大片肉是牛肉还是猪肉五花肉，然后都说是猪肉五花肉如果是猪肉五花肉应该是猪哪里的肉，是五花肉么，但是我没感觉那么肥啊，

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-09 11:14 标签： 五花肉是猪肉吗
【改变】 红烧肉 & 卤牛肉 ---- 猪肉不腻、牛肉香嫩_红烧肉卤牛肉_狼之舞的日志-美食天下
发表于 07:00
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& & 生活是条长长的路，在每一个路口的每一次选择就是一次改变
& & 一路走来，我们做出了很多的选择，也就有了许多的改变
& & 改变的是路途，不变的是情怀
红烧肉 & 卤牛肉 & ---- &猪肉不腻、牛肉香嫩
& &不知道该给这个菜起啥名字才能真实的反映出它们的美味；红烧肉、卤牛肉一锅出，味道不分彼此。
& & 因为牛肉纤维粗韧，所以自己在家煮的牛肉一般是发干，发柴。是没有肉铺里煮的吃起来有味道和口感的，这是因为肉铺里的煮肉汤锅里的肉汤是味道厚重香醇的老汤。肉铺都有一口大铁锅，里面是用来煮肉的老汤。这口锅里的汤汁熬下去一些就添上足量的水，因为长年累月的在里面煮肉，肉汤吸足了肉的精华，煮出的牛肉自然是味道厚重醇美，口感香嫩。
& & 咱家里是没有这种老汤的，煮肉时候顶多是放点香料而已，清汤寡水的煮出的牛肉自然发干发柴。那就想个法子来解决：在没有老汤的时候也能煮出香嫩滋润的牛肉来。
& & 五花肉和牛肉一起炖制，这是学来的一个做法。这个做法的好处是：牛肉吸足了五花肉的肥香，口感香嫩滋润；五花肉软嫩不腻。
& & & [材料]：猪五花肉、牛腱子肉、生姜、桂皮、八角、香叶、白芷，葱、精盐、白糖、老抽
& & & [过程]：
& & & &1、五花肉切大块。
& & & &2、牛腱子肉同样切大块。
& & & &3、分别把切好的牛腱子肉块、五花肉块下开水锅焯水后捞出。
& & & &4、锅里另添水，放入牛腱子肉块、生姜片、桂皮、八角、香叶、白芷，葱结。根据喜好放适量精盐。倒入适量料酒后，大火煮开改小火煮20分钟，煮好后捞出牛肉，肉汤倒入干净盆内备用。
& & & &5、另起锅，不放油。倒入焯好水的五花肉块，小火煸炒直至出油。
&6、把煸好的五花肉块盛出，留底油。倒入两汤匙白糖（白糖可大胆多放）。小火把糖炒红炒化。
& & & &7、倒入煸好的五花肉块，翻炒。倒入两汤匙老抽，翻炒给五花肉上色。倒入煮好的牛肉块，翻炒。倒入煮牛肉的肉汤，没过肉块，大火煮开后改小火煨制40分钟，收汁即可。
1、炒糖色要小火细炒，不停翻炒等糖稍变色即可。
2、做红烧肉时候，可大胆多放白糖，猪肉是喜糖的。
3、煸炒五花肉可煸出油脂，这样做出的红烧肉吃起来不腻，香嫩适口。
因为过程繁琐，日志里没有细细的说明，喜欢的朋友可参考菜谱：&&& &
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时间：16-11-07 09:25　来源：中国网　
【铁板牛肉却是猪肉 原料价差大 黑心餐馆欺骗消费者】古语说挂羊头卖狗肉，现在的餐馆却是干起了挂牛肉卖猪肉的勾当，根据群众的举报，记者暗访却了解事件的真相，就是他们是怎么做的一起去看看吧! &
去餐馆吃饭食客们一般都会按照菜单上的菜名点菜，鸡鸭鱼肉想吃什么就有什么。可最近有宝鸡的市民反映，他们在宝鸡高新区一家餐馆吃饭时，点的铁板牛肉竟是猪肉，真有这样的事吗 &
按照市民的指引，记者来到宝鸡高新区的这家&湘味馆&餐馆，中午时分来这里就餐的食客络绎不绝，记者在餐馆的菜单上果然找到这道&铁板牛肉&，单价28元。点菜时记者特意问了一下这道菜中牛肉的情况。 &
记者：&肉新鲜不& &
湘味馆服务员：&新鲜。& &
记者：&就是牛肉吧& &
湘味馆服务员：&嗯。& &
几分钟后，铁板牛肉上桌了，记者尝了几口后感觉这肉的味道确实不像牛肉，而且吃起来有几分香肠的味道。一问服务员，对方开始说就是牛肉。 &
湘味馆服务员：&蒙古牛肉。& &
记者：&蒙古牛肉& &
湘味馆服务员：&牛肉。& &
看到有人对菜里的牛肉有疑问，这时一旁的另一名女服务员赶忙过来解释说，他们这菜里的肉就是猪肉。对于记者的质疑，对方还振振有辞地说，用猪肉做成的好吃。 &
湘味馆女服务员：&正儿八经的牛肉做出来的都没有这么嫩，铁板牛肉必须要用猪里脊肉去做，要不没有这么嫩。& &
刚才还振振有词，说盘里是蒙古牛肉怎么眼睛不眨就变成了猪里脊肉呢这名女服务员说，关键是牛肉和猪肉的价格差别大，所以不光他们一家这么做，其它家也是这样。 &
湘味馆女服务员：&28块钱你能吃到铁板牛肉& &
记者：&那要吃牛肉得多少钱& &
湘味馆女服务员：&最少38往上。& &
真是这样么记者在旁边的另一家&蜀香阁&餐馆也点了一道28元的&孜然牛肉&，结果一尝同样这里的牛肉吃起来没有牛肉味。叫来服务员一问，对方嘴上说就是牛肉，但拿出原料的包装袋后一看，自己也很吃惊。 &
记者：&吃着有孜然味没有牛肉味。& &
蜀香阁服务员：&牛肉，牛里脊肉。& &
记者：&原料猪里脊肉嘛。& &
蜀香阁服务员：&哦，这我还没注意看。& &
记者了解到，宝鸡市场上的猪肉价格每公斤约在30元左右，而牛肉的价格约在每公斤60元左右。价格差别大可能是商家偷梁换柱的主要原因。 &
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单机下载排行猪肉和牛肉价格继续回落
19:39:03　来源: 　
&&&&新华网北京１月３０日电（记者王晓玲）据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，１月３０日，猪肉、牛肉价格继续回落；蔬菜、鸡蛋、水产品和奶类价格以降为主；成品粮油和水果价格稳中微涨。
&&&&猪五花肉价格微降０．１％，至每斤１１．０２元；猪后臀尖肉价格降幅不足０．１％，为每斤１１．９５元。牛腱肉和牛腩肉价格分别下降０．６％和０．５％，每斤分别为１８．３２元和１６．０７元。
&&&&１月２８日以来，猪肉和牛肉全国均价连续回落，大部分省区市猪肉和牛肉价格出现下降。１月３０日与１月２７日相比，海南的猪五花肉价格降幅达１５．０％，北京的牛腱肉价格降幅达１３．４％。从地区来看，中南地区和西南地区的省区市猪肉和牛肉价格几乎全部下降。
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