竹荪母鸡汤山药鸡汤怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-24 22:14 标签： 姬松茸竹荪菌菇鸡汤
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鸡腿竹荪山药汤
发布时间:03-21
责任编辑：绿豆宝贝
本文用到的食材有:
原料：2－3只、山药1根、竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙（10克）。做法：1、新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末；2、竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块；3、沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时；4、趁着的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入中，继续煲30分钟以上；5、出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可
鸡腿的其他做法
姜的其他做法
料酒的其他做法
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小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天老母鸡炖竹荪教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
鸡肉切块，洗净，
倒入锅内，
加水和拍过的姜块，（水量最多不能超过锅的2/3，我用的是铸铁锅，能最大限度的阻止水分的流失，砂锅的话熬煮出来汤会比较少，）
煮10min左右，开始打浮沫，（这是不焯水的，这样的味道更好，只是需要打浮沫，）
把浮沫全部打完，放入4、5粒花椒（去腥，），数粒干枸杞和红枣，一小勺绍兴黄酒，
盖上盖子，中小火熬煮2h（铸铁锅不用大火加热，它本身的导热性非常的好，一直中小火熬煮就可以了，），
竹荪把伞衣去掉，（干的比较好去，）
这个是不要的，煮进去味道会很怪，
温水泡发10min左右即可，
泡好的竹荪胖个胖个的，
把尾部去掉，
切成小段，
熬煮了一个半小时的鸡汤味道已经很棒了，加入适量盐，
把竹荪全部放进去，
盖上盖住焖煮25min左右即可，
来源:/n/3633.html
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细20克650克40克&20克&3克3克
竹笙北菇老鸡汤的做法详细步骤
1. 北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2. 竹笙切段，沥干水。
3. 老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4. 生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5. 放入全部材料。
6. 待水再滚，用中火煲3小时。
7. 以细盐调味，即可饮用。
竹笙北菇老鸡汤的做法小贴士
健康提示：
1. 此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
2. 能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。
3. 身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。
4. 伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。
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难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
老母鸡一只
竹荪山药老鸡汤的做法步骤
1. 先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时；
2. 讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段；
3. 将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑（还可放入几滴白醋）。
4. 待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。
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竹荪山药鸡汤
人做过这道菜
冻手冻脚的日子说来就来了，大家一起做一碗温暖的鸡汤吧！祝福用爱心做饭的人和用爱心品尝的人！
竹荪山药鸡汤的做法 &
竹荪用冷水泡软待用
将柴鸡剁成小块下入开水锅中焯水，将血水浮沫除去，捞出鸡块
除竹荪外，将其他调料连同鸡块放入电饭锅中加入适量的水，打在煲汤档位
剩30分钟时，将泡软的竹荪放入锅中
出锅放入盐、鸡精调味即可
为了减少油脂含量，我没有将焯水后的鸡块先煸炒，感觉这样更健康些
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