。
我是地道的谢谢，碱面是什么？是放了碱水和出来的面团吗？
红袖飞舞2012: 我用的都是一般面粉，但是揉面时候加入盐，面也揉的硬一些，揉好得醒上一段时间，再揉再醒，到劲才好吃。谢谢，看来不简单啊
超市都有卖的啊，食用碱面，以前老人用天然酵母发面蒸馒头都要放碱面中和酸度的，白白的面面，去油效果很好
西北人才是做面的高手，老妈在做面食时，首先，要把面和的硬些，才有筋道。
没有要求，但是，做手杆面是我们放点苞米面
我家经常吃面，我用的都是一般的面粉。要擀面的话就把面和硬一些，拉面的话就把面和软些里面加点盐，劲道些，拉力好些。面里加鸡蛋的话煮出来嚼劲好些。
爸爸说要想吃好吃的面要用北方的一季面粉，和面的时候要多揉，才会有劲道
王者风范221: 超市都有卖的啊，食用碱面，以前老人用天然酵母发面蒸馒头都要放碱面中和酸度的，白白的面面，去油效果很好谢谢
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