羊肉不能和什么一起吃？食物相克后果很严重
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羊肉不能和什么一起吃？食物相克后果很严重
进入冬天很多人都会进补，而羊肉营养丰富，冬天吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力，尤其适合身体阴虚的人吃，但是吃羊肉是有所讲究的，有些食物不能和羊肉一起吃。那么，羊肉不能和什么一起吃呢？1、西瓜：西瓜性寒，不宜和温补的羊肉同食。2、南瓜：不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病。 3、乳酪：不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。 4、竹笋：不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛，中毒。 5、红豆：不能和红豆一起吃——同食会引起中毒。 6、豆酱：不能和豆酱一起吃：二者功能相反，不宜同食7、栗子：不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜。8、荞麦：不能和荞麦一起吃：热寒相反不宜同食； 据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。 9、醋：羊肉与醋相克：醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒；食物荮睦又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。 10、茶：吃了羊肉过后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
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羊肉不能和什么一起吃
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1吃羊肉有讲究　　吃有讲究　　在冬季里，羊肉备受青睐。其性味甘温，含有丰富的脂肪、白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。2合理搭配防上火　　合理搭配防　　性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、、、、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。3不宜与醋、茶及南瓜同食　　不宜与醋、茶及同食　　《本草纲目》称：&同醋食伤人心&。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的白质，而中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发;若与南瓜同食，易导致黄疸和病。4羊肉好吃应适可而止　　好吃应适可而止　　羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及者均不宜多食。5忌用铜器烹饪　　忌用铜器烹饪　　《本草纲目》记载：&以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。 &这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高白，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
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责任编辑：贝学文联系方式：020-8广告联系： 010-羊肉不能和什么一起吃 食用羊肉5个禁忌要牢记(3)
　　蝴蝶排
　　位置：带里脊和外脊的脊骨经精细分割加工的切片，因其像蝴蝶所以称为蝴蝶排
　　烹饪方法：煎、烤、炖
　　最佳搭配：辣椒、洋葱、萝卜、孜然
　　口感特点：肉质细嫩、带骨髓、容易消化吸收。钙、铁、锌、硒的含量颇为丰富
　　营养价值：可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。钙含量高有助于儿童骨骼成长
　　秘制黑胡椒羊排
　　材料：麒鸣清真蝴蝶排3块(2厘米左右) 洋葱(中等个)1个 大蒜6瓣 芦笋9根 黑胡椒粉少许 黑胡椒碎少许 香草盐少许(专门烘烤羔羊的，瓶子上有写&Roast Lamb&) 黄油50克 红酒50毫升 淀粉1汤匙 盐2茶匙。
　　做法：
　　1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀，封上保鲜膜腌制30分钟。
　　2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水。
　　3、另一半洋葱切成丝备用;黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，放入芦笋煎2分钟即可。
　　如果嫌自己做羊肉比较麻烦，也可以买现成的麒鸣羊肉熟食，还有羊肉的休闲食品，非常方便。
　　结语：看了上文的介绍，我想大家都应该知道食用羊肉的禁忌有哪些了吧!还有小编为大家推荐的一些，大家在冬季的时候可以试试哦!
