蒸茼蒿的做法怎样蒸才干爽

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-06 10:26 标签： 蒸茼蒿
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& 粉蒸茼蒿
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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在我们当地这种粉蒸菜叫做“苦累”，用当季蔬菜都可以蒸，做法简单、材料简单，味道却不简单。
1.茼蒿洗净，晾干多余水分
3.找大一点的容器，撒入五香粉和盐用手抓匀
4.洒入玉米粉和面粉拌匀
5.使每段茼蒿都裹上粉程松散的状态，叶子部分可以适当撒多一些
6.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上湿笼布，用手抖散茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右
7.大蒜捣碎备用
8.在小碗内放入生抽、白糖、蒜蓉、香醋、香油拌匀做成调味汁备用。 （喜欢吃辣的可以加点辣油）
9.把蒸好的茼蒿盛入碗中或盆中，拌匀即可食用
1、茼蒿洗净后水要控干，又不能太干，撒的粉已裹满茼蒿为宜，我一般是用面粉和玉米粉8:2来制作，这样吃着比较清爽。
2、要等蒸锅水烧开后再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后就要取出挑散，以免粘连。
3：茼蒿要选择长度短的，比较鲜嫩，这样粉蒸过后才不会有嚼不动的蔬菜筋络。
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& 蒜蓉蒸茼蒿
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
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一个人的午餐总是不知道吃什么
想到早晨买了两大把茼蒿
嗯嗯......
中午饭就是它了
茼蒿叶子蒸了吃，晚上用剩下的蒿子秆炒鸡丝......
嘻嘻，好会精打细算滴主妇哦！
1.准备好原料，茼蒿、面粉。
2.茼蒿掐断长梗，取上半部嫩叶部分，冲洗干净
3.冲洗干净的茼蒿控干水分（一定要控干水分，不控干水分蒸出来的茼蒿会水塌塌滴）
4.把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
5.把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
6.倒入少许食用油，再次加入少许面粉拌匀。
7.蒸锅放适量水，烧至水沸，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好面粉的茼蒿。
8.大火蒸5分钟即可
9.蒸茼蒿的时候我们用生抽、蚝油、食醋、香油、大蒜、红椒调一碗料汁。
10.尖椒、大蒜切末。
11.大蒜、红椒切末放入碗中，加入生抽、蚝油食醋香油调匀即可成一碗料汁。
12.蒸好的茼蒿盛出，放入碗中，倒入调好的料汁即可。
叶菜类蔬菜很容易熟，时间上可短些，如果想吃的更软烂，可再蒸时间长。
也可以据个人口味喜好，拌上麻酱汁或辣椒油。
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湘ICP备B2-蒸茼蒿怎样做才好吃
【蒸茼蒿】1、茼蒿洗净控水备用2、倒入面粉拌匀3、倒入食用油拌匀4、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟5、大蒜、香葱、香菜切末6、将蒜末，香葱...
top1:蒸茼蒿
1.茼蒿洗净控水备用
2.倒入面粉拌匀
3.倒入食用油拌匀
4.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟
5.大蒜、香葱、香菜切末
6.将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀
7.蒸好的茼蒿蘸食即可
top2:蒸茼蒿
1.茼蒿洗净，切大段，晾干水份
2.面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉（我加了一点儿粗玉米面）
3.锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可
4.蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可（不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错）
top3:农家蒸茼蒿
1.茼蒿洗净，把叶子分开，沥干水分
2.茼蒿撒上玉米面和面粉，用手抓匀，不必过多，叶子上有一点面粉即可
3.锅里水开后把茼蒿放入蒸8--10分钟
4.生抽、盐、醋调成汁浇在蒸好的茼蒿上即可
top4:粉蒸茼蒿
1.粉丝用温水泡软，加入盐、鸡精、腐乳汁、香油、色拉油拌匀，再裹上炒好的米粉末码在，刷了油盘子上
2.茼蒿加少量的盐沙出水分后也滴入少许的色拉油再裹上米粉，放在粉丝上
3.开锅后大火蒸5分钟出锅，撒上芝麻即可
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其实改良于小时候经常吃的蒸榆钱儿
儿时的味道
总是那么有滋有味儿
一直很怀念蒸榆钱儿的味道
每年春天的时候
榆钱儿满树
舅妈就会摘下来
蒸了给我吃
一直很怀念很怀念
自己也会弄来吃
去再也找不回儿时的味道
我念及的只是当年的记忆吧。。。。。。
这里看不到榆树
自然不会有榆钱儿吃
逛菜市场看见有新鲜的茼蒿
长得超级迷你，胖乎乎的超级可爱
便买了回来
按照蒸榆钱的方法做来吃
没想到味道棒极了
小茼蒿特有的香气
很迷人：）
柱候酱适量
1.茼蒿洗净控水备用
2.倒入面粉拌匀
3.倒入食用油拌匀
4.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟
5.大蒜切末
6.香葱切末
7.香菜切末
8.将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀
9.蒸好的茼蒿蘸食即可
1.茼蒿最好能买到这种矮矮胖胖的茼蒿，水分小有嚼头
2.面粉不宜太多，但是要沾染均匀
3.蘸水里面的柱候酱是我灵光一现放进去的，完全可以不用哦
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湘ICP备B2-【蒸茼蒿的做法】蒸茼蒿怎么做_蒸茼蒿的家常做法_下厨房
人做过这道菜
北方人爱蒸菜，几乎无所不蒸～茼蒿，榆钱儿，槐花……近年常在饭店见到的有茼蒿和胡萝卜丝。用面粉和玉米粉拌好，上笼8-10分钟，清香扑鼻！淋上调好的蒜泥汁，爽滑可口！在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。河北、山东等地有野生。
蒸茼蒿的做法 &
把茼蒿洗干净，沥水，略潮即可，不要全干
洗出来之后，为了快，我用厨房用纸吸了两面。
把茼蒿切成段，或者碎段，铺上面粉和玉米面。
搅拌均匀。搅拌好的菜抓起来，盆底有干干的面粉为佳。（我图省事剪刀剪的大段）
水烧开后放入面粉拌好的茼蒿。上笼蒸8-10分钟即可。
与此同时，准备捣蒜瓣，捣成蒜泥。
蒜泥加凉白开调成蒜泥汁备用（为了冲淡醋和生抽的浓度）
蒜泥汁添加醋、生抽、盐、糖、香油。我自己的比例为3：1：2：1：1，总之就是蒜泥水为主，醋多一些，盐略多，其他都是少许。毕竟是调的汁，太淡淋上就没有味道了。喜欢吃辣的还可以加辣椒，不过我觉得蒜泥的辣味已经可以了。
蒸好！出锅！图片看出我放的面粉还是少了点。可以再多放一些，蒸好后，面糊挂在茼蒿上为佳。
淋上调好的蒜泥汁，搅拌均匀，可以大快朵颐啦～当然，不淋汁，蘸着吃也不错哦～所谓丰俭由己，调料也是如此！
面粉宁愿多一些！面粉粘，玉米面不粘，必备～两者比例自由调整。
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