楼主刚毕业时，工作关系经常跟全国各地的老总、董事等这一类比较＂有身份地位＂的人一桌吃饭。翠园，馥苑等高档优雅的中餐厅，一个包间大大的圆桌，一桌下来最低都是几千上万。当然楼主只是去做接待或业务陪衬之类的。。就经常留意用餐礼仪。他们一般都很有品味，走南闯北的很有身份，估计见的也多。所以跟着这些＂大人物＂总也小心翼翼的没出什么糗事。我要扒的四一个小问题哈，吃饭一般都是一个优雅的大圆桌，每个人前面都摆了一个盘子（有时候是两个盘子！）然后盘子上放个碗，碗里有勺子。筷子在一边，餐巾插在杯子离。描述完毕。如图　　然后一直看着各种大老总，吃饭都是把碗拿下来放一边舀汤用。然后把菜夹在盘子里吃。　　后来，换了公司，接触的就大多是普通同事聚餐，年中聚餐，年轻朋友一生日宴会什么的。大家都是工薪阶层普通人，也都不经常去这种高档餐厅吃饭。好像也是一个学一个吧，吃饭都很老实的样子，统一的把菜夹在碗里吃。下面垫着盘子要么摆设，要么在碗旁边堆一点骨头什么的。。只有我一个人把碗挪开用盘子吃。都有点不好意思，恍惚以为我是不是错把渣盘当饭盘了。。　　这个问题，其他筒子们怎么用的呢？略感迷惑了。。　　
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　　用碗吃啊。盘子放骨头啊壳啊什么的。服务员过段时间会来换盘子的啊。　　
　　都干过。。。看心情把爱咋咋吃　　
　　以前用盘子吃，碗喝汤，后来老被当异类说，不想吃的不舒服就开始用碗吃了，可是我爱喝汤啊，　　
　　@尘尘大人
22:06:33　　用碗吃啊。盘子放骨头啊壳啊什么的。服务员过段时间会来换盘子的啊。　　—————————————　　跟这位同学一样　　
　　盘子吐骨头的啊，所以它叫骨碟啊　　
　　那个盘子的学名不是叫骨碟么？！吐骨头的　　
　　如果是两个盘子，一个盘子放菜，一个放骨头渣，碗喝汤用，，，一个盘子的话，就放骨头渣喽，吃菜喝汤都用碗吧！　　
　　如果是两个盘子，一个盘子放菜，一个放骨头渣，碗喝汤用，，，一个盘子的话，就放骨头渣喽，吃菜喝汤都用碗吧！　　
　　盘？　　
　　特意度娘了下，有两个盘子的，上面的是吃盘，下面的叫骨碟，只有一个盘子的，应该都是做骨碟用吧　　
　　特意度娘了下，有两个盘子的，上面的是吃盘，下面的叫骨碟，只有一个盘子的，应该都是做骨碟用吧　　
　　特意度娘了下，有两个盘子的，上面的是吃盘，下面的叫骨碟，只有一个盘子的，应该都是做骨碟用吧　　
　　盘子不是装吐出来的骨头之类的么？？？难道我一直都错了？　　
　　老总们的用法正确。
　　老总们的用法正确。
　　我都是把骨头放在餐巾纸上，碟子用来放菜，碗用来喝汤！　　
　　碗吧？　　
　　碗装饭装菜，盘子装骨头之类的　　
　　老总们的用法正确。
　　两个盘子一个骨碟，一个菜碟，一个盘子，就只有骨碟，吐骨头用～　　
　　这个要看地区吧。以前在东北，不管什么场合，大家都是和老总的做法一样。现在在江苏，大家都是把菜直接放在碗里。所以，现在也习惯这么做了　　
　　@来根甘蔗
22:20:00　　特意度娘了下，有两个盘子的，上面的是吃盘，下面的叫骨碟，只有一个盘子的，应该都是做骨碟用吧 　　—————————————————　　见识了　　
　　北方人用盘子，南方人用碗。刚发现的　　
　　@胡同里的小毛 3楼
