日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称”雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为”国宝”，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是十分珍贵的优质肉牛品种资源。
所谓“和牛”是指日本国独有的黑毛肉牛品种，原产于风景如画，环境优美的日本关西兵库县的但马地区。这里的山野里还盛产各种草药，许多平时放牧的草场，绿草中都夹杂着生长着一些不知名的草药，“和牛”就是在这种环境中吃着草药，喝着矿泉水慢慢长大的。
日本的和牛（Wagyu）肉也是世界上最贵的牛肉，和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。很久时间以来，日本禁止和牛品种出口到国外，但现在澳大利亚也已有农场饲养和牛，但是澳大利亚的饲养成本更高，因为农场主为了提高肉的质量和产量在牛的饲料中加入了优质的红葡萄酒，这种酒也十分昂贵，在国际市场上一杯就要16美元。
据说“和牛”在生长过程中，可以说享尽了人间的高级待遇，“和牛”每天都要在仙境一般的牧场里“散步”，维持少量的身体活动，饲养员还必须给牛播放一些“和牛”喜欢的旋律优美的音乐，目的是调节它们的心情，给它们营造一个轻松，快乐的生长环境，饲养员还采用一种特定的配方。
喂养的食物除了青草外还有大麦和纯谷类饲料。而且每天都要用温泉水给牛洗澡………为了避免“和牛”出现食欲不振的状况，促进其正常进食，保证营养的正常摄入，饲养员还会定时定量地给它们喂啤酒。
此外，每天还要在“和牛”的皮毛上涂一层烧酌（一种25%以上的日本酒），用于稻草刷子细心地给牛做“按摩”。这种方法可以促进牛的血液循环，使牛的皮下脂肪分布均匀，肉质细腻，文理清晰，吃起来肉质也会更加鲜嫩，而且有柔而不腻，入口即化的口感。
除了神秘的饲养方法，“和牛”也非常讲究血统的纯正性与优良性，通常只能在自己的种族群里生下一代，不能混进一点其他的血统，杂交和克隆技术更是被绝对禁止的。
小牛出生后，政府会发给养殖户一张登记证和一个终身使用的“和牛”身份证号”，进行编码管理，上面记载了牛的血统，并在行业协会内备案存档。从出生到上餐桌都受到监督。此外，养殖户还必须有政府发放的养殖证明书，才有资格养“和牛”，甚至像经营“和牛”的专门店，门口都挂着经营“和牛”的编号。
“和牛”的挑选也非常严格，一般宰杀的都是满三岁，体重500公斤左右的优良和牛，而且必须是“处女牛”，因为雌牛一旦经过交配，其肉质就会带上轻微的乳臭味，此外，对肉质的评判筛选也有严格的，规范的制度，每只牛都要经过颜色对比，脂肪混杂率，细腻度和花纹的均匀度等一系列的评测。
肉质分为A1至A5,五个级别。只有达到A4,A5,以上的才有资格使用“和牛”的标示。一般1公斤为6000日元，这样算下来，一头“和牛”的价格比一辆新款的日本车还要贵许多。
更为弥足珍贵的是一头“和牛”身上只有6公斤左右的“定级上等”牛肉，其售价高达每100克8300日元。
目前和牛里脊肉在欧洲的价格是每200克100多美元，一些特别柔软的和牛肉的价格比这更高。
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成田国际机场原名新东京国际机场，位于东京东部，距离东京市中心60 公里，乘坐公共交通需要40 到50 分钟，是东京的国际门户。几种好吃牛肉_图文_百度文库
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几种好吃牛肉
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上班上的腰酸背痛头昏眼花
下班自然想饱食一顿美美的晚餐慰劳自己疲惫的胃和心
那么 牛肉怎么样？？？
高热量低脂肪 紧实饱满的口感 鲜香醇厚的汤头
最是万千人心尖儿上的那一口
今天我们来点儿干货
不要逼格 拒绝噱头
来这些寻常小巷里补充能量吧！！
做一锅鲜到流泪的牛肉煲给你
成都耕耘酒楼
14:16 上传
老板可是个地地道道的成都人，这里的砂锅牛肉是我每次去了必点的。萝卜很清甜，炖的汤头绵滑入口。第一次喝这锅牛肉汤的时候，真的被鲜到了，味道淡淡的，是丝毫没有辅料的鲜香。牛肉切成大大的片状，不会像一整坨吃进去那样塞牙。每次来这里，我都是大口吃他家煸炒出油的回锅肉再喝口汤，那个幸福指数直线上升。
14:16 上传
这砂锅做的讲究，不仅是选的牛肉好（他们选用牛腿肉，嚼起来有嚼头，味道足），佐料水也很独特。煮汤的原料两天一换，汤味温和，香气浓郁，不似一些砂锅牛肉放了太多的辅料，而盖过了汤汁本身的原汁原味。
