咸牛肉的做法煎蛋的做法，咸牛肉的做法煎蛋怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-26 14:15 标签： 牡蛎煎蛋的做法
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“过年后，集中力量消化冰箱里的存货和过年串亲戚的余粮，冰箱时面是肉肉，串亲戚的余粮多是鸡蛋。所以最近鸡蛋吃的多了些，频率较高，原来每周平均两个早上吃鸡蛋，现在可能四个早上或者更多时间在吃鸡蛋。原则尽可能还控制在每人每天一个鸡蛋的量上，这样才对健康有好处嘛！
鸡蛋的好处不再述说，吃法也太多太多，煎炒烹炸煮炖或者其它，几乎无所不能，因为蛋白含量比较高，也常常添加在面粉中提高面粉的筋性，我们做薄饼的时候常常用来它。做面包土司的时候也会用到它。
今天用牛肉和鸡蛋搭配做了小炒，我把它当成早餐菜，能量满满的开始新的一天，好的很。牛肉炒到嫩口好吃，还是需要一些技巧的。下面步骤中会提到。
材料：牛肉（用里脊肉最好了）鸡蛋 葱姜蒜
调料：胡椒粉 盐 料酒 生抽 糖 蚝油 烹调油 淀粉
牛肉炒蛋的做法步骤
2牛肉切大片后，用肉锤或者刀背锤松，这个很关健，对肉好不好吃起到一些作用。牛肉的切法要切断纤维，这个也可以让肉炒出来比较嫩。
3切好的肉加上生抽盐料酒蚝油抓腌均匀，这里可以放一些果汁进去，要现榨的新鲜果汁，对嫩肉也有很好的帮助。也可以放一些烹调油进去，效果也不错。
4牛肉稍腌后，再加上一个蛋清，一勺淀粉拌均匀。
5小料准备好，鸡蛋打散。
6起锅倒油烧热，将油倒出，重新再倒上凉油，稍热后，下腌好的肉丝，滑散。第一次倒油烧热是为了让锅光滑，专业名词叫炙锅。用非不粘锅做饼 子时也可以这样操作。第二次热锅凉油，牛肉滑散即可。
7肉全部变色后，关火。
8将多余的油倒出，留下一些底油。
9重新开火，将打好的鸡蛋倒入肉中，推一边放上小料同时炒着。
10大火将肉和蛋炒散。
11用一点点盐调味出锅即可。
1、牛肉嫩滑的要点有几个，牛肉的部位，切牛肉的方法，腌牛肉的方法，炒牛肉的方法等，把握好就能炒出嫩滑适口的牛肉。
2、这道菜炒的时候牛肉没有出锅，为了操作方便，如果其它小炒，牛肉要出锅的。
3、这类小炒大铁锅的火候比较把握。
使用的厨具：炒锅
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咸牛肉最正宗的做法，咸牛肉最正宗的做法做法图解？夜爱风雨声是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后夜爱风雨声家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天夜爱风雨声就教大家怎么做这道咸牛肉最正宗的做法吧！1.在烤架上热咸牛肉，并放置4个薄烙饼和盖上1/2的磨碎乳酪。有咸牛肉层，焦糖状洋葱，烤蒜头和芥末美乃滋以及另1/2的磨碎乳酪。2.每一薄烙饼上再加第二块薄烙饼。每一面烤2分钟，直到饼成为淡棕色及乳酪融化为止。
top1:牛肉滑
1.白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段2.牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右3.热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味4.加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀5.汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖6.待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可
top2:焖牛肉
一、牛肉切块，不断用清水漂去血水。二、锅放冷水，加几片姜，放牛肉块，开火焯血水，水滚10分钟左右，冲去浮沫。三、干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉，加水没过表面。四、倒入高汤，加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎，煮40-60分钟左右，然后捞起牛肉，用温布盖住。五、再加少少水，煮削成圆球的土豆。六、慢火煮到熟透，捞起。七、在原来的汤上加少许面粉，搅拌成半透明稀浆，倒入牛肉，加2-3汤匙红酒，试试味，不够咸的加少许盐，盖盖子焖几分钟。八、倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆，翻拌均匀，可上碟，再浇上锅底的汁。
top3:番茄牛肉
1、牛肉以梅花肉为佳。2、牛肉切薄片，加入胡椒粉、黄酒、老抽和盐，腌制15分钟。3、锅内倒入少许油，将牛肉入锅煸炒至5分熟，牛肉的汤汁以及油份已经炒出，盛出备用。4、重新在锅内倒入油，放入洋葱、花椒、姜末、蒜末，煸出香味后，放入番茄。5、待番茄稍稍变软时，将牛肉及汤汁一起倒入，加入少许水。接下来，就是等待了……说起牛肉，我并没有太多的烹饪经验，抱着试试看的心态小试牛刀，却得到了老公的赞许，拿来与大家分享一下。嗯嗯，言归正传。6、牛肉已经熟透了，加入番茄酱，下面青椒闪亮登场7、最后放生抽、盐、少许糖，还有最后一步，大家一定不要忘记！再次加入胡椒粉，最最最后，就是和家人一起分享美味啦！个人认为配上一碗香喷喷的热米饭是太合适不过了呢！！！
top4:水煮牛肉
1.牛肉切大薄片2.用料酒、生抽、水淀粉码味3.黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用4.葱切断5.姜剁碎6.蒜剁碎7.干辣椒切剪小段8.花椒干锅炒香9.用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎（不要打成粉）10.热锅凉油11.加入少量蒜碎和姜碎12.加一大勺豆瓣酱13.小火炒出红油后加入高汤或者清水14.水开后放入黄豆芽和生菜15.翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好16.锅中留汤，加入少量料酒、白糖和一点点香醋17.水开后，把腌制好的牛肉拨入锅内18.要注意用筷子把肉片划开19.水再次滚开，肉片完全变色后关火20.连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里21.现在开始码作料，从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好22.另起锅，加入大约碗口大面积的油23.烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声，从蒜香到花椒香再到葱香，层层香气弥漫开来，待油爆的声音渐渐安静下来24.一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了
top5:手撕牛肉
1.1牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。2.2锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。3.3牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。4.4火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。5.5十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。6.6锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。
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如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。咸牛肉煎蛋可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，咸牛肉煎蛋应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道咸牛肉煎蛋的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道咸牛肉煎蛋怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
咸牛肉煎蛋的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煎咸牛肉煎蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克,咸肉100克调料：香菜10克,花生油50克咸牛肉煎蛋的做法：
1. 鸡蛋打入碗内搅散；2. 咸肉（咸牛肉）洗净切成片；3. 锅置火上放油，油热后用中火煸炒牛肉；4. 炒至牛肉稍干，倒入鸡蛋液，两面煎至焦黄散出浓香味，煎好装盘撒入香菜末即成。 咸牛肉煎蛋的制作要诀：咸牛肉取罐装的味更佳。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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