22:13:09　　以前用盘子吃，碗喝汤，后来老被当异类说，不想吃的不舒服就开始用碗吃了，可是我爱喝汤啊，　　-----------------------------　　一般不是两个杯子么，可以用空杯子喝汤，我就是这么搞的
　　这个听男友说过，碗是喝汤和装饭的，碟子是放一口不能吃完的菜的。很多菜是直接手抓送嘴里，吃不完部分就放碟子里，例如烧乳鸽，虾，螃蟹等。不是用来放骨头那些的哦，高档餐厅点餐基本大部分菜是无骨的，而且都是一口能吃掉。平常普通餐厅就随便了，爱咋吃咋吃。　　
　　碗喝汤，碟子用来装菜，有两个盘子最好，下面的装骨头什么的，不过经常觉得自己面前快放不下了。　　身边的人用碗盛菜的居多。　　要是我都喝了汤了不想再喝了或者汤不合我胃口我就用碗了，不过觉得有时候因为吃菜碗里很多油再去盛饭就感觉不舒服。
　　我发现北京是放在盘子里吃的
我在的地方南方是放碗里吃的
　　作为酒店餐饮管理人员来作一下专业科普^_^　　如果是高星级酒店正规的中餐厅，摆台是会摆最底下一个作为装饰用的“show plate”。一般是10寸左右。装饰盘上面就是大家一般看到的骨碟，一般7到9寸。叫“骨碟”就是拿来给客人放用餐过程中的食物残渣骨头等…骨碟上就是汤碗，还有边上会有一个翅碗～　　不过每个人都有自己的用餐习惯，用什么吃饭吃菜喝汤都是随意的，只是那个骨碟主要是用来装食物残渣的，也有不懂的会用来装食物，不过无可厚非啦…中餐礼仪不比西餐法餐，有些东西也可以不拘小节滴～　　
　　@我就是大乔
22:15:01　　@尘尘大人
22:06:33　　用碗吃啊。盘子放骨头啊壳啊什么的。服务员过段时间会来换盘子的啊。　　—————————————　　跟这位同学一样　　-----------------------　　加一，为什么要碗装汤，装汤明明有别的碗
　　那个盘子存在的意义不就是放骨头渣一类的么。。。　　而且另外有汤碗汤匙的啊。　　
　　来西安后发现都用碟子装菜吃。。。。我还是用碟子装垃圾，习惯了　　
　　@心悦君兮君卜知
22:31:31　　作为酒店餐饮管理人员来作一下专业科普^_^ 　　如果是高星级酒店正规的中餐厅，摆台是会摆最底下一个作为装饰用的“show plate”。一般是10寸左右。装饰盘上面就是大家一般看到的骨碟，一般7到9寸。叫“骨碟”就是拿来给客人放用餐过程中的食物残渣骨头等…骨碟上就是汤碗，还有边上会有一个翅碗～ 　　不过每个人都有自己的用餐习惯，用什么吃饭吃菜喝汤都是随意的，只是那个骨碟主要是用来装......　　—————————————　　说详细一点啊，每一个餐具的用法　　
　　我是用盘子吃菜，然后有鱼刺骨头之类放盘子一侧，不过有时也会铺张纸巾在桌上然后放纸巾上，碗就是用来盛汤的呀。我反而觉得你同事挺奇怪的　　
　　北方，用盘　　
　　北方，碗盛汤，盘子一边放没吃完的菜，一边放骨渣。　　
　　从来都用盘，用碗乘汤，而且因为有的菜味道不一样可以放在盘子里的不同区域不会串味，服务员会换盘子然后看着干净心情也好啊~(￣?￣)话说这和老总有嘛关系，完全是个人喜好问题吧……　　
　　在家的时候骨碟是放骨头之类的，来北京工作后发现大家都用盘子吃饭，不知道是不是南北差异
　　@颜如玉love
22:27:20　　北方人用盘子，南方人用碗。刚发现的　　-----------------------　　不能同意更多
