包子中添加含铝泡打粉含铝吗 食用含铝添加剂有何危害

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-20 12:30 标签： 含铝泡打粉处罚
警方严查“毒包子” 含铝泡打粉却还在卖
　　厂家称这种泡打粉还在生产和销售。广州日报记者卢政 摄
　　违规添加含铝泡打粉 黄江、大朗多家包子店老板被拘
　　6月27日，黄江镇众多卖包子的早餐店被警方清查，民警在包子店内查到了含铝的膨松剂、泡打粉，这些包子店老板被刑事拘留。此前近10天，大朗镇警方也开展了同样的行动，也有不少包子店老板被拘。而在更早之前，国内不少城市的警方都开展了类似的行动，不少“毒包子”老板被判刑。
　　警方负责人告诉记者，对食品药品领域进行打假是今年警方的专项行动之一，有法可依，目前对这些包子店老板的查处正在进行中。
　　不过，令人感到蹊跷的是，在省内一些地方，目前含铝的泡打粉仍在正常生产和销售。
　　店主：为何还卖含铝泡打粉
　　昨天中午，在黄江镇，蔡先生告诉记者，他和哥哥在该镇开包子店已多年，6月27日上午，民警进入店铺，找到了他们正在用的“双喜牌泡打粉”，蔡先生的哥哥作为包子店的老板被刑事拘留了。拘留通知书上写明包子店老板系因“涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪”被拘留的。
　　黄江镇长龙村一家包子店的老板娘告诉记者，他们目前所知的因此被抓的包子店老板就有8人。蔡先生告诉记者，他们这些包子店“出事儿”都是因为在面粉中添加的泡打粉、膨松剂中含有铝的成分。蔡先生提供的一只“双喜牌泡打粉”的空罐显示，这是一种发酵粉，属于食品添加剂，其中含有硫酸铝钾等成分，由佛山市霞光食品有限公司生产，生产日期为2014年8月。
　　“佛山市霞光食品有限公司是一家老牌企业，生产泡打粉非常出名，我们也一直购买使用这个品牌的泡打粉。”蔡先生说。
　　方会的丈夫陈翅辉也被抓了，他们使用的也是“双喜牌泡打粉”。方会说，她做了20年的包子，都是用这种泡打粉。“我们想着既然市场上都能公开销售，那还能有什么问题？”有人表示不解，“既然含铝的泡打粉不能用，那为什么还有卖？”
　　记者联系到佛山市霞光食品有限公司双喜泡打粉销售负责人，他告诉记者，双喜泡打粉有含铝和不含铝两种，目前都在生产和销售。
　　警方：在追踪泡打粉源头
　　昨天中午，黄江警方一负责人告诉记者，6月27日黄江辖区内的确开展了统一行动，抓获了不少违法使用含铝添加剂的包子店老板，“执法的过程中我们都找到了含铝的泡打粉、膨松剂，也在面团、包子中检测出了铝的成分，证据充足。”
　　“去年7月1日开始，国家就明令禁止小麦粉及其制品禁用如泡打粉、明矾等任何含铝添加剂，食用含铝的包子会对人体造成严重危害。”该负责人说，警方的执法行动有法可依，国内不少城市的警方已开展过类似行动，不少“毒包子”老板被抓、被判刑。
　　市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，禁止在面食中添加含铝的添加剂，这是去年就开始实施的，“以前是看铝的含量是否超标，现在则根本不允许含铝”。该负责人称，今年以来他们已多次开展类似的清查行动。
　　警方负责人还表示，目前也在对包子店使用的泡打粉销售源头进行追踪。
　　长期食用含铝包子智力会下降
　　与无铝发面添加剂相比，含铝泡打粉不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子卖相好，面质松软，还有丝丝甜味。
　　铝常被称作“智力杀手”。康华医院营养专家告诉记者，长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病。（广州日报记者汪万里）
[责任编辑:包子铺用含铝泡打粉被查 卖相特别好的包子要多注意
09:20:01&&&&&&&&来源：中国食品报网
　　中国报网讯　街头小店里松软可口、卖相好看的包子是很多人的日常餐品，可是很少人知道一些包子里面竟然含有对人体有害的铝。近日，济南警方抽检了市区部分蒸包店的蒸包，发现部分样品铝元素严重超标，并依此线索将多名制售&毒包子&的嫌疑人抓获，大家以后吃包子对此要注意了。
　　多家包子铺用含铝泡打粉被查
　　由于长期食用含铝超标会损害人体健康，国家卫计委等五部门已在《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明文规定，从日开始，小麦粉及其制品禁用如&泡打粉&、明矾等任何含铝添加剂。
　　2014年12月，济南市公安局食药环侦支队一大队分别对历下区华龙路某连锁快餐店、历城区两家个体蒸包铺内面制食品抽样送检，发现上述饭店生产的蒸包内铝元素含量严重超标，最高值甚至达到了268mg/kg。随后，一大队将线索移交相关分局治安大队并会同开展侦查。
　　1月7日凌晨，历下公安分局智远派出所民警对华龙路该连锁快餐店生产现场进行了突击检查，当场查获硫酸铝钾成分含量高达42%的添加剂&香甜泡打粉&数十袋。随后，市局食药环侦支队、历下分局治安大队及智远派出所民警先后将该店法人、经营负责人任某、曹某等人抓获到案。经审查，任某对向曹某等人经营门店配送各类国家禁用的泡打粉制作蒸包的犯罪事实供认不讳。
