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烤冷面介绍
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种（但由于物价上涨的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。最开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了），味道各有差异。主要流...
烤冷面新闻
今天我们小区依然没有来煤气，东北和妻子东北嫂决定在我们购买早餐。我们购买了鸡蛋饼和烤冷面，感觉就是一个字——香！卖豆浆的和卖豆腐脑的今天不知道是怎么了，一位也没有出来，有些遗憾。一开始我们决定购买油条，但是最近我不喜欢吃任何的油炸食品了，所以改为鸡蛋饼和烤冷面，一人一份...
我们东北的菜特点就是量大，显得豪放。其实除了大家了解的猪肉炖粉条等东北大菜，东北的街头小吃也是非常美味的，其中我最喜欢的就是烤冷面，下面给大家介绍一下吧。
烤冷面不同地方有不同风味，由于我家在黑龙江，所以给大家看一下哈尔滨风味的烤冷面。
这就是烤冷面用的冷面，和...
今天上午去中国医科大学盛京医院，看望患病住院的朋友，中午我们去吃了对夹饼和馄饨，晌午饭后，我们护送朋友回医院，后来我和爱人去了南湖公园游览，傍晚18:15我们才游览完毕。晚间是打车回来的，今天天气也是相对的炎热，我们没有直接就回家休息，来到小区附近的冷面店开始消暑了。我...
小的时候周围有许多鲜族人，他们的锅怪怪的，但做出的米饭白白的粘粘的，也很香，每年秋季就做辡白菜，不幸的是邻居就是朝鲜族，馋的我……。学做朝鲜冷面以释情怀。
这是我自己做冷面还拌菜
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[size=18]用葱、姜、蒜泡冷面汤
用冷水泡干冷面3小时左右
[size=18]换一个器皿，把葱、姜、蒜过滤出去只保留原汁
[size=18]事先准备好辣白菜和桔梗咸菜 黄瓜丝 西红柿 香...
熟知历史的人都知道，在中国古代，明太祖朱元璋可谓是“铁腕反腐”的先锋，他制重典，用酷刑，严厉打击官员腐败行为，使明朝初期出现了可喜的“洪武之治”局面。不过很多人不知道，为了惩治腐败，朱元璋竟然连驸马都杀了！
　　熟知历史的人都知道，在中国古代，明太祖朱元璋可谓是“铁腕反...
周末亲手做的朝鲜冷面，大伙看看，咋样？
6月28日，在朝鲜首都平壤著名冷面馆清流馆，顾客在吃冷面。清流馆是平壤著名冷面馆，1982年11月正式开业，名字由金日成亲自命名。清流馆有4层，共有厨师、服务人员300多人，每天要接待5000多名顾客。
喜欢看新闻，特别是国际上的有潜在战争威胁的新闻，这或许是作为男人和征途游戏玩家的特别爱好吧。
自从朝鲜为发射卫星与美日韩三国闹得不可开交后，特别是在朝鲜成功发射卫星后，美日韩在未能阻止朝鲜发射卫星的情况下，只好把这一难题捅到联合国了，他们认为朝鲜发射卫星威慑了其它国...
朱元璋熟知历史的人都知道，在中国古代，明太祖朱元璋可谓是“铁腕反腐”的先锋，他制重典，用酷刑，严厉打击官员腐败行为，使明朝初期出现了可喜的“洪武之治”局面。不过很多人不知道，为了惩治腐败，朱元璋竟然连驸马都杀了。 泥腿子出身的朱元璋饱受元朝官吏的盘剥敲诈，对官员贪污腐化...
从吉林省跨进朝鲜，给我视觉的第一冲击，是感觉到两边的山头绿的不一样。吉林省的山，树林茂密。朝鲜的山，稀稀拉拉，长不成林。
　　到了朝鲜，我才感悟到其中的奥妙。朝鲜战争时，朝鲜几乎所有的山头都遭受了美军和中国志愿军无数炮弹的倾泻，山土受到严重污染，很难长出树林和茁壮...