　　老总的用法正确，一个碟子的话那是食碟，骨头什么的放食碟前端等换就行
　　我都是盘子吃，碗喝汤，盘子靠近自己这边放菜，另一边放骨头，不过一般餐馆都是一个盘子一个碗吧，有点档次才会两个盘子一个碗，反正一次夹一筷子的菜几口就吃了，又不会堆起来，一个盘子也够用　　
　　我的习惯是碗和汤勺放在左上角，用来喝汤。　　杯子放右上角。　　筷架、筷子放在右侧。　　盘子放正中间，盘子的一半用来盛菜吃菜，另一半用来放骨头、鱼刺，食物残渣。
　　@minger-16 22:26:26　　这个要看地区吧。以前在东北，不管什么场合，大家都是和老总的做法一样。现在在江苏，大家都是把菜直接放在碗里。所以，现在也习惯这么做了　　—————————————　　对对！北方的习惯用碟吃　　
　　成都，用碗吃，盘子装骨渣。　　
　　涨姿势了　　
　　@我们都是纯洁滴
22:21:00　　我都是把骨头放在餐巾纸上，碟子用来放菜，碗用来喝汤！ 　　—————————————————　　和你一样，骨头什么的吐在纸巾上，盘子偶尔放菜，碗喝汤　　
　　一直用碗吃,碟子放骨头,无论有多少个碟子,因为认知里那就是放骨头的,无法用来放吃的菜
　　@我们都是纯洁滴
22:21:00　　我都是把骨头放在餐巾纸上，碟子用来放菜，碗用来喝汤！ 　　—————————————————　　餐巾纸。。确定不是餐巾？怎么还跑出餐巾纸来了。。。　　
　　@来根甘蔗
22:20:00　　特意度娘了下，有两个盘子的，上面的是吃盘，下面的叫骨碟，只有一个盘子的，应该都是做骨碟用吧 　　—————————————————　　上面那个是骨碟 下面那个是show盘 摆设用的 　　
　　想问那些用盘子吃菜碗喝汤的，你们饭也是放盘子吃吗？还是说根本就不吃饭只吃菜？
　　盘子叫骨碟，是用来放骨头鱼刺之类的东西　　
　　一个盘子的那叫骨碟，吐骨头的。　　
　　下面那碟子叫骨碟用来装吐出来的，　　
　　@朴拙的兔耳朵
21:52:00　　楼主刚毕业时，工作关系经常跟全国各地的老总、董事等这一类比较＂有身份地位＂的人一桌吃饭。翠园，馥苑等高档优雅的中餐厅，一个包间大大的圆桌，一桌下来最低都是几千上万。当然楼主只是去做接待或业务陪衬之类的。。就经常留意用餐礼仪。他们一般都很有品味，走南闯北的很有身份，估计见的也多。所以跟着这些＂大人物＂总也小心翼翼的没出什么糗事。我要扒的四一个小问题哈，吃饭一般都是一个优雅的大圆桌，每个人前面都摆...　　—————————————————　　碗喝汤或放骨头，小盘放菜，大盘放骨头，或者小盘拿来当碗垫。　　
22:29:00　　碗喝汤，碟子用来装菜，有两个盘子最好，下面的装骨头什么的，不过经常觉得自己面前快放不下了。 　　身边的人用碗盛菜的居多。 　　要是我都喝了汤了不想再喝了或者汤不合我胃口我就用碗了，不过觉得有时候因为吃菜碗里很多油再去盛饭就感觉不舒服。　　—————————————————　　饭店里的饭会再给你碗，或者可以换干净碗。。　　
　　@心悦君兮君卜知
