来源:蜘蛛抓取(WebSpider)
时间:2016-12-17 21:26
标签:
梦见四季豆
原料: 四季豆,小葱,姜,蒜,花椒,干红辣椒 步骤: 1.将四季豆洗净掰好,葱姜蒜切成小块 2.干红辣椒从中间切开,将里面的辣椒子尽量抖出 3.最重要的部分 - 干煸:将掰好的四季豆放在锅里煸,不加任何东西,一开始可以加少量水,用大火,水干之后用中火,这个时候要随时翻炒,否则四季豆会炒糊,继续用该方法翻炒致四季豆熟透。 干煸就是这么来的,干煸的过程需要一直翻炒,需要15分钟左右,比较累人的说 4.将煸熟的四季豆起锅放碗里 5.大火,锅里放油,7分熟放干红辣椒段,花椒,姜末,蒜片,炒出香味时放煸好的四季豆,盐也最好在放辅料时放,容易入味,翻炒一两分钟即可停火,在起锅之前放入葱即可。 也可以在放辅料的时候加肉末进去,起锅的时候葱是我自己加的,加了葱的四季豆更香。 干煸的时候加水是防止干煸时四季豆的水分都出来了但是没有熟,干煸的目的只有两个,保证四季豆煸熟和保持一半的水分。我有次在朋友家做,朋友家的火很小,导致最后四季豆熟了但是水分已经没有了。 另外也可根据喜好添加各种辅料进去,洋葱啊什么的
楼主发言:1次 发图:0张 | 更多
沙发。。
这个菜我也喜欢。呵呵
我做的时候都是把豆角油炸几分钟脱水的,LZ直接干锅煸的?
焯一下水在入锅效果是不是一样的啊? 那样似乎容易熟些 不用花那么长的时间
这个菜我也喜欢。呵呵
干锅煸的 ------------ 焯一下水在入锅效果是一样的 不用放很多水,一点点点点点点点点点点
我有一次在外面吃过,真的很好吃,谢谢楼主的方法
我喜欢 超级喜欢
喜欢,改天试试~
我们都是用油煸干的呢。。
学习,找个时间实践一哈
LZ方法错了. 作者: 我爱黑眼圈
回复日期: 15:24:00 我做的时候都是把豆角油炸几分钟脱水的,LZ直接干锅煸的? -------------------- 这个是对的,加红辣椒段,芽菜,蒜末,不放花椒.
喜欢这个菜
这个前几天刚做过,煸的时候很累人的~~~所以此菜不能常吃,太累.做的
看了还是不会做!!!! 我就干煸的菜不会做 希望能看到正宗的、详细的做法
啊?干煸一开始不用油的吗?
嗯,貌似不错的 每天中午和同事吃工作餐,干煸刀豆都是很受欢迎的说 一直想试试确不知如何下手,谢楼主了,西西
在家里试了一下,我老公说我干煸来的四季豆是苦的??怎么回事呢??
这个菜我也很拿手,我是用油煸的.然后加蒜片\生姜\干椒\老抽\味精\盐\一点料酒再爆一下,我女儿超爱吃这个.
我的拿手菜是口味虾,嘻嘻,支持一个!
恩,很好啊
学习一下,这个菜每次去吃湘菜或川菜的时候会点~
放点橄榄菜更好吃,超市有卖的,小瓶装的
我喜欢放点芽菜猪肉末,更香哈。
煸过,煸糊了,楼主这个详细,买来再试下,也很喜欢吃.
楼主还真是干煸啊,我都是放油的,与其说是干煸不如说是炸了,哈哈
流口水... 干煸四季豆、酸辣土豆丝、醋溜大白菜...俺的至爱
我都是先放水煮煮再干煸,比较省事啊
马克
<span class="count" title="
请遵守言论规则,不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)