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被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6）．人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症．（1）黄曲霉素属于______（填“无机物”或“有机物”），各元素的质量比是______．（2）化学物质可以改善食品的色香味，丰富人们的生活，但若使用不当，也会损害人体健康．下列做法不会危及人体健康的是______（填序号）．a．用甲醛浸泡海鲜产品b．用霉变花生压榨食用油c．用小苏打做糕点的疏松剂d．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉．
题型：填空题难度：中档来源：不详
（1）由黄曲霉素的化学式：C17H12O6看，它属于有机物；碳、氢、氧三种元素的质量比是（12×17）：（1×12）：（16×6）=17：1：8．（2）A中甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以A错误．B中霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，所以B错误．C中碳酸氢钠能和发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳气体，使面喧软，所以C正确．D中亚硝酸钠有毒，不能食用，所以D错误．故答案为：（1）有机物；17：1：8；（2）C．
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据魔方格专家权威分析，试题“被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6）．人类的特殊基因在黄曲..”主要考查你对&&食品安全&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。&食品污染的类型食品安全问题越来越得到人们的重视，常见的食品污染有如下几类：(1)微量元素中有一些有害元素，在人体内积累会影响身体健康，如铝、铅、汞；(2)过量食用食品添加剂或使用非食品添加剂，如过量使用防腐剂、面粉增白剂、色素、香精，用工业用盐亚硝酸钠加工食品，添加苏丹红等；(3)食品制作过程受到污染，如使用工业双氧水(漂白)、甲醛泡发水产品、用硫黄熏蒸食品等；(4)食用变质原料或食用已被污染的原料制作的食品，如用霉变大米等加工食品。安全购买食品的注意事项：(1)注意看经营者是否有营、业执照，其主体资格是否合法。(2)注意看食品包装标识是否齐全．注意食品外包装是否标明商品品称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。(3)注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。(4)看产品标签，注意区分认证标志。(5)看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品迷惑。(6)看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格证等相关证照，有无防蝇、防尘设施．(7)看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”“低价”“促销”食品。(8)购买肉制品、腌制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商销售的食品。(9)妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据食品添加剂的正确使用原则：为了确保将食品添加剂正确地使用到食品中，一般来说，其使用应遵循以下原则：(1)经食品毒理学霞全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。 (2)不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。 (3)食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。 (4)食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。 (5)使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的。 (6)不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格及污染变质的食品添加剂。 (7)食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。 对人体有害的几种添加剂： (1)吊白块吊白块是甲醛合次硫酸氢钠的俗称，化学式为 NaHSO2·CH2O·2H2O。为白色半透明小块，易溶于水，有漂白作用，是常用的工业漂白剂。但不能作食品漂白添加剂，不法分子用于食品增白，造成了很大的危害。吊白块水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。食用了用吊白块漂白过的白糖、粉丝、米线、面粉、腐竹后，可能对人体的某些酶有损害，从而造成中毒者肺、肝、肾器官的损害。 (2)苏丹红苏丹红是一种人工合成的红色染料，被广泛用于溶剂、油、蜡、汽油的增色，以及鞋、地板的增光。苏丹红的化学成分巾含有一种叫萘的化合物，该化合物具有偶氮结构，它具有致癌性，对人体的肝、肾器官具有明显的毒性。我国禁止将其使用于食品中。但不法食品生产企业违规在食品中加入苏丹红，如“苏丹红鸭蛋”。 (3)三聚氰胺 2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉事件，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺的化学式为C3H6N6，俗称蛋白精，是一种有机化合物，被用作化工原料。三聚氰胺对身体有害，不可用于食品加工和作食品添加剂。牛奶和奶粉中添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质，能提高奶粉中的含氮量。 (4)瘦肉精 “瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，又称克喘素，本来是用来治疗人的哮喘病，有松弛支气管平滑肌的作用。该药可以增加蛋白质的合成，添加在猪饲料中可以使猪的肥肉明显减少，瘦肉增加，所以有人干脆就称它为“瘦肉精”。 “瘦肉精”进入猪体内后具有分散快、消除慢的特点，其化学性质稳定，加热到172℃时才能分解，一般的加热方法不能将其破坏。“瘦肉精”毒性较强，医学研究表明“瘦肉精”吸收快，人或动物服后15—20分钟即起作用，2—3小时血浆浓度达到峰值，作用维持时间长，一般用20微克就可以出现症状。人食用过量后会出现两手发抖、心慌、头晕、头痛、呕吐、腹泻等不良反应，严重的会危及生命，尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危害性更为严重。长期食用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。它是一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的“毒品”。猪在吃了“瘦肉精”后，其毒性主要积蓄在猪肝、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后，会出现中毒症状。有毒物质——甲醛：甲醛的化学式为HCHO(或CH2O)，是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、乙醇。35％～ 40％的甲醛水溶液叫做福尔马林，具有防腐乐菌性能。可用来浸制标本，但不能用来作食品的防腐剂。甲醛是一种重要的化工原料，主要用于塑料工业、合成纤维及皮革工业、医药、染料等。甲醛具有毒性，能与蛋门质结合，使蛋白质发生变性。体表接触或吸人岛浓度甲醛，都会严重危害人体健康一在家庭生活中，装修房屋使用的黏合剂中含有甲醛。