22:31:00　　作为酒店餐饮管理人员来作一下专业科普^_^ 　　如果是高星级酒店正规的中餐厅，摆台是会摆最底下一个作为装饰用的“show plate”。一般是10寸左右。装饰盘上面就是大家一般看到的骨碟，一般7到9寸。叫“骨碟”就是拿来给客人放用餐过程中的食物残渣骨头等…骨碟上就是汤碗，还有边上会有一个翅碗～ 　　不过每个人都有自己的用餐习惯，用什么吃饭吃菜喝汤都是随意的，只是那个骨碟主要是用来装　　—————————————————　　哦，我弄错了，小的才装垃圾，大的拿来当碗垫。。　　
　　不是有专门的汤碗吗？一个碗吃菜一个碗喝汤。两个盘子，垫在下面的大盘子是摆设，用来亚餐巾，上面的小盘子是骨碟，放骨头渣的。我一直都是这么认为的。就见过我一石家庄的同学用盘装菜的　　
　　我们这上汤，服务员会直接另发一个碗分好再端上来，那不是骨碟么
　　不是有专门的汤碗吗？一个碗吃菜一个碗喝汤。两个盘子，垫在下面的大盘子是摆设，用来亚餐巾，上面的小盘子是骨碟，放骨头渣的。我一直都是这么认为的。就见过我一石家庄的同学用盘装菜的　　
　　回复第7楼，@红鼻子鹿鲁道夫　　如果是两个盘子，一个盘子放菜，一个放骨头渣，碗喝汤用，，，一个盘子的话，就放骨头渣喽，吃菜喝汤都用碗吧！ 　　--------------------------　　排。。服务员过段时间就会过来说换渣盘的说。至于要喝汤，再叫拿一个碗不就行了　　
　　我是又吐骨头又装菜啊。实在没办法接受放过各种油腻或者蘸酱的碗没擦掉就去盛汤。不过我周边就我一个这么干哦，别人都是盘子吐骨头，碗放菜盛汤。　　
　　不过如果没点汤汤水水的东西，我一般还是用碗装菜。　　
　　回复楼主，@朴拙的兔耳朵　　楼主刚毕业时，工作关系经常跟全国各地的老总、董事等这一类比较＂有身份地位＂的人一桌吃饭。翠园，馥苑等高档优雅的中餐厅，一个包间大大的圆桌，一桌下来最低都是几千上万。当然楼主只是去做接待或业务陪衬之类的。。就经常留意用餐礼仪。他们一般都很有品味，走南闯北的很有身份，估计见的也多。所以跟着这些＂大人物＂总也小心翼翼的没出什么糗事。我要扒的四一个小问题哈，吃饭一般都是一个优雅的大圆桌，每个人前面都摆了一个盘子（有时候是两个盘子！）然后盘子上放个碗，碗里有勺子。筷子在一边，餐巾插在杯子离。描述完毕。如图 　　然后一直看着各种大老总，吃饭都是把碗拿下来放一边舀汤用。然后把菜夹在盘子里吃。 　　后来，换了公司，接触的就大多是普通同事聚餐，年中聚餐，年轻朋友一生日宴会什么的。大家都是工薪阶层普通人，也都不经常去这种高档餐厅吃饭。好像也是一个学一个吧，吃饭都很老实的样子，统一的把菜夹在...　　-----------------------------　　请问，你把骨头吐在哪　　
　　回复第3楼，@胡同里的小毛　　以前用盘子吃，碗喝汤，后来老被当异类说，不想吃的不舒服就开始用碗吃了，可是我爱喝汤啊， 　　--------------------------　　盘子是吐骨头的，喝汤有专门的汤碗好吗　　
　　回复第57楼，@cgtl　　不是有专门的汤碗吗？一个碗吃菜一个碗喝汤。两个盘子，垫在下面的大盘子是摆设，用来亚餐巾，上面的小盘子是骨碟，放骨头渣的。我一直都是这么认为的。就见过我一石家庄的同学用盘装菜的 　　--------------------------　　你是对的　　
　　那领导吐的骨头啥的放哪哇，桌上？　　好吧，我和你普通同事一样，放碗里吃，下面垫着盘子放垃圾用　　
　　@cgtl 57楼
