水果拼盘图片及做法
水果拼盘图片及做法
水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配 大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。 至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。（一）拼盘常用刀法水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的刀法：1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。水果加工应注意以下原则：1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。2.加工出水果的原料应明显可辨。（二）各类水果常用刀法例举1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。
健康功效：西瓜：利水、解暑、清热除烦草莓：止泻、止咳、利水芒果：止呕、生津、益胃
1.材料：西瓜、富士苹果、皇冠梨、青苹果、草莓、小番茄、芒果、橙子、香蕉工具：挖球勺子、水果刀
2.苹果、梨、橙子、草莓、芒果、小番茄放入淡盐水中浸泡10分钟。
3.青苹果切成梭子型。
4.西瓜切成三角型、香蕉45°斜刀切片，装饰上番茄；橙子一切为二，再均切成6等份；西瓜再去皮，改刀切成花边状；芒果平放倚着果核一分为二，再在一侧轻轻划入花刀，手轻顶外皮，使果肉外翻；木瓜用挖球器挖成球。
5.摆入盘中，将颜色有错落的层次感即可
菜谱小贴士：
：1、制作时工具、瓜果要消毒讲求卫生，最好戴一次性的薄膜手套操作为好，如没有可用保鲜袋来代替。2、水果选用可任意，但颜色要岔开，拼出来的果盘才会漂亮美观。可利用瓜皮、果皮来做造型，比如，可雕刻成船帆、藤萝、花朵等造型。3、在家招待客人制作果盘，做造型时，还是以简单、美观、快捷为好。使用工具，一把菜刀和一把小的水果刀足矣
健康功效：香蕉：润肺、清热、解毒苹果：除烦、养胃、生津梨：清肺化痰、生津止渴、补血
菜谱做法：
1.火龙果、苹果、梨、香蕉洗净去皮
2.所有水果切成小块
3.摆入盘中
4.浇上酸奶即可
菜谱小贴士：
水果自行搭配酸奶可以用其它代替
清洗苹果的四个小窍门
窍门一：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。专家介绍，这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且，食盐也非常干净。
窍门二：准备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不易变色。尤其是洗葡萄这办法很好用，因为葡萄很难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有的状态。
窍门三：将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，这样很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。
窍门四：最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用质量难保证的洗洁精，因为用质量差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有危害身体健康的化学品。
苹果什么时候吃最好
苹果是一种很好很普遍的水果，对于什么时候吃苹果我们都没有什么概念，想吃就吃，以前的习惯一般都是饭后一个苹果，但是后来被否定说饭前吃才是最好的，又有的说什么时候吃都可以，那么，一天当中什么时候吃苹果效果最好呢?
有人对苹果的食用时间做了一个比喻："苹果早上吃是金，中午吃是银，晚上吃是铜"，也就是说早上吃苹果是最好的，其中的道理是，人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖份。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。
我国中医认为人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得过多，使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。
那是饭前吃还是饭后吃呢?
很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但是近来研究发现，其实这并不科学，饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化带来不良影响，而且苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质，更会是肠胃发胀。所以，饭后两个小时后再吃苹果比较好。
那么空腹吃好不好呢?
空腹吃苹果可以排除体内的毒素，空腹吃完没的多久就会有便意，饭前半个小时吃苹果最好，可以减少摄取热量30%，对身体很有好处。因此宜将吃水果安排在饭前半小时左右;更因为水果通常是生吃，饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激，对免疫系统很有益。
空腹吃苹果一个，果糖很快便转化为葡萄糖，被人体吸收，约半小时后，自感精力充沛，同时，空腹吃苹果，还可使胆汁分泌流动，不让胆汁在胆囊里聚集时间过长，防止胆结石。
但是从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。所以说，吃苹果还是有讲究的，还需要看个体的差距和需要。
西瓜：利水、解暑、清热除烦哈蜜瓜：利水、清热除烦、生津止渴苹果：除烦、养胃、生津
食材用料：西瓜相克食物
苹果相克食物
香蕉相克食物
菜谱做法：
1.将西瓜切成适当大小的块状，用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。
2.再将瓜皮的白色部分去除，越薄越好（为了更好的做出造型，果皮切得越薄越好，也可以放入盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软）。
3.将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕，要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切得深一些，但不能切断。
4.将切好的瓜皮尖向前弯曲，用牙签固定在西瓜上，牙签上放个提子，摆好造型。
5.提子的切法：提子蒂头朝下，用刀切下一小块提皮。
6.切去提皮部为底部，在提子顶部1/3处划一刀，提皮切去V形。
8.平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀，将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
9.苹果的切法：苹果切一块，然后斜刀切一刀，直刀切一刀，切成月芽形（注意不要切太深度，不然容易断）。
10.把苹果横过来，切掉两头，切成块状，摆出造型。
11.苹果很容易氧化，切好后应泡在淡盐水中。
菜谱小贴士：
1.不同的容器有不同的摆法。2.像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用，以免氧化变黄；香蕉很容易变黑，最好最后切。3.要现做现吃，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生。
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要有积极寓意 比方说我们班团结友爱之类的
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能不能简略说下 团结友爱或者扬帆起航 可以怎么做用什么材料 怎么摆之类的
求大神啊学校下周要比赛了
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