烤肉棋子烧饼的烤箱做法片怎么做面才有劲

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-23 15:06 标签： 用烤箱烤加酵母的棋子
轻松自制休闲时期小零嘴——烤棋子
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棋子，不是指咱们休闲娱乐的象棋、围棋等，而是山东这地儿农家自制小零食的品种之一。是年底农闲时，农家大锅里面炒出来的美味小零嘴。平时农忙，家长是没空给我们炒的。只有到了年底，农闲时，才有空给我们做点，解解馋。那个时候没有烤箱，用普通的锅子来炒...
棋子，不是指咱们休闲娱乐的象棋、围棋等，而是山东这地儿农家自制小零食的品种之一。是年底农闲时，农家大锅里面炒出来的美味小零嘴。平时农忙，家长是没空给我们炒的。只有到了年底，农闲时，才有空给我们做点，解解馋。那个时候没有烤箱，用普通的锅子来炒，很容易将其炒糊。所以，聪明的妈妈用杂粮面粉打底，用杂粮面粉来炒棋子。原理类似于沙子炒栗子的原理，面粉集聚热量，保温性好，将热量传导给棋子，慢慢将棋子烘熟，但是又不会炒糊。后来，搬家出来，自己也渐渐大了，嘴馋的时候，变自己试着用妈妈这个方法来做。没想到真的非常简单，面粉炒到最后，都糊掉了，不能再用，但是，棋子的上色却非常到位，但因为棋子本身是煎过的，表皮本身不粘，也不会粘上糊掉的面粉，不会沾染糊味。棋子，用少量的牛奶和面，主要是鸡蛋和油，所以香酥脆，还有十分奶香味，让你吃起来停不了嘴儿。利用现代化的烘焙工具，少了炒面的繁琐，定时、定温，十五分钟，即可吃到香脆的棋子了！连妈妈看了也说：真是太方便了，想起我们那个时候，每次还要浪费很多的面粉，抡铲子抡的胳膊疼！
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
5个（185克）
色拉油55克
轻松自制休闲时期小零嘴——烤棋子的做法步骤
1. 鸡蛋打入盆内，放入白糖、色拉油、牛奶。
2. 用打蛋器打至白砂糖融化。
3. 放入油。
4. 放入面粉。
5. 揉成光滑的面团。
6. 将面团分成合适的大小。（我分了三个，这个还要看自家锅子大小）
7. 取一小块面团，案板上撒黑芝麻，用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的圆饼。
8. 平底锅烧热，小火，将圆饼放入锅内。
9. 烙至饼两面凝固，呈金黄色。
10. 用刀将饼切成菱形棋子形。
11. 将菱形棋子块放入烤盘，180度，烤15分钟左右。
1、牛奶的分量会影响牛奶的口感，水分多了，棋子口感会脆硬，鸡蛋多了，口感会酥。根据个人喜好斟酌添加。2、面团擀成一厘米厚度左右的饼，用平底锅烙至表面凝固，呈金黄色。这样切出来的菱形棋子块，表面不粘，不会粘粉。3、如果没有烤箱，可以在炒锅内放面粉、玉米面粉，和煎过的棋子，一起炒至金黄色。4、如果是烤箱，则将棋子平铺在烤盘上，预热烤箱，烘烤15分钟，至棕黄色即可。
(C)本菜谱的做法由
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烤棋子的做法
1.鸡蛋打入盆内，放入白糖、色拉油、牛奶
2.用打蛋器打至白砂糖融化，放入面粉
3.揉成光滑的面团，将面团分成合适的大小(我分了三个，这个还要看自家锅子大小)
4.取一小块面团，案板上撒黑芝麻，用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的圆饼
5.平底锅烧热，小火，将圆饼放入锅内，烙至饼两面凝固，呈金黄色
6.用刀将饼切成菱形棋子形
7.将菱形棋子块放入烤盘，180度，烤15分钟左右&
1、牛奶的分量会影响牛奶的口感，水分多了，棋子口感会脆硬，鸡蛋多了，口感会酥，根据个人喜好斟酌添加。
2、面团擀成一厘米厚度左右的饼，用平底锅烙至表面凝固，呈金黄色。这样切出来的菱形棋子块，表面不粘，不会粘粉。
3、如果没有烤箱，可以在炒锅内放面粉、玉米面粉和煎过的棋子，一起炒至金黄色。
4、如果是烤箱，则将棋子平铺在烤盘上，预热烤箱，烘烤15分钟，至棕黄色即可。&
烤棋子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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