炭烤羊肉串对身体做人流的危害有多大大

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-07 01:41 标签： 炭烤羊肉串
街头炭烤羊肉串对人体最大的危害是什么
街头炭烤羊肉串对人体最大的危害是什么
基本信息：女（孕妇）&&12个月
所患疾病：街头炭烤羊肉串对人体最大的危害是什么（已到医院就诊）
病情描述及疑问：街头炭烤羊肉串对人体最大的危害是什么检查及治疗情况：街头炭烤羊肉串对人体最大的危害是什么
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擅长：小儿常见疾病。
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中山大学附属第一医院&&&
热气，多食易引起胃肠道不适，长期食用对人体伤害较大，建议少吃！祝宝宝健康！
擅长：临床常见病的治疗。
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城关东街卫生室&&&
经常吃街头炭烤羊肉串可以增加癌症的发病率，另外可以此外寄生虫病、胃肠道疾病等疾病，建议平时注意不要吃此类食物，防止损伤身体健康。
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露天烧烤对健康的危害有多大
本报记者　康冀楠
露天烧烤带来诸多问题一直令人担忧。此前，世界卫生组织公布的一组研究数据让人触目惊心：研究表明，1只烤鸡腿的毒性和60支香烟的毒性相当，1串羊肉串的毒性和20支香烟的毒性相当。 “露天烧烤影响的不仅是食客的健康，同时其产生的浓烟也影响周围人群的健康。”7月28日，市肿瘤医院副院长康国庆告诉记者，露天烧烤使用的燃料多为焦炭，烧烤时，不仅焦炭燃烧会产生有害的烟尘，落在炭火中的油脂、调味品也会产生大量的有害烟尘，这些有害烟尘一旦被人体吸入，将严重影响人体健康。烧烤产生的烟尘中包含一氧化碳、氮氧化物、苯并芘等有害物质。“苯并芘是国际上公认的强致癌物，人体长期吸入这种被污染的空气，易诱发癌变。”康国庆说。 此外，露天烧烤本身的卫生状况也令人担忧。首先，用作烧烤的肉产品质量没保证，新鲜不新鲜、干净不干净仅凭摊主个人良心，而且这些肉还容易被扬尘、蚊蝇污染。另外，这些从业人员几乎不办理健康证，有的还患有传染性疾病，但仍旧“带病”工作。炭烤羊肉串的危害_营养吧_百度贴吧
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营养师导语：一串串羊肉、脆骨在简陋的铁槽上快速地翻动，溢出的油脂滴在烧红的木炭上“嗞嗞”作响，扬起的烟雾中夹杂着辣椒和孜然粉的气味，既香又辣刺激着路人的味蕾同时也呛得鼻腔和眼睛难受。 　　这是街头常见的一幕，也是不少人十分喜爱的一种消夜食物——炭烤烧烤，虽然许多人明明知道这种食物并不健康，却仍然常常敌不过馋虫的引诱，这让深圳营养师深感忧虑。　　吃一根炭烤羊肉串相当于吸50根香烟　　部分市民偏好“炭烤的”　　前晚12时许，武昌石牌岭一带夜宵摊点生意十分火爆，一些炭烤烧烤摊点尤其受到消费者欢迎。营养师调查看到，这些摊点销售的包括羊(猪)肉、脆骨、鸡翅、鲫鱼等荤食，也包括黄瓜、土豆、蘑菇、玉米等素食，累计有20多个品种。 　　在青河湾小区附近一家炭烤烧烤摊前，炭炉上摆满肉串、臭豆腐、土豆和黄瓜，打着赤膊的老板熟练地边翻动着食物边撒调料，五六分钟时间就烤好一炉，服务员分盛到套着塑料袋的盘子里，迅速送到各张桌子上。 　　炭烤羊肉串的危害　　木炭烤出的肉味道更好？　　炭烤烧烤摊主的“生意经”，也确实反映了一些武汉人的口味。当晚，与朋友一起消夜的陈先生告诉营养师，电烤的肉总是“差点油烟味道”，炭烤的味道更香更地道。 　　陈先生的观点有一定代表性。昨日，营养师随机采访了15名市民，有5人觉得两者差别不大，另外10人都认为木炭烤出的肉味道更好。他们认为，用木炭烧烤是最传统、最经典的烧烤，烤出的食物隐隐有一种炭熏味，而这正是烧烤的本味。“木炭烤出的烧烤确实要比电烤的味道略好。”营养与食品卫生学教授姚平说，木炭在燃烧过程中，散发的炭火香气被食物吸收，让食物有一种炭熏的特殊风味，就像农村的熏肉一样。不过，并非所有人都喜欢这种风味，而且烧烤食物的味道更主要还是受配方、调料等其它因素影响。 　　炭烤烧烤危害大于电烤　　虽然风味比电烤的略胜一筹，但是炭烤烧烤对人体健康的危害要大得多。　　营养专家介绍，烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一支香烟的500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。 　　营养专家指出，烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式，制作的是典型的高热量、高脂肪食物，烘烤过程中食物中的维生素被破坏，常吃容易导致饮食不均衡，因此无论电烤、炭烤均不宜多吃。　　深圳食品化妆品监督所有关专家也提醒说，烧烤加工多在卫生条件不太好的地方进行，食料上常沾满灰尘，还有的烧烤摊将用过的钎子不清洗就再次使用，卫生很难得到保证。烧烤时食物受热不均匀，肉可能没有熟透，其中未被杀死的寄生虫就会感染人体。本文地址: 来源于百康营养网
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