牛肉炒粿条(图)-牛朝潮式牛肉火锅-广州-大众点评网
牛肉炒粿条
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地址：体育东横街23号
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& 牛肉粿条
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
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牛肉粿条对于潮州人（潮汕人）来说是再熟悉不过的食物了。是潮汕地区出名的美食，潮州人简称:牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，当然也有汤类的，在潮汕地区和珠三角的潮州牛肉店都可吃到，味道鲜美。
粿条也就是广州的沙河粉。
沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。河粉是用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。
牛肉粿条广州人也称为炒牛河，也是很多广东地区最平常的一份早餐或宵夜。
1.备好所有食材。
2.牛肉清洗干净后横纹切成薄片，加进适量盐,油，米酒，酱油，生粉，姜丝。
3.拌匀，腌制十分钟入味。
4.豆芽焯水（考虑到现在的食品安全问题），自家发的也可以不焯水。
5.调适量生粉芡，并拍扁大蒜一粒，切好葱段备用。
6.热锅下油，把大蒜放进爆香。
7.接着开大火，把豆芽加进翻炒。
8.接着再把河粉加进。
9.用筷子不停抖散，并加进适量盐和酱油。
10.炒至河粉烫手便可装碟。
11.继续热锅下油，烧至七成热时把牛肉倒进，大火快速翻炒。
12.炒至断生后加进生粉芡。
13.加进葱段拌匀即可，不需炒至太干，可多留些汁。
14.把炒好的牛肉及汤汁淋至河粉面上。
1.牛肉一定要横纹切。
2.炒牛肉火候一定要大，断生即可，可多留些汁淋河粉面上。
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给大家推荐一家正宗的潮汕粿条…如果你想在吃到正宗的牛肉粿条…可以考虑它…它是我在广州吃过的粿条中算是比较好吃的…就是位置比较不好找…在巷子里面…但味道真的很正…值得你去寻找…
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地区:海珠区街道:琶洲街道帖子107&经验值1350 &注册时间&最后登录&
想吃潮汕正宗牛肉粿条，它绝对值得你去尝试…
地址地址，求地址来自[]
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在同德乡粤溪大街15号，同德乡巴士站下车然后侨德市场那条路直走，走到分岔路左边有条小路进去直走就看到了…来自[]
&在海珠区过去还真有点远了。&
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在同德乡粤溪大街15号，同德乡巴士站下车然后侨德市场那条路直走，走到分岔路左边有条小路进去直走就看到了…来自[]
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看起来很不错啊，可惜实在太远了。来自[]
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流口水了来自[]
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南城卫_[亦]
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支持支持。
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好想吃，可是有点远
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地区:晓港公园、广州美院街道:晓港公园、广州美院帖子6801&经验值33602 &注册时间&最后登录&BB生日
看样子应该好吃，不过看图片就知道味道不会是正宗的，我们潮州的牛杂果条，是清汤不是这种浓汤的，最正宗的是我们当地出名老店过来开的，在石牌东华威达
&华威达呢间响黄埔大道国税呢边开左间分店。&
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看样子应该好吃，不过看图片就知道味道不会是正宗的，我们潮州的牛杂果条，是清汤不是这种浓汤的，最正宗的 ...
潮州是清汤…汕头的是浓汤吧…不过味道确实不错…各有各风味吧…来自[]
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看样子应该好吃，不过看图片就知道味道不会是正宗的，我们潮州的牛杂果条，是清汤不是这种浓汤的，最正宗的 ...
潮州是清汤…汕头的是浓汤吧…不过味道确实不错…各有各风味吧…来自[]
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只要正宗，清汤浓汤都味道极佳。这老家的东西得顶一把！！！来自[]
精华0&帖子77&经验值2413 &注册时间&最后登录&妈币1242 &
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只要正宗，清汤浓汤都味道极佳。这老家的东西得顶一把！！！
必须的??来自[]
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卖相好得，好想吃，可惜太远。
有时候你不努力一下，你都不知道什么叫绝望。
想吃潮汕正宗牛肉粿条，它绝对值得你去尝试… ...
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装修预算：潮汕湿炒牛肉粿条祖传秘方“泄露”，姿娘必学技能！
潮汕湿炒牛肉粿条祖传秘方“泄露”，姿娘必学技能！
炒牛肉粿条，对潮汕人来说是再熟悉不过的食物，是潮汕地区人尽皆知的美食，既可以做能量丰富的早餐，也可以当正餐。它有湿炒和干炒两种做法，主要区别在芡粉汁，今天我们介绍的主要是湿炒的做法~
所需材料：
1.牛肉：100克
2.粿条：500克
3.芥兰：200克
4.沙茶酱2勺，生粉2勺，酱油，油待用
1.牛肉加入沙茶酱，1小勺生粉，1小勺油，充分搅拌均匀
3.芥兰洗净，切小段，备用（如图）
4.一勺酱油加1/3碗水，备用
5.先把锅烧热，再下油（防止粘锅）
6.开大火，下粿条
7.翻炒几下，下酱油水，使酱油水和粿条充分融合在一起
8.翻炒至粿条变金黄色
9.装盘待用
10.原锅下油，下牛肉，翻炒至牛肉变色
11.下芥兰，翻炒几下
12.下1碗水（最好是开水），煮开,依个人口味调味
13.加入生粉水勾芡至汁水变浓稠
14.把芡汁淋在炒好的粿条上
1.粿条：2元
2.牛肉：12元
3.配料：3元
合计：17元
·小贴士：
1.炒粿条要大火快炒，不可过多翻动，以免将粿条炒碎；
2.趁热食用，否则会粘连在一起；
3.不喜欢吃牛肉的也可用猪肉代替，做法一样。
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发表评论：
TA的最新馆藏请问孕期能吃牛肉吗？_听老人说孕妇不能吃牛肉，说是以后宝宝会_宝宝树
请问孕期能吃牛肉吗？
听老人说孕妇不能吃牛肉，说是以后宝宝会长很多毛那到底能不能吃啊
我都吃了好几次了，老公老带我去吃，老公说吃牛肉对宝宝好啊，宝妈，别太迷信了
而且我们这边
而且我们潮汕这边牛肉粿条跟牛肉丸是很出名的
能吃，我怀孕也吃了
我看了好像科学也是说牛肉营养好，补铁补锌
回复 &我们都是好孩子嘿&
20:08:46发表的
我都吃了好几次了，老公老带我去吃，老公说吃牛肉对宝宝好啊，宝妈，别太迷信了
当然可以吃了
我怀孕时吃了好多
嗯，谢谢宝妈的建议
回复 &2015330萱萱&
20:19:05发表的
能吃，我怀孕也吃了
回复 &他說偶是老婆婆&
20:23:45发表的
当然可以吃了
我怀孕时吃了好多
哦哦，那就不能迷信
回复 &我们都是好孩子嘿&
20:11:15发表的
而且我们潮汕这边牛肉粿条跟牛肉丸是很出名的
从怀孕到现在都有吃，牛肉，羊肉都是经常吃的
我一直都吃牛肉，这样不吃那样不能吃是不科学的
回复 &一一也叫Rain宝贝儿&
20:25:12发表的
我吃了很多，宝宝特健康月子里腿就能站着，牛肉吃好的
你们那边的牛肉火锅能吃吗？太嫩会不会有寄生虫？
回复 &我们都是好孩子嘿&
20:11:15发表的
而且我们潮汕这边牛肉粿条跟牛肉丸是很出名的
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