06:57　　不是有专门的汤碗吗？一个碗吃菜一个碗喝汤。两个盘子，垫在下面的大盘子是摆设，用来亚餐巾，上面的小盘子是骨碟，放骨头渣的。我一直都是这么认为的。就见过我一石家庄的同学用盘装菜的　　------------------------------
　　骨碟是用来装骨头的啊!　　桌子上会有两个碗。　　一个是汤碗，一个是菜碗。　　
　　那个碟子不是叫渣碟吗。。。　　
　　回复第23楼，@颜如玉love　　北方人用盘子，南方人用碗。刚发现的 　　--------------------------　　排
　　@minger-16 22:26:26　　这个要看地区吧。以前在东北，不管什么场合，大家都是和老总的做法一样。现在在江苏，大家都是把菜直接放在碗里。所以，现在也习惯这么做了　　-----------------------　　+1，重庆一般都是直接用碗，北京我见过好多一般都是用盘子
　　如果是两个碟子，在喝汤时，会顺手把筷子上的菜放小碟里，尽量吃掉。大碟放骨头。　　如果是一个碟子，那就把筷子上的菜放在味碟上。
　　用盘子多，要用碗喝汤的。　　
　　@rukawatanhua
06:58:19　　我们这上汤，服务员会直接另发一个碗分好再端上来，那不是骨碟么　　-----------------------　　对啊，如果要吃饭也是另外用碗装啊
　　不管几个盘子，我都拿来放骨头，碗用来吃。　　平常饭馆一个盘子不说了，肯定是装骨头的。　　高档点的馆子两个盘子，会不时有服务员来换第一个盘子，另外汤也是每个人分好，拿另外的碗端上来。遇到每个人一份的捞饭基本会直接放你第一个盘子上。所以如果拿第一个盘子放菜，我心里关过不了。　　
　　用碗吃，盘子装不能吃的东西，像骨头，鱼刺，海鲜外壳之类的
　　最底下的放骨头什么的垃圾，中间我放食物，碗是汤水之类　　
　　盘子是吐骨头的，想喝汤的时候碗脏了，你就让服务员再帮你拿一个
　　我的天，这个也要讨论？！　　两个盘子的话，上面那个小盘子是吃菜的，下面那个大盘子旁边露出来的一圈是放骨头残渣的，那个碗是盛汤的！　　这是基本的用餐常识啊，难道一定要去“高档”餐厅才能知道吗？！不是除了路边小馆子以外的稍微正餐一点的餐厅就都是这样吗？
　　我小时候也是用碗吃 但是各种酱汁在碗里就没法喝汤和羹 后来跟着我爸去吃饭发现他们都用盘子吃 感觉很高大上 从此我就跟他学了 不过平时别人都觉得我很奇怪…　　
　　用碗喝汤的那个，我都是吃完碗里的东西喝汤，或者喝完汤再吃别的，不吃的和骨头之类扔到盘子里，会有专门的人来换盘子
　　用碟子吃，没见过用碗的，还有就是那个碗太小，吃菜别扭，我怕我稍微用力就翻了。　　
　　@敦帝入手 79楼
09:02:33　　我的天，这个也要讨论？！　　两个盘子的话，上面那个小盘子是吃菜的，下面那个大盘子旁边露出来的一圈是放骨头残渣的，那个碗是盛汤的！　　这是基本的用餐常识啊，难道一定要去“高档”餐厅才能知道吗？！不是除了路边小馆子以外的稍微正餐一点的餐厅就都是这样吗？　　-----------------------------　　噗。。。下面那个大盘子不是用来给你放残渣的，是用来压餐巾的。。盛汤有专门的汤碗，还基本用餐常识。。
　　@敦帝入手 79楼