吃惯了鲜美著称的砂锅牛肉，偶尔也需要来点重口味——麻辣牛腩是再合适不过的了。牛腩炖的软烂，牛筋的部分似乎能黏在牙齿上。他家的臭桂鱼，我也是极爱的。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美。
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顺便提一句，他们家腊肉炒豆丝也不错，腊肉的腊香味很足，挺家常。总体说来，是万松园这么多餐馆中，很值得推荐的一家店。
环境：虽然有两层楼，但是格局确实有点小。一楼散座最大的问题就是嘈杂，说话和听别人说话十分费力。
交通：地处于交通状况比较尴尬的万松园，停车位紧张，单行道较多，上线班高峰期容易堵车，离地铁站也还有一段距离。
其他：服务员都挺礼貌的。结账的时候服务员说老板欣赏我们这一桌直接八折，第一次遇见这么人情味大气豪爽的老板，本来那天有点不顺，却因为这个小小的细节让人心情爽快。
地址：汉口万松园北区45栋雪松路47号
电话： 027-
人均：65元
小巷牛杂吃出老情怀
14:16 上传
这家店在武汉很多年了，大晚上的，总会有人迎着风，特意来这里吃上一碗牛杂粉。辣的猛烈，吃的汗流浃背。
14:16 上传
牛筋、牛腩、牛肚等牛杂浸润在浓浓大黑红油锅中，浓浓的汤底，大块的萝卜，牛杂已经熬得软糯入味，夹一块放在嘴里，多汁入味、辣味很透，牛杂和萝卜的香味还得以保留。萝卜也非常松软入味，嫩有甜味。
萝卜牛杂汤也是棒棒的，萝卜味和牛杂味混合在一起配合的正好，入口比较辣，胡椒味不是太明显，非常开胃。牛杂里面的牛筋很有韧性，店里的粉很软，面则更有韧劲，根据个人口味可做不同选择。
环境：是一个正规的店面，不是路边小摊，店里有座位。
服务：总是有很多人排队，因为仿冒的太多，店子现在已改名为石贝妮.黑皮牛杂。
综合：开了很多年的一家老店，在武汉名气很大，分量足味道也好。
地址：台北路175号(近台北路商场)
时间：07:00 - 21:30
人均：12元
一锅辣到爆的牛三鲜
肖记公安牛肉鱼杂馆
14:16 上传
看看店名就知道这家的特色，鱼杂和牛肉！鱼杂其实很赞，不过这种食材就是喜欢的人爱的要死，不吃的人就是不吃。店内主推牛肉三鲜锅，非常辣，没的商量的辣。若是真少放点辣椒，怕是就没这个味道了。几年前来这家店的时候，除了生意火爆，就发现很多人单独打包牛肉锅带走。虽然辣，但是和汤底融合的很好，功夫到家。牛三鲜都很入味，每一块都吸收了汤汁里的各种香料。
牛三鲜：就是牛筋牛肚牛肉，炖的火候刚刚好，酥而不烂。小锅78，大锅88。满满一锅端上来的时候真把我威慑到了，这样的分量性价比也太高了吧
14:16 上传
这里的石锅鱼杂很有名，爱吃这一口的差不多都知道。鱼杂也分大小锅，喜欢这口的建议点大锅，分量很足。也是三鲜，内容是鱼泡鱼籽鱼头。鱼头煎的很够火候，久煮不柴。口味也有点辣，但不及牛肉锅。这是有道理的，鱼肉鱼泡的口感很嫩，而大块的鱼籽不容易入味，所以鱼杂锅的口味做到微辣咸鲜就足够了。
14:16 上传
主食的话，建议不要点米饭之类的。这家的牛肉春卷很是不错，个头很大，牛肉馅儿也算足。外皮炸的枯枯的，里面的牛肉透过油炸过的外皮散发出阵阵肉香。
环境：红棕色木质感强烈的中式风格，两层楼。一楼还是很明亮，做了木质吊顶，灯选的还不错，墙边的桌椅都换成了卡座。
交通：万松园内停车不是很方便，再加上单行道较多。节假日和高峰期开车前往的食客请三思哦。
服务：有服务员看见我为了拍照在挪锅子，怕我烫到建议我不要动手。然后就听着我的指挥一顿忙活，还是很热情周到的。
综合：多年的老店了，每次去万松园都会想到它。
地址：万松园路47栋1楼(近青年路)
时间：11:00 - 21:30
人均：55元
每天营业四小时的火爆牛杂
14:18 上传
四平牛杂每天下午四五点左右才开门，晚上八九点就收摊，一口四格牛杂大锅，一锅卖完了就没有了，门面一点不起眼,可去迟了一碗难求,一开张就座无虚席。有萝卜、牛肉、牛杂，较特别的是牛鞭，据说不是天天有。哈哈，广大男同胞们，给你们个眼神自己体会~~
14:18 上传
没有菜单，店里卖牛杂粉面和牛杂锅仔，粉面10元，锅仔120和150两种。10元钱的一碗的牛杂面绝对是超值，面给的比较少，牛杂分量还可以。牛杂弄的比较干净，种类也比别家多，还有牛肉和萝卜。牛杂煮得很烂，味道的话辣味比较重。老汉口们都好这一口。
14:18 上传
锅仔盛好后点火上桌,咕噜咕噜的香气直冒,底下的配菜有千张,青菜,蘑菇,老豆腐等等,上面就是一大份牛杂和汤,牛杂很香很入味,超有嚼劲。牛杂有嚼劲,味道鲜、辣；配菜里萝卜浸满浓郁的汤汁，再加碗热干面下去,爽死了。锅仔下面的炉子是那种很老式的炭火炉子，下面点的蜂窝煤，这也算是他们家的一大特色。
店内很小，桌子是那种矮矮的，更多人都是在外面露天吃，当然天热屋里也呆不住。生意太好,服务员基本没空搭理人。