朝鲜最顶级的冷面馆——玉流馆。达官贵人的食场。价格对老百姓来说不菲，环境有点国宴的感觉，是政府官员宴请别人的经常之选。
[img]http://pic.itiexue.net/pics/_
朝鲜最顶级的冷面馆——玉流馆。达官贵人的食场。价格对老百姓来说不菲，环境有点国宴的感觉，是政府官员宴请别人的经常之选。
但是，玉流馆并不是与老百姓绝缘，每个月国家给每人发三张玉流馆的冷面票，每个月人人能去奢侈三次，还是白吃
天气越来越热了，一碗爽口而又制作简单的凉面，正好可以迎合您的要求。
下面就教你几种具有地方特色的凉面。
　　北京 芝麻酱凉面
　　材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
　　做法：取...
日式食品卖相精致，索价虽高昂，仍深受港人热爱，但有否想过美食背后，可能隐藏著粪便和细菌伴随送餐。消费者委员会与食物安全中心合作测试了市面一百多款饭面制品，发现其中三个寿司样本和一个冷面样本被评为不满意，当中一个寿司样本的金黄葡萄球菌含量超标二十五倍，更惊人的是冷面样本大...
6月28日，在朝鲜首都平壤著名冷面馆清流馆，顾客在吃冷面。清流馆是平壤著名冷面馆，1982年11月正式开业，名字由金日成亲自命名。清流馆有4层，共有厨师、服务人员300多人，每天要接待5000多名顾客。张利 摄
　6月28日，在朝鲜首都平壤著名冷面馆清流...
下午接到消息，要去延吉市出个差。于是下午6点出发，开个商务面包和几位同事奔赴而去。1.走得急都没有吃饭，于是决定一直开过吉林市，到庆岭吃活鱼。晚上8点半，终于到庆岭 2.这家店很有名气，但也好几年没来了，装修似乎翻新了，环境不错3.饭店的一角，都是本地的土特产
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烤冷面是东北特色小吃 常吃烤冷面的危害
导读：烤冷面是东北特色小吃，如果想要保存的话，可以有真空机就真空一下，放在保鲜柜里。
烤冷面经常听到有人提到，烤冷面是东北一带的特色小吃，我们最常见到的就是碳烤、铁板烤和油炸三种，但是小编在这里提醒大家一句，这种油炸食品虽然美味还是尽量少吃为好。烤冷面是哪里的小吃烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。烤冷面怎么储存好找进的地方上货，每日新鲜的口感好。如果实在没办法只能冷藏，0度冷藏还是可以坚持一天、两天的，在长也会裂掉，如果冻上在化开也会裂。所以在好的办法找最近的地方上货。如果你希望保持卖相，那么有真空机就真空一下，放在保鲜柜里，如果没有真空机，套个塑料袋就好了，至于具体能放几天就听天由命吧。烤冷面的危害烤冷面里含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。所以，建议大家吃烤冷面时一定要选择好，尽量不要到卫生条件差的小摊上食用，否则很容易对身体产生健康威胁。
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喜欢四川美食听到担担面绝对的是流口水的，担担面之所以叫担担面...
看到网上很多人都在问重庆小面和担担面有什么区别，其他他们不是...
重庆小面和酸辣粉一样的齐名了，采用的是比较细的面条，在配以特...
孩子的东西总是希望给他最好的，拉拉裤在他会爬的时候使用非常的...吃过烤冷面没？那可是东北街 (gāi) 头一霸 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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老板，来一个烤冷面，加肠加蛋，多放糖醋，多刷辣酱，谢谢。文｜煎茶君你要问我东北最有名的小吃是什么？绝对是烤冷面！在街头称霸数年，无人能及。无论春夏秋冬，走在街头巷尾，路过学校门口，都有一个推着小车卖烤冷面的阿姨。————烤冷面咋做？烧热的铁板上，先刷一层油，铺上冷面皮，加热。