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Glutinous rice
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糯米粑粑，黏软柔腻，香甜可口，是鲁甸回民的特色小吃。
糯米粑粑做法
它的做法和吃法都很讲究，具有浓厚的民间风格，也是地方民族传统的食品工艺，它的流传具有一定的局限性。过去除桃源坝子，方圆十里以外的人不会做也不会吃。所以，闻名到此的外地游客非见识和品尝糯米粑粑不可。
做糯米粑粑，简单而又繁复，也就是会做的人轻而易举，不会做的人束手无策，粘脚粘手，面团一点都不听使唤，即便勉强做来，也是歪三扯四，厚薄不一，滴糖漏馅。所以，做糯米粑粑必须按传统的方法去做，才会得心应手，随意即成。其方法如下：
糯米粑粑一、粉米成面
精选淘洗去杂质，浸水24小时左右取出放在筛子里控水，并用湿沥帕覆盖，以防表层米粒失水干燥。24小时以后，用碓舂成米面（磨面机也可），再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干，储陶坛备用。
糯米粑粑二、备料配馅
选上等（油苏最好）淘洗干净去杂质，去瘪粒，晾干用小火炒熟舂细，选上等红糖舂细（白糖也可），取一份苏子兑三份糖搅拌均匀即成。为了丰富味道和口感，可以在馅料里添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、粉等。有的馅料用红豆米煮熟秧沙制作。
糯米粑粑三、和面烧锅
视客人食量取面于盆，用开水慢慢冲于面里，边冲边用筷子搅拌，至干面达八成受水，洗净手插水充分揉和，使面团柔软滑润不粘手即成。这时洗净专用平底锅置三脚上，用干松毛火烧热，打上清油待用。
糯米粑粑四、巧手成形
取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹，成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间，把开口处捏拢，去其封口的面结，再揉圆，取干面布手，以防手掌粘烂面团。然后，左右手掌交替把包馅的面团拍扁，拍圆到直径15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此时是成形的关键，要掌握好手力，找准手型，把握好技巧，用好面布，这样做出来的粑粑形如满月，厚薄一样，馅瓤均匀到边，无破损不漏糖。
糯米粑粑五、烙烤有方
加火烧辣锅底，把坯粑放在锅上反复烙烤，锅底火力要适中，火点要分散，粑粑才不会烙煳和造成白边而影响口感。视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状，加之腹中鼓气，证明粑粑已熟，馅瓤化开，可以出锅。
糯米粑粑六、巧存待客
出锅的粑粑应及时放在垫好青松毛的小簸箕里，并随放随垫上松叶，这样，可以保温又能防止相互粘在一起，而且吃起来又有一股松叶的清香味。糯米粑粑的吃法也很讲究，如方法不对会笑话于人，方法得体，吃完会烫手，也不会漏馅。首先主人连同松叶双手敬给客人，客人也双手接过，然后左手五指散开微微上翘，掌心成凹，置粑粑于上，粑粑随手形成凹状，用右手捡掉松叶，再用拇指和二指掐粑粑上层的中间，粑粑随指力而破，冒出热气和糖汁，这样边掐边蘸糖品尝。吃完上层，手势微收，再从下层的边沿掐吃。这时如果主人又递上第二个，自己也有食量，可以接过按前面的方法放在第一个的下面，待品完第一个，再品第二个。
2006年在鲁甸县委、政府主办的樱桃文化旅游节盛会期间，糯米粑粑这道民间小吃，用于招待各地客人和朋友，受到高度的赞扬。在的、和等地经媒体大力的宣传，在游客中赢得很好的声誉。随着社会的进步，旅游事业的不断发展，糯米粑粑这道民间小吃会更享盛名，会走出鲁甸、走向各地，会成为部分群众的致富途径，给地方的发展带来不错的经济效益和社会效益。
糯米粑粑营养成分
糯米粑粑主要成分是加糖，糯米主要含有蛋白质、脂肪、、钙、、、、、及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米粑粑生产制作
加水、加糖，和匀，和到能捏成团，不能太稀，太稀了不好揉，太干了不成团
将和好的取乒乓球大小，搓圆，压扁．
平底锅内放少许油，小火慢煎，二面煎黄之后，再放少许水，盖上锅盖焖两分钟．让饼里面熟透．
糯米粑粑食用指南
油炸，蒸制，水煮，烘烤，油煎
糯米粑粑主要功效
性，能温暖脾胃，补益中气.对、不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“为温养妙品”。
糯米有作用，对尿频有较好的食疗效果。
由于烹饪方式不同，油炸的吃多了容易上火，适量食之。糯米是什么意思_糯米在线翻译_糯米什么意思_糯米的意思_糯米的翻译_英语单词大全_911查询
糯米是什么意思
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糯米 基本解释糯米[nuò mǐ]词典polished glutinous rice：江米；糯米。词典：糯米。糯米 汉英大词典糯米[nuò mǐ]polished glutinous rice糯米 网络解释1. Glutinous rice：1.黑糯米(glutinous rice) 糯米主要来自泰国北部、老挝和柬埔寨等干燥地区. 黑糯米呈幼长身、其粘性较粳米更强,十分受水. 据说黑糯米营养丰富、含维生素B,能增强免疫系统,更可补血. 中国人往往使用糯米用作甜点和点心的材料,2. \u\u006E\u\u002E\u\u\u\u002E\uF\u006D2. waxy rice：郑等人(1996)以大白鼠为研究动物,分别餵予添加玉米淀粉(corn starch)、秈米(indica rice)、禾更米(japonia rice)、糯米(waxy rice)、小麦(wheat)及燕麦(oat)等六种高胆固醇(1﹪胆固醇)饲料共四周,结果显示:大白鼠在高胆固醇饮食下,3. sticky rice：米粉 RICE NOODLE | 糯米 STICKY RICE | 香肠 CHINESE SAUSAGE4. 