牛棒骨菌菇汤鸡架汤怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-05 21:55 标签： 牛棒骨菌菇汤
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我们的鸡汤是每天都换，香味儿很重，顾客都爱吃，做生意，要舍得下本，否则顾客是不会回头的，你一个星期才换一次，那还叫鸡汤啊？！
慢火细熬自己就能去掉泡沫，但要随时搅动底部，以免粘锅。
不可以，无论是煲骨汤还是鸡汤最多不能超过三小时。
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香菇鸡架汤
香菇鸡架汤用料
材料　　用量鸡架香菇四朵盐一茶匙姜[可不加]四片花生若干粒
香菇鸡架汤做法
1. 起锅烧水，鸡架入锅氽一下。直至鸡肉变色，撇去浮沫，捞起鸡架。2. 香菇泡发开（我用的是干香菇），在伞盖上切十字刀。3. 将捞起的鸡架过凉水，淋干水分。[这样比较容易保持汤水的清澈。]切好大小适中的小块备用。4. 取小骨瓷盅，[我的骨瓷盅是0.8L的，所以放两小块鸡架和四朵香菇。]放入姜片、花生粒、一茶匙盐，搅拌均匀。加入鸡架两小块和香菇，然后加水到骨瓷盅大约4/5的位置。5. 电压力锅加水，到大约骨瓷盅1/2的位置，将骨瓷盅放入电压力锅，隔水炖大约30分钟。6. 取出来就可以喝~\(≧▽≦)/~啦啦啦，能鲜的掉了舌头哦~~~[1]
．下厨房 作者：筱十三
[引用日期]食谱专辑：
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家常美味鲜汤---鸡架菌菇冬瓜汤怎么做好吃
食客"格雷斯同学",鸡架要洗净，用开水煮出脏血末再煮至。香菇和木耳要提前泡发，洗净备用。当归加入汤中可使汤汁更鲜美，也可除去鸡架的一些异味，不过当归不要多放，小拇指大小一块即好，放多了汤会有一股中药味影响口感。
主料：鸡架:一副、:一块、:4片、:5个、:半个、木耳:适量、葱:适量、料酒:15克、盐:适量、:少许、片:3片、:一小块
1准备好所有的食材。2鸡架洗净用开水焯烫洗去血沫。3免火再煮锅内胆倒入适量的清水加入葱姜和西洋参片，当归。4放入鸡架大火煮上10分钟。5关火后把内胆放入外锅中加盖子焖至20分钟。6煮好的鸡汤盛入汤锅中。7加入去皮切块的冬瓜，洗净的蘑菇和香菇。8煮至冬瓜已熟加入胡萝卜和木耳。9再次煮上3分钟后加入盐和胡椒粉调味。10最后散上葱花关火。
标签健康食谱,煲汤,大众菜,咸鲜,私家菜,家常菜
小贴士鸡架要洗净，用开水煮出脏血末再煮至。香菇和木耳要提前泡发，洗净备用。当归加入汤中可使汤汁更鲜美，也可除去鸡架的一些异味，不过当归不要多放，小拇指大小一块即好，放多了汤会有一股中药味影响口感。
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