面上磕一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋均匀散开，撒芝麻，翻过来煎。朝上一面刷辣酱，对半剖开一根火腿肠置上，撒葱花、香菜末、洋葱末，加盐、醋、味精、白糖、孜然等调味料（自主搭配），冷面卷成卷，小铲切成段，盛进纸碗里，插两根竹签。阿姨的小铲就像侠客的剑。嗯，你就可以一手交钱一手交货了。芝麻锦上添花。一口咬下去，鸡蛋的软滑，冷面的劲道，配上特制的浓郁鲜香的辣酱和佐料，酸甜咸辣四种味道萦绕缠绵在口舌之间，分分钟能填饱肚子顺带心情 high 起来。翠绿配嫩黄，诱人至极。制作过程中，有几个细节直接关系到冷面的味道。第一，选材要用特制冷面片，比市面上卖的常见冷面要薄且软。第二，烤制时候在面下滋水软化面皮，嚼起来才会柔软而劲道，水要适量，水太多面就太软没嚼劲。第三，每家每户的辣酱配方不同，味道也会有差别，我最喜欢的那家烤冷面，酱汁色泽亮丽味道香浓，令人念念不忘。是烤冷面！冷面！冷面！谁再跟我说鸡蛋饼、煎饼果子我跟 Ta 急！1. 不是鸡蛋饼！不是煎饼果子！虽然做法差不多但是口感和味道隔着一个筋斗云的距离呐，冷面和小麦面、绿豆面不是一样的东西。2. 地道的冷面是由荞麦面或者玉米面，经机器压制而成，口感劲道。3. 冷面分为冷面和温面两种，做法一样，都是煮熟后过凉水，区别在于吃的时候加的汤汁冷热不同。冷面是时令食物，地道的吃法是在夏天食用，加稍冰的汤汁，柔韧耐嚼，消暑爽口。个人觉得温面不好吃。4. 用于烤冷面的面片比市面上的冷面要更薄且软，且不需要晾晒的工序，可直接食用，特意压成片状。————烤冷面的起源，白山黑水之地。今年七月，哈尔滨的一家报纸经过采访考证，称这种小吃起源于黑龙江省密山市。一九九六年，那是一个艳阳天，有一位下岗工人老盖，在祖国的东北角，黑龙江省密山市的二中旁，卖着羊肉串。那时候，他每天去二中路过一家冷面厂，都会要一块冷面，串在签子上烤，刷上烤肉的佐料，做下酒菜。后来被二中的学生尝到了鲜，一传十，十传百，不到一个月，就传遍了整个密山，校门口摆起了一溜儿烤冷面摊。紧接着，烤冷面经过不断地改良和推广，传到了其他城市，有鸡西烤冷面、哈尔滨烤冷面、秦皇岛烤冷面等，从此占据了东北的大街小巷，直到冲出东三省，走向全中国。晚上下了地铁，在北京街头总会看见烤冷面的小车，有时候还和小哥侃两句东北话，刚好弥补加班晚归的闷闷。有一个冬天，走在哈尔滨的街头，腹中空荡荡的时候看见了烤冷面的小车，我两眼放光地奔过去。中年大叔摘下手套，烧热铁板，有条不紊地进行着每一道工序，手上满是皴裂和细小的伤口，我知道，那是沾上水的手经常裸露在零下二十度的空气中的结果。接过热腾腾的烤冷面，我慢慢转身离开。————故老相传，冷面江湖，有四大流派。碳烤派：把冷面夹进铁帘，置于炭火之上，刷油刷酱刷佐料，明火烤制。这是密山的做法，传说中最正宗的做法。铁板派：做法如上文，也是流传最广接受度最高的吃法，鸡蛋的嫩黄、辣酱的鲜红、葱花的翠绿，看着美吃着更美。番茄派：这种味道基本已经绝迹，只口口相传于早期吃货之间。把冷面在铁板上烤热，刷辣酱后，放在大量稀释过的番茄酱中，口感爽滑劲道。（其实我在忧虑番茄酱里泡久了那冷面肯定软趴趴黏糊糊的，好吃才怪。）油炸派：将冷面油炸后直接加入辣酱撒上佐料。听说还有人在里面卷上臭豆腐或者培根……只能给广大吃货的聪颖机智（丧心病狂）点赞。小吃嘛，吃的是口味更是感觉，不必过分纠结于起源和流派。离家在外，想家的时候，总会想起烤冷面，那是一种故乡的味道。————参考资料注：文章图片来源网络本文首发于果壳网，转载请联系作者 。
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感觉和煎饼果子好像