糯米的意思4. Rice, short grain：100 Glucose 葡萄糖 | 98 Rice, short grain 糯米 | 93 Potato, Russet, baked 焗薯(土荳)糯米 双语例句1. 招牌菜式：特色炸虾饼配甜酱、辣味碎鸡肉沙拉、泰式洋葱咖喱炒蟹、酸辣青柠汁蒸鲜鱼、泰式炒河粉、香芒糯米饭。&&&&Signature dishes include: Golden fried prawn cake, Spicy chicken salad, Wok fried crab with onion in yellow curry sauce, Steamed fish with fresh lime juice and chilli.2. 方法］以糯米浸泡时间、沥水时间、浸泡料液比、浸泡水温等为影响因素，研究了糯米浸泡条件对粽子品质的影响。&&&&The effect of the treatment factor such as soaking time, leaching time, ratio of solid-liquid and water temperature of glutinous rice on Dumpling quality was studied.3. 四川的椒盐豆粽也别具特色，它的馅主要有糯米、红豆、花椒面和川盐，再加上少许腊肉丁。&&&&Sichuan salt and pepper bean dumplings are also distinctive, and its filling mainly glutinous rice, red beans, noodles and Sichuan pepper salt, together with a little bacon Ding.4. 白白的糯米和绿绿的粽叶在妈咪的巧手中变成一串串芳香的粽子。&&&&White rice and green leaf in politics in the mummy of a dab hand into the fragrant rice dumplings.5. 5. 身体虚弱的女性可多选择一些温补食物，如大枣山药粥、糯米八宝粥、银耳莲子粥等。&&&&Those women who are physically weak may take some mild and nourishing food such as porridge with Chinese date and yam, eight treature congee with sticky rice, porridge with white fungus and lotus seed, etc.6. CH3，愛情糯米粽：7% 4，497，810人收看&&&&CH3, Mon Ruk Khao Tom Mat: rating of 7 with 4, 497, 810 people watching7. 主要生产威化饼（包括蓝莓威化饼干、青苹果威化饼干、朱古力威化饼干、士多啤梨威化饼干、水蜜桃威化饼干、港式香糯米威化饼、清香果味威化饼干、清香芝麻威化饼干等等）、钙奶饼干、小馒头、散装蛋饼干、豆奶粉、麦片、芝麻糊、葡糖糖等系列产品。&&&&Granville major producers of the pie (including blueberry Granville of biscuits, green apples Granville of biscuits, chocolate biscuits and Granville, Granville Shiduopili of biscuits, cookies of Peach Granville, Hong Kong-style Xiangnuomiwei of cake, fruit Qingxiang Granville taste of biscuits, Qingxiang Granville of sesame crackers, etc.), Gainai biscuits, small steamed bread, biscuits bulk egg, bean milk, cereals, sesame paste, Portugal Tangtang, and other products.8. 然后，我把一块绿豆沙塞了进去，再放一点糯米。&&&&Then, I put a piece of green beans into add a little rice.9. 9. 糯米、早粳米的糖化速度比越南碎米、早秈米的糖化速度快。&&&&The saccharifying speed of glutinous rice and early round-grained non-glutinous rice was faster than that of Vietnamese broken rice and early long-grained non-glutinous rice.10. 介绍了利用糯米粉的膨化、联制备芯砂粘结剂的方法，讨论了反应条件对粘结剂质量的影响，找出最佳反应条件及工艺配比。&&&&The method to prepare core binder of expansion irltertexture of polished glutinous rice powder has been described with discussion about influence of reacting conditions on binder quality and best ones have been found out.11. 对6121份云南地方稻种资源中的特种稻资源，即黑米、红米、香米、糯米和软米的特征特性进行综合评价；以云南省128个县为基本单位，应用GIS平台统计整理云南省每个县所属的气候类型，并结合云南省的5个稻作分区分析研究云南特种稻资源的生态地理分布。&&&&&&In order to determine their geographical distributions, the climates of 128 counties and 5 main rice zones in the province were studied by using Geographic Information System technique.12. 