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“干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。
而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。”
【川菜】---干煸豆角的做法步骤
1准备好所有的食材。
2葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。
3炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。
4慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。
5把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。
6再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。
7加入少许生抽。
8再淋入香油,鸡精。
9全部翻炒均匀即好。
煸炒豆角的时候要不停翻炒,以免豆角糊锅。
使用的厨具:炒锅
【川菜】---干煸豆角的其他做法
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豆角炒肉的做法大全豆角炒肉怎么做好吃
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