09:02:33　　我的天，这个也要讨论？！　　两个盘子的话，上面那个小盘子是吃菜的，下面那个大盘子旁边露出来的一圈是放骨头残渣的，那个碗是盛汤的！　　这是基本的用餐常识啊，难道一定要去“高档”餐厅才能知道吗？！不是除了路边小馆子以外的稍微正餐一点的餐厅就都是这样吗？　　-----------------------------　　噗。。。下面那个大盘子不是用来给你放残渣的，是用来压餐巾的。。盛汤有专门的汤碗，还基本用餐常识。。
　　跟老板混过几次高大上的宴会，席间有省级领导的那种　　貌似还没有需要自己拿碗盛汤的时候　　因为都是单独一盅一盅喝汤的，一人一份　　小碗拿来吃菜，上面一个碟子盛菜渣或者临时搁一下菜，最底下一个盘子是装饰　　但是也有人拿碟子吃的　　是不是没什么硬性标准？大领导们见识肯定多了，不至于错吧？困惑中。　　以前在老家，偏南方，一直习惯都是碗吃菜碟放渣　　到了北方又见到用碟子吃菜的，我就随大流这样用　　导致有次回老家和妈妈去参加一个宴席，席上我习惯性用碟子盛菜，还被我妈私下使眼色，说我傻了，怎么用盛垃圾菜渣的碟子吃菜。。。。
　　跟老板混过几次高大上的宴会，席间有省级领导的那种　　貌似还没有需要自己拿碗盛汤的时候　　因为都是单独一盅一盅喝汤的，一人一份　　小碗拿来吃菜，上面一个碟子盛菜渣或者临时搁一下菜，最底下一个盘子是装饰　　但是也有人拿碟子吃的　　是不是没什么硬性标准？大领导们见识肯定多了，不至于错吧？困惑中。　　以前在老家，偏南方，一直习惯都是碗吃菜碟放渣　　到了北方又见到用碟子吃菜的，我就随大流这样用　　导致有次回老家和妈妈去参加一个宴席，席上我习惯性用碟子盛菜，还被我妈私下使眼色，说我傻了，怎么用盛垃圾菜渣的碟子吃菜。。。。
　　@朴拙的兔耳朵
21:52:00　　楼主刚毕业时，工作关系经常跟全国各地的老总、董事等这一类比较＂有身份地位＂的人一桌吃饭。翠园，馥苑等高档优雅的中餐厅，一个包间大大的圆桌，一桌下来最低都是几千上万。当然楼主只是去做接待或业务陪衬之类的。。就经常留意用餐礼　　　　-----------------------------　　用碗。喝汤的话，是服务员另外盛好端上来的，不会占用桌上的碗。盘子又叫骨碟，满了服务员就会换一个干净的。　　
　　不论是几个碟都是放骨头的。碗用来吃菜喝汤。吃饭本来就另外有碗。　　
　　感觉两个盘子你也堆不开来啊。平铺占多大地啊。还吐的到骨头吗？我反正下面那个碟纯装饰的。囧　　
　　@你是我的好朋友唉
22:37:18　　@我就是大乔
22:15:01 　　@尘尘大人
22:06:33　　用碗吃啊。盘子放骨头啊壳啊什么的。服务员过段时间会来换盘子的啊。　　—————————————　　跟这　　-----------------------------　　p　　
　　@超级甜甜甜 47楼
00:59:51　　@我们都是纯洁滴
22:21:00　　我都是把骨头放在餐巾纸上，碟子用来放菜，碗用来喝汤！　　—————————————————　　餐巾纸。。确定不是餐巾？怎么还跑出餐巾纸来了。。。　　-----------------------------　　餐巾纸就是纸巾，不是餐巾，我们这方言直译过来也叫餐巾纸
　　还是广东省事，吃饭前每人上碗汤，那面前的碗就用来放菜喽，碟子放骨头鱼刺虾壳啥的　　
　　@我就是大乔 4楼
22:15:01　　@尘尘大人