节日期间水上龙虽然很多人都无法到达河区观赏船比赛，几乎都是吃的独特食品粽子、金字塔形包了糯米包竹叶子或里德。&&&&&&During the Dragon Boat Festival, though many people cannot reach the river zone to watch the boat race, almost all of them eat the unique food -zongzi, a pyramid-shaped dumpling made of glutinous rice wrapped in bamboo or reed leaves.13. 糯米的近义词13. 本发明主要是以糯米和药曲入缸同时加入川芎、甘草、花椒、杜仲、伏苓、桃杜、山奈等19味中药制备的粉，进行一次发酵，15天后，再加配比的水、药曲、药粉进行二次发酵。&&&&&&Its preparation process includes the first fermentation of glutinous rice, yeast and Chinese medicine powder of 19 kinds of Chinese medicinal materials including Chuanxiong rhizome, licorice, pricklyash, eucommia bark, tuckahoe, etc.14. 根据大蒜氨酸的性质，采用升温杀酶或低温及纯乙醇条件下提取即可以阻止大蒜素的形成，再按照糯米酒的常规酿制工艺研制出脱臭蒜素糯米酒。&&&&&&According to the nature of garlic, the formation of garlic allicin could be deterred by extraction under the condition of enzyme deactivation at increased temperature or pure ethanol. The glutinous rice wine made from de-stin...15. 我喜欢把糯米粘弄在我牙齿上。&&&&&&I love to let 2glutinous rice stick to my teeth.16. 糯米的意思16. 是的，我用微波炉来加热糯米鸡。&&&&&&Yes. I used microwave oven to make it.17. 17. 我没那麼迷糯米团。&&&&&&I'm not much of a Sticky Rice fan.18. 艾窝窝：历史悠久，明朝万历年间就有了，是回族特色食品之一，这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上由核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖拌和的馅即成。&&&&&&To make Aiwowo, first clean and soak glutinous rice, then steam the rice and knead for uniformity揉匀 after it cools, next pull from the dough small parts揪成小剂, press them to make round wrappers摁成圆皮, last wrap stuffing made from walnut meat, sesame seeds, melon seeds, greengage, hawthorn berries and sugar.19. 19. 是壮族传统的有名美食，又叫花米饭或青精米饭，是壮族人民喜爱的食品之一，已有数百年的历史，每逢节日，亲朋之间都要相互赠送五色糯米饭，以表示盛情和敬意，祝福吉祥如意，愉快幸福，成品并具有清热解毒、健胃强身的功效。&&&&&&Is well-known traditional Zhuang food, rice, or green flower known as fine rice, is the favorite food of Zhuang people, one of several hundred years of history, during the holidays, friends and relatives should be mutual between the five-color glutinous rice presented to show the kind and respect吉祥如意blessings, happy happy, and with clearing away heat and toxic products, the effectiveness of health stomachic.20. 以香菇和糯米为主要原料，在糯米酿造中加入香菇提取液，酿制成一种具有香菇的鲜香味且有营养保健作用的香菇糯米酒。&&&&&&Lentinus edodes rice wine is made by using lentinus edodes and rice as the main raw material and putting the extracting liquid of lentinus edodes into rice, so it has a delicious odour of lentinus edodes and a nutritive and health protection function.糯米是什么意思,糯米在线翻译,糯米什么意思,糯米的意思,糯米的翻译,糯米的解释,糯米的发音,糯米的同义词,糯米的反义词,糯米的例句,糯米的相关词组,糯米意思是什么,糯米怎么翻译,单词糯米是什么意思常用英语教材考试英语单词大全 (7本教材)
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