　　1月9日，历城公安分局会同区食药监局集结20余名警力对两家个体蒸包铺进行突击检查，当场查获总重135公斤的含铝泡打粉54袋，抓获涉嫌从事制售有毒有害食品的嫌疑人李某某、李某、张某某等4人并带回公安机关审查。1月21日、22日，历城公安分局在前期秘密抽检的基础上，又先后在洪楼西路、洪翔路查处两家非法使用含铝添加剂制售蒸包的面食店，抓获王某某、赵某某、张某某等犯罪嫌疑人3人。
　　目前，五起案件中的8名嫌疑人已分别被历下、历城警方依法采取刑事拘留或取保候审等刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。
　　卖相&特别&好的包子要多注意了
　　据了解，泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用。&现在市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种，但是两者价格差距比较大，一些不良商家为追逐利益就使用含铝泡打粉来发面。&办案民警介绍。
　　据民警介绍，包子铺的工人一般是在擀皮的时候撒上含铝泡打粉，只需要三五分钟面就发起来，包上馅就可以上屉蒸。除了能够迅速发面，包子使用含铝泡打粉之后蒸出来个头会更大，而且卖相特别好。
　　民警称，如果身体含铝过量会非常有害，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松，可使脑组织发生器质性病变，出现记忆力衰退，甚至痴呆。
　　在辨别方面，民警提醒用老面或者其他安全方法发的包子，会白中微黄。&如果含铝泡打粉添加过量，就有苦的味道，所以如果吃到的包子发苦，就可能有问题。&此外，民警提醒广大群众在购买包子的时候，尽量能够到正规超市购买。&我们也抽检了一家正规超市里面的包子，里面并没有含铝。&民警说道。记者 杜洪雷
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潍坊惊现“毒”包子 5人因添加含铝泡打粉被处理
&&& 作者：单姗&& 来源：大众网
[提要]近日，潍坊市公安局潍城分局食药环侦大队与潍城区市场监督管理局对辖区内的早餐摊点开展了集中突击检查，在18家包子铺内发现了“含铝”泡打粉。5月26日，记者获悉，18家包子铺老板被依法处理，其中5人被采取刑事强制措施。
　　大众网5月27日讯(记者 单姗)近日，潍坊市公安局潍城分局食药环侦大队与潍城区市场监督管理局对辖区内的早餐摊点开展了集中突击检查，在18家包子铺内发现了“含铝”泡打粉。5月26日，记者获悉，18家包子铺老板被依法处理，其中5人被采取刑事强制措施。
　　5月21日上午7时，潍城食药环侦大队的民警与潍城区市场监督管理局的工作人员开展联合执法，对辖区内多家早餐摊点进行了突击检查，其中有18家包子铺内发现了“含铝”泡打粉，涉及的种类有小笼包、灌汤包、蒸包等。
　　“这些摊点卖的包子外貌都比较好看，又大又白，但包子内的铝含量超过了1000mg/公斤。”潍城公安分局食药环侦大队办案民警介绍，用泡打粉制作出来的包子，更具“色相”，正常发面需要四五个小时，使用泡打粉只需要四五分钟。
　　泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用。“现在市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种，但是两者价格差距比较大，一些不良商家为追逐利益就使用含铝泡打粉来发面。”办案民警介绍。
　　民警告诉记者，身体内含铝过量极为有害，可导致骨组织密度增加,骨质变得疏松,可使脑组织发生器质性病变,出现记忆力衰退,甚至痴呆，还会使皮肤弹性降低，皱纹增多。然而，一些不法商贩为了谋取利益，随意大量使用含铝泡打粉。
　　由于长期食用含铝超标食品会损害人体健康,国家卫计委等五部门已在《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明文规定,从日开始,小麦粉及其制品禁用如“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂。
　　目前，警方查获的“毒包子”已经全部送往青岛相关检测部门进行检测，复检结果就在不久后公布。18家包子铺老板被依法处理，而其中5人因涉嫌生产销售有毒有害食品被潍城公安分局依法采取刑事强制措施，本案正在进一步调查中。
　　如何辨别“铝包子”呢?民警提醒市民，用老面或者其他安全方法发的包子，颜色会白中微黄，捏在手中不会干瘪，即使捏扁了松手后也会很快还原，吃在嘴里有面香味。添加了泡打粉、增白剂等添加剂制作出来的包子，个头较大，颜色发白，捏扁后不易还原，还会有苦的味道。
　　向本网爆料，请拨打热线电话:，或登录潍坊大众网官方微博()、潍坊大众网官方微信(微信号：weifangdzw)。
初审编辑：沈广安责任编辑：焦雪
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