22:06:33　　用碗吃啊。盘子放骨头啊壳啊什么的。服务员过段时间会来换盘子的啊。　　—————————————　　跟这位同学一样　　-----------------------------　　基本上都是这样的吧。
　　@来根甘蔗
22:20:00　　特意度娘了下，有两个盘子的，上面的是吃盘，下面的叫骨碟，只有一个盘子的，应该都是做骨碟用吧　　--------------------------------　　学习了
　　那盘子叫骨碟啊，席间服务员会来给换新的。一开始就摞在碗底下的，拿那盘吃饭不觉得膈应么？放碗底的诶，多脏啊。
　　看的　　
　　无聊 又有南方人来刷优越感了
用碗用碟随意呗
在天涯看到南方人说什么“在北方呆久了回家用碟吃菜被父母呵斥了”都不止一次了
　　用碗吃菜吧，骨蝶用来装吃一口不想吃的东西和食物残渣，汤有汤碗的，或者即位菜每人一盅那种　　
　　一直都觉得很好笑，难道这些人木有去过稍微高级一点点的餐馆吗？木有服务员给你逐一布菜到碟子里的？还是说人家给你把鱼啦肉啦分好到碟子里之后，你非得自己再倒到碗里才吃？　　来来，看看国宴中周总理用碗用碟　　
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)龟速整理之：家有多少碗才够用
记得小时候每逢过年妈妈总会给家里添置几个碗几个盘子，算是一个节日风俗吧。因为买的不多所以每年妈妈都买她喜欢的花色和款式的餐具，而且每年都不一样。所以日子一长，我家的盘子碗已经可以用堆积如山来形容了。款式花色各异，青花系列、小碎花系列、牡丹系列、锦鲤系列……。橱柜上柜一层都是碗和盘子，我没敢数有多少。
等到我自己成家立业之后，也承袭了我妈妈的传统，每逢过年买几个盘子碗，即便平时看见招人喜欢的萌碗也要买上几个。随着孩子的长大碗盘也越来越多，数量没有我妈家多，但是品种、颜色、款式比我妈家还要花。且不说装咸菜的各式小盅，彩绘的方形碟子，光是小饭碗的形状就不下四五种，这些餐具因为款式各异收纳很占空间，反而每顿饭常用的碗盘被挤到一个很小的橱柜单元格里。
研习整理之后、厨房是最先进入也是战线拉得最长的整理空间，直至今日也只是完成了碗盘筷子汤匙的整理，其他用具还在龟速思考中。我的桌上餐具整理原则是简化与替代，整理思路是先舍后精。整理过程经历了舍、换、精三个阶段。
第一阶段舍。这也通常是整理的第一步，破损的餐具舍，质量不佳的餐具舍，单独不配套也用不上的舍（这一类基本都是赠品），不好收纳的餐具舍，多数新餐具舍给亲戚了。
第二阶段换。对于我们一家三口偶有来客所需的餐具数量来说，剩余的餐具数量还是多。认真审视了这些凌乱不配套不好收纳的餐具，做了更换餐具的决定，家里原有的餐具只留下质量好，好收纳的做来客人替补用，留下10个小饭碗，10个菜盘，并打包在橱柜上柜收好。
第三阶段精。我们自用的餐具重新购入，为此在餐具数量、款式上进行了充分考量
，最后确定只买四款26个碗盘，分别是：10个小饭碗、10个菜盘、2个鱼盘、4个面碗。碗的款式都是纯白护边碗，便于摞放收纳。
只这四类碗盘足够替代原来所有各类功能餐具，小饭碗可以替代小碟子放酱菜，面碗可以替代水舀子，鱼盘菜盘可以替代果盘、餐桌垃圾盘、灶台厨余垃圾盘，这样可以省去多余功能餐具占用的收纳空间和管理时间，距离空无一物的厨房又近了一步
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