海峡消费报：“喝豆浆长大的铁观音”究竟什么味儿

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-04 02:13 标签：
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台商在安溪开生态茶园 铁观音“喝豆浆”长大
李振辉 谢玉妹 来源：
爱“喝豆浆”的树
茶园里，茶树枝粗叶肥，墨绿色的叶片鲜亮喜人。冲一壶茶，味道醇正，香韵持久。这一片好叶、一壶好茶的诞生，除得益于优良的自然条件和丰富的茶园管理经验，还离不开蔡登山为茶树量身定制的“食谱”。
每到施肥的季节，蔡登山就采用优质黄豆打磨豆浆，加入日本进口的菌肥，待混合发酵分解出植物蛋白，再按比例搭配猪粪、羊粪等，作为灌溉的专用肥料。实践证明这种“豆浆套餐”不仅能为茶树提供多种养分，还改善了土壤的通风性、肥沃度，同时使茶叶具有独特的香韵。
“豆类植物蛋白质含量高，而茶树生长需要蛋白质，豆浆就像药引子，用它喂养茶树，茶叶品质至少提升30%，可以长出最好的铁观音。”蔡登山向记者算起一笔账：3000亩茶园，一季茶灌一遍豆浆，一年三次采茶期需灌溉三次，这样仅黄豆就需要十几吨，成本得数十万元，还不算底肥、人工费等。但是，高投入换来高产出，如今，蔡登山与他“喝豆浆长大的铁观音”在茶界大有名气，全国52家加盟连锁店吸引了不少铁杆粉丝，常常是采茶期未到就有人跑来茶园预定。去年，该茶园年产铁观音3万多公斤，销售额达3300余万元。杉品茶园获评“厦门市著名商标”，其生产的铁观音还成为2012中国国际茶产业投资展览会指定用茶，“登山的茶”更加火了。
茶叶好、品质高，附近茶农纷纷上山“取经”。蔡登山不仅毫无保留地传授经验，甚至上门指导。如今，许多当地茶农纷纷把新技术和新工艺借鉴到自己的茶园，希望共同做大铁观音茶叶的市场。
责任编辑:陈小妮
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