引用 的话：其实东北话算是东北以外的人的说法，以我自己见识过的来说，辽宁的方言土语跟我们黑龙江的差别还是很大的，第一次去大连的时候，不和我说普通话，很多词都不知道啥意思看来要给你补习一下方言知识了。。。。。今天中国汉语族下，大概划有七到十个语支，也就是八大方言区，除汉语八大方言外，还有一个白族的白语也属于汉语族（以前划在藏缅语族）八大方言区是政治性的叫法，这是为了保证汉语族下只有一个汉语支，汉语支下只有一个汉语种，所有其他的汉族使用语言全部视作方言。。。。。实际上，汉语不是一个语种，而是一个语族，下面的语种上百上千！那么具体到东北呢？我们说的东北话，是指官话语支（或者按现在的叫法北方方言区或官话方言区）中的东北官话，从辽宁北部到吉林黑龙江大部分地区都属于东北官话。而大连呢？如果有一点方言知识就知道，东北话可不是东北人说的话，大连是东北，却不说东北话，人家说的话和山东胶东地区的是一种官话：胶辽官话！即使在吉林和黑龙江也不只有东北官话，还有一些冀鲁官话的点状分布要知道跨了官话区差别可是很大的，西南官话的新派还好，老派估计你们能听晕，还有江淮官话，战斗力也很爆表的。以前误以为北方都是官话，后来发现了北方还有一支很靠北的非官话，流行于山陕北部到内蒙的晋语，北方唯一有入声的汉语！这是能找到的最接近北方官话的非官话，你可以听听，应该能蒙圈了。。。。。至于其他的非官，什么湘语吴语粤语赣语闽语。。。。对于官话使用者大概相当于外语了。
作为东北人表示这个帖子里的某些人跟本就没吃过烤冷面就夸夸其谈好不爽啊！这玩意跟煎饼果子鸡蛋饼根本就是两回事好吗！味道完全不一样好吗！身在国外吃不到看着帖子馋的要死极度想家乡的食物结果一看评论区。。。这要是贴吧估计已经有性子烈的要约楼上几个出去唠唠了。。。。。。
感觉和煎饼果子好像
读过新闻，学过经济
引用 的话：感觉和煎饼果子好像做法像，但是味道不一样哦。
学校门口的小吃摊有，吃过但感觉味道一般般，不是很喜欢。但貌似还挺多人喜欢吃的
读过新闻，学过经济
引用 的话：学校门口的小吃摊有，吃过但感觉味道一般般，不是很喜欢。但貌似还挺多人喜欢吃的有的小摊做的不好吃。
喜欢里面多放洋葱
我吃过啊，但是感觉不正宗，毕竟不是东北的，但是一样挺好吃哒~
对此无爱但客观说，确实很火。街头巷尾很常见，做得好的摊位不乏排队购买的。
在哈尔滨的表示没有见到过
读过新闻，学过经济
引用 的话：不干净啊原谅它是街边的小吃嘛。
有一阵俺家闺女疯狂的喜欢上这小吃。然后，让她妈妈邮购了几大包冷面，结果是我老人家天天给做几张烤冷面，孩子居然一礼拜都没吃腻。做法倒是简单，糖、醋、辣酱是关键，其它鸡蛋、洋葱、生菜、香菜、芝麻缺一两样也无妨。
读过新闻，学过经济
引用 的话：在哈尔滨的表示没有见到过那时候还没火，大概是06、07年在哈尔滨开始流行起来。
读过新闻，学过经济
引用 的话：好吃不你尝尝就知道了~
读过新闻，学过经济
引用 的话：我吃过啊，但是感觉不正宗，毕竟不是东北的，但是一样挺好吃哒~这种东西不用太在意正宗与否，好吃就是王道。
读过新闻，学过经济
引用 的话：有一阵俺家闺女疯狂的喜欢上这小吃。然后，让她妈妈邮购了几大包冷面，结果是我老人家天天给做几张烤冷面，孩子居然一礼拜都没吃腻。做法倒是简单，糖、醋、辣酱是关键，其它鸡蛋、洋葱、生菜、香菜、芝麻缺一两样也...有爱的老爸~
读过新闻，学过经济
引用 的话：对此无爱但客观说，确实很火。街头巷尾很常见，做得好的摊位不乏排队购买的。当个零食偶尔尝个鲜。
所以··它明明是热的呀~~~
引用 的话：有爱的老爸~主要是觉得外面的小吃，卫生没保障。其实我自己倒不在意，还特喜欢吃路边摊，卤煮、烤串、煎饼什么的，可就是不太想让孩子吃这些。
感觉就是咸食回锅夹菜码啊……
把冷面换成一种面糊，莫要切许多段，就成了山东煎饼，虽然我并不相信那是山东食物。从前学校有卖的。来自
当年从哈尔滨考学走的时候，街上貌似还没有流行这东西。估计是进十年流行的。现在确实北方城市里到处都是。
去东北出差的时候吃过,感觉没有那么神奇,和我大新疆的各类街头小吃比还是有很大差距的
吃这东西的人是不是叫做“冷面杀手”？
学校附近的烤冷面店关门了QAQ 那属于传说中的美食啊
明明是煎饼果子
摊煎饼呗，有什么稀奇~
！！我一直以为烤冷面烤的就是那种朝鲜冷面的面条呢！！！我还想这玩意烤出来，那不硌牙么？
这边叫鸡蛋饼。。。
我看着一大勺砂糖撒进去，就再也不敢吃了
引用 的话：有的小摊做的不好吃。但是那家店生意很好呀，所以我感觉应该是我不喜欢这个味道