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来源：牛科动物山羊或是绵羊的肉
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性味：性温，味甘
归经：脾经，肾经
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉 + ：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
羊肉 + ：腹泻
羊肉 + 何首乌：身体不适
羊肉 + ：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉 + ：影响营养素的吸收
羊肉 + ：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐
羊肉 + ：一起吃回引起胸闷
羊肉 + 醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜
羊肉 + ：伤元气
羊肉 + ：同食会引起中毒
羊肉 + 豆酱：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉 + 茶：容易发生便秘
羊肉 + ：腹泻
羊肉 + 半夏：一起吃影响营养成份的吸收
羊肉 + ：可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉 + ：易发生黄疸和脚气病
羊肉 + ：两补同时，令人肠胃气壅
羊肉 + ：两补同时，令人肠胃气壅
羊肉 + ：去腥
羊肉 + ：养血润燥
羊肉 + ：消积滞、化痰热
羊肉 + ：清热泻火、除烦、止渴
羊肉 + ：补肾壮阳
羊肉的做法大全
羊肉小知识
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闽ICP备号-3龟鱼配羊 补上加补
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鱼咬羊，归根溯源可能还算是徽菜系列，屈大厨的鱼咬羊配上湘江河里的黄鸭叫后，自然就成了地道的湘式菜。徽式的鱼咬羊做工蛮复杂：把鱼从头部切入、去掉内脏，再把羊肉鼓捣进鱼腹内……屈伟平做的鱼咬羊却是简化了的，鱼肉是鱼肉，羊肉是羊肉，却又巧妙地把两者融合到一起。黄鸭叫要选用150克左右的，精心去掉骨刺；羊肉选用浏阳黑山羊里的母羔羊；与其他厨师放大把佐料不同，屈伟平在高汤中仅放入当归压压膻味，炖出的羊肉汤鲜肉美。寒菌炖羊肉，屈大厨选的是小寒菌，与羊肉清炖，烧开后配上干锅，羊肉中就有股寒菌的清香。
原标题：龟鱼配羊 补上加补
鱼咬羊　　屈伟平和他独创的黄鸭叫炖羊肉，汤鲜味美。文/周 斌 图/余志雄长沙人冬季喜欢“狂吃”羊肉，却常常为羊肉如何加工而发愁。这几天，我们分别请万达文华酒店品珍餐厅和0731海鲜大排档的行政总厨屈伟平、胡斌“现做现卖”，展示做羊肉的技巧，两位行政总厨确实了得，做出的羊肉美食各有特色。炖
巧搭配营养更佳鱼、龟都是腥的，而羊肉膻味也重，加在一起不更加“重口味”？要是尝过两位行政总厨做的鱼咬羊、龟羊汤两道菜，就不会再有这样的疑问了。鱼咬羊，归根溯源可能还算是徽菜系列，屈大厨的鱼咬羊配上湘江河里的黄鸭叫后，自然就成了地道的湘式菜。徽式的鱼咬羊做工蛮复杂：把鱼从头部切入、去掉内脏，再把羊肉鼓捣进鱼腹内……屈伟平做的鱼咬羊却是简化了的，鱼肉是鱼肉，羊肉是羊肉，却又巧妙地把两者融合到一起。黄鸭叫要选用150克左右的，精心去掉骨刺；羊肉选用浏阳黑山羊里的母羔羊；与其他厨师放大把佐料不同，屈伟平在高汤中仅放入当归压压膻味，炖出的羊肉汤鲜肉美。寒菌炖羊肉，屈大厨选的是小寒菌，与羊肉清炖，烧开后配上干锅，羊肉中就有股寒菌的清香。龟羊汤是传统湘菜，胡斌制作龟羊汤，选的就是湖南本土草龟和黑山羊，龟、羊肉随冷水下锅煮开两分钟，去掉血腥味，捞出，再用清水洗两次，炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下龟、羊肉煸炒，再放入大砂罐用旺火烧开，然后移至小火上炖得龟羊肉酥烂为止，营养丰富。炒
选好羊肉最关键长沙市民有在家里自己做羊肉的习惯，也常常为如何保证羊肉味道可口犯愁。其实，只要方法得当，做出美味的家常羊肉也不难。在传统加工方法上，羊肉加工除了炖、烤，还有煨、蒸、炒等多种方法。已故去的湘菜大师石荫祥老先生特别倡导羊肉加工采取煨、蒸的方法，认为既可以保证营养，又能通过个性化调料满足食客不同的口味需求。屈伟平大厨介绍几种加工羊肉的小窍门：选羊肉最重要，“狗公羊婆”，买羊肉时要选母羊肉，母羊肉膻味比较轻，公羊肉膻味怎么都难去掉；羊肉要切得好，可以先放冰箱里冻一会便于切片；切成小条块，放油锅里轻炒几下，加入萝卜丝，放水清煮即成，这样加工出来的羊肉不膻不腻，老少皆宜。烤
用心慢烤全入味胡斌烤出的全羊让人叫绝。与火云山庄、西部风情等地追求的整羊不同，胡斌在烤羊时，把羊排、羊腿一块块分割下来，进行腌制，然后放到碳炉上细火慢烤，炭炉与街边烤羊肉串的火炉类似。“这样烤出来的羊入味均匀，里外羊肉焦嫩平衡，味道好极了。”对羊肉情有独钟的市民余先生说。当然，味美的后面，很考验师傅的耐心和“烤功”，炭火不能太猛也不能太弱，这就需要专人在旁边“伺候”，随时给烤架上的羊肉刷油、配料，才能保证火候恰到好处。
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