环境：店面很小，夏天吃着有点热，建议打包回家吃。
服务：老板和服务员都比较拽。
交通：不大适合开车，停车位比较少。
综合：整体偏辣，非常适合重口吃货。
地址：二曜路(中百超市对面)
人均：不等
凌晨两点来一份生烫牛杂
淘气牛杂馆
14:19 上传
虽然叫牛杂馆，可竟然是专门做宵夜的馆子，店里主打各种生烫，牛肉、牛杂、腰子、鱿鱼、牛心、牛筋、牛百叶……生烫的鲜美，新鲜，欲罢不能
14:19 上传
他们家的生烫没有一点腥味，肉是腌制过的，放了花椒，又麻又辣。生烫的牛肉没有加勾芡，吃起来却又嫩又滑，实在难得；生烫腰花也非常值得推荐，口感QQ的，没有腥臊味；店里的牛百叶和一般须状的不同，是大片整块的牛百叶，吃起来脆脆的很爽口；牛腩卤香十足，浇上汤头再放点香菜，吃起来非常满足。
14:19 上传
他们家的牛杂粉跟一般的店不同，粉是单独一碗，肉也是单独一碗，不吃牛杂，也可以点一碗粉，一碗肉臊子，吃起来也够劲。虽然汤头看起来白白的，但后劲十足，又麻又辣，一般人都会被辣的额头冒汗直吐舌头。吃完主食再来点炸春卷喝碗鲜美的萝卜汤，简直是一顿完美的宵夜。
环境：店子非常小，桌子不多，很多人等不来座位都打包带走了。
服务：虽然人多，服务还不错，老板娘很热情。
综合：老板说他家已经开了二十几年了，好多顾客都是小时候爸爸带过来，现在自己又带小孩子过来吃的。一家小店，见证了两代人的成长。
地址：汉口解放大道解放公园路口解放中学对面(近解放大道)
时间：17:00 - 03:00
人均：15元
吉庆街地道卤水牛肉面
郑记牛肉面
14:20 上传
安利给你们周六早上来一发！早餐吃一碗美味的牛肉面，既能满足你的味蕾，更是能满足你的胃。家财万贯，也不过是一日三餐，品尝美味的同时，吃饱，吃好对我们来说也是很重要的。
14:20 上传
店里师傅麻利的把面条放入配有调料的大瓷碗里，不多不少，刚好盖满一只碗的三分之二，然后浇一瓢混合着卤牛肉汤汁，由于汤汁是用的卤牛肉的而不是骨头熬的，颜色略带一点褐色，那是牛的回忆。对于嗜辣的人来说，再加上一点大锅牛肉汤上面的红油。看到这里，虽然还没有吃上面，已经开始咽口水了。
14:20 上传
店里的牛肉味道偏甜，口味偏重，炖煮许久的牛肉带动了整个面汤的辣劲，搭配起各种粉面来也正适合武汉人的口味。牛肉卤的很烂很入味，面条也很有嚼劲，颜色白净，在汤汁里显得圆溜溜的可爱。一碗牛肉面再加一根油条是店里的标配。
环境：店子比较小，周围也有一些早点店，大家都喜欢各种店里的食物搭配着吃。
服务：店子开了很多年了，之前在黄石路，近两年才搬到吉庆街，所有的老主顾也跟着过来了。
综合：吃上一碗热辣辣的牛肉粉，冒一身汗，感觉美好的一天就这样开始了。
地址：吉庆街(近汇通路)
时间：06:00 - 10:30
人均：12元
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终于看完了！！可以试试
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黑皮现在不怎么样了，其他几家有兴趣
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四平往二中方向走,有个无名锅仔,地道的老武汉味
找女朋友不要要求太高了。又美又会做饭的，那是美的电饭煲。又可爱又永远不会老的是樱桃小丸子。又经济独立又以你为中心的那是你妈。又美又可爱又会做饭又永远不会老又经济独立又以你为中心的是正用电饭煲想当妈的樱 ...
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不错不错啊
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好多牛肉啊
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看起来还不错
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最后一个没吃过
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武昌冒得？
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新出的牛肉面太多了
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公安牛三鲜蛮不错的
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看看哟。。。
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