有点像湖北的豆皮噢。我关注的细节是从东北到湖北。上街，逛街，解放军，方言发音都是上改，逛改，改放军。好有趣。当然了，姐姐不这样发音。。。
作为东北人表示这个帖子里的某些人跟本就没吃过烤冷面就夸夸其谈好不爽啊！这玩意跟煎饼果子鸡蛋饼根本就是两回事好吗！味道完全不一样好吗！身在国外吃不到看着帖子馋的要死极度想家乡的食物结果一看评论区。。。这要是贴吧估计已经有性子烈的要约楼上几个出去唠唠了。。。。。。
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引用 的话： 所以··它明明是热的呀~~~当然，正宗的朝鲜冷面是煮熟后过凉水泡着，吃的时候汤汁要更冷，和这个长相做法吃法都不一样的。
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引用 的话：当年从哈尔滨考学走的时候，街上貌似还没有流行这东西。估计是进十年流行的。现在确实北方城市里到处都是。差不多是06、07年左右流行起来的。
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引用 的话：作为东北人表示这个帖子里的某些人跟本就没吃过烤冷面就夸夸其谈好不爽啊！这玩意跟煎饼果子鸡蛋饼根本就是两回事好吗！味道完全不一样好吗！身在国外吃不到看着帖子馋的要死极度想家乡的食物结果一看评论区。。。这...莫激动，写的时候我都想家了，我还没吃过那个号称最正宗的碳烤派。
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引用 的话：有点像湖北的豆皮噢。我关注的细节是从东北到湖北。上街，逛街，解放军，方言发音都是上改，逛改，改放军。好有趣。当然了，姐姐不这样发音。。。东北人只说街作该，其他的jie字发音都正常，另，重庆人也说逛该。这是很土的说法了，我特意翻出来的。
所以为什么要叫冷面。。是那个面本来是用于做冷面的？一块片状的面能弄成面条还是这个面压根不是面条的意思？
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不是煎饼果子！不是鸡蛋饼！味道不一样！冷面和面皮的口感味道隔着一个筋斗云呢好么。
读过新闻，学过经济
引用 的话：所以为什么要叫冷面。。是那个面本来是用于做冷面的？一块片状的面能弄成面条还是这个面压根不是面条的意思？冷面是因为要煮熟后过冷水调冷汤吃，那个本来是条状的冷面特意压成片状的，专门为此而生。
引用 的话：冷面是因为要煮熟后过冷水调冷汤吃，那个本来是条状的冷面特意压成片状的，专门为此而生。涨姿势~
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引用 的话：但是那家店生意很好呀，所以我感觉应该是我不喜欢这个味道也许是你没碰到更好的呢，或者不对口味呗~
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引用 的话：谁TM敢放香菜卖给我，我直接走人。可以说不放嘛。
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引用 的话：我看着一大勺砂糖撒进去，就再也不敢吃了说不放糖就行了呗~
去年十一月吧才第一次吃了烤冷面，因为我家附近没有，那次去石景山游乐园那边等人等饿了……看起来东西不多，但是……一个人吃不完……[死]
这烤冷面和煎饼果子、山东煎饼还真不一样。烤冷面因为是烤的，要更筋道一些；单位面积比煎饼果子小，鸡蛋味更浓；煎饼果子经常用腐乳酱，烤冷面喜欢用甜面酱，差别还是有一些大的。北京郊区的地铁口很多烤冷面的，不过现在吃不到了，所以就在淘宝上邮购解解馋，也不贵。
读过新闻，学过经济
引用 的话：在喜欢吃香菜的省份，明明告诉老板不要放，等端上来的时候上面又是一堆香菜！我在好几个省份的餐馆都遇到这个现象！同情。
烤串表示不服
介不奏肆个变了样的煎饼果子嘛？？
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