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与“被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6）．人类的特殊基因在黄曲..”考查相似的试题有：
1973271833708824218969217230088老人有些困倦，将双脚伸进了炉堂取暖。
哪知气温骤降，海浪一波波往上冲刷着车辆。
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　　功夫茶所用的功夫茶具是最具中国特色的高档茶具，被人们当作高档实用的礼品。但功夫茶具因为保养不当，会出现发霉、掉漆等现象。下面小编就给大家讲讲功夫茶具如何保养吧！
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　　功夫茶具分为茶壶、茶杯、茶盘、茶托、茶碗等。其中放置这些茶具的紫檀木、黑木或红木特别容易发霉。在保养时需要注意以下几大事项。
　　1、木制茶具在室内摆放的位置应远离门口、窗口、风口等空气流动较强的部位，更不要受到阳光的照射。
　　2、冬季不要摆放在暖气附近，切忌室内温度过高，一般以人在室内穿着毛衣感觉舒适为宜。
　　3、春、秋、冬三个季节要保持室内空气不干燥，宜用加湿器喷湿，室内养养花也可以调节室内空气湿度。
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　　7、此外，在清洁茶具表面时，最好是先用鸡毛掸子或质地细软的毛刷把茶具表面的尘土清除掉，再用干抹布擦净。不要用湿抹布擦，因为湿布中的水分和空气中的灰砂混合后，会形成颗粒，一经摩擦，容易磨损茶具表面。若红木茶具表面沾上了污渍，可以蘸取少量水溶性或油性清洁剂擦拭。不宜使用化学光亮剂，以免漆膜发黏受损。
　　陶木居士：热爱中国古典文化，一生禅茶。
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霉菌和黄曲霉素有什么区别？衣服
来自：澳门 澳门 浏览 17 次
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病情分析： 你好，霉菌和黄曲霉素是不同的。霉菌就是，白色念珠菌感染。衣服上。墙壁上发霉，也是霉菌。黄曲霉素，应该是食物当中的。花生米大豆，如果坏了，就会产生黄曲霉素。黄曲霉素有致癌的作用。所以有发霉的食物不要吃。
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回答列表（3）
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病情分析：
两者都是真菌，黄曲霉菌是霉菌中的一种，主要存在发霉的食物比如玉米、大米中，墙上发霉一般就是霉菌
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病情分析：
你好，霉菌只要身体菌群不适调是不会引起疾病的，黄曲霉菌是食物发霉引起的，是有毒的，这两种是不一样的，如有疑问请咨询。
回答时间：
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病情分析：
黄曲霉是霉菌的一种，属于真菌，黄曲霉会产生黄曲霉毒素，毒素有很多种，常见的且危害性较大的是黄曲霉毒素B1和M1长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。不过，不小心误吃一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免就是了
回答时间：
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按症状查找从唾液可以杀灭黄曲霉菌想到的
我的图书馆
从唾液可以杀灭黄曲霉菌想到的
前几天我在博友的文章中看到这样一条消息，人的唾液可以杀死黄曲霉菌，我真是大吃一惊。要知道世界各国科学家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的
致癌物之一，它的理化性质相当稳定，黄曲霉菌毒素虽有水溶性，但即使加温到200℃，也不能破坏它，它在人体内不能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌
毒素沉积量超过人体的耐受力，便会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌。现在听说我们的唾液可以杀灭它，我是感慨良多。不单单是这点，不可思议的事情还有很多。
有的人由于智力障碍，流浪在街头吃不饱，饥一顿，饱一顿，有的时候甚至到垃圾箱拣拾东西吃，根本就没有讲卫生一说，但是他们也不消化不良，也不肠炎痢疾。
穿不暖，他们不会依据天气的变化增减衣物，夏天他们热的够戗，冬天又冻的贼死，他们也不感冒，更不得肺炎什么的；还有的人在偶然的胸透时发现肺部有钙化
点，就说明他曾经得过肺结核但是在不知不觉之中已经好了；我在上班时候，很多同事午餐的时候聚在一起，将每个人带的菜放在一起大家共同吃，后来其中的一个
人体检时候发现有肝炎，和这个人经常在一起吃饭的人都去体检了，其中的两个人也患了肝炎而其他的人则没有事。为什么同样的条件，有着截然不同的结果呢？这
就是人的免疫力在后面导演的。那么如何能提高我们的免疫力呢？
保持乐观向上的心态：外国有句谚语：小丑进城，胜过一打医生。我国也有句俗话：笑一笑，少一
少，愁一愁，白了头。保持乐观情绪、乐观的态度可以维持人体于一个最佳的状态，使人的免疫力得到充分的发挥，这样的例子很多，有的癌症患者在介绍自己和癌
症做斗争的最主要的经验是乐观的心态。研究发现，巨大的心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵袭。开
怀大笑也许有助于增强免疫力。因为大笑可使皮质醇减少，而皮质醇会抑制免疫功能。
平衡膳食：简单地说，平衡膳食可归纳为六个宇：“全面、均衡、适度”，力争作到品种多样、调
配得当、比例合理、相互协调。按照膳食标准安排食物，使食物中所含各种营养素之间的比例适当，并使数量充足的各类食物间处于一个相对平衡的状态，避免营养
过剩或营养缺乏的不良后果，还要保持弱碱性体质。
在符合膳食标准的前提下可以多食用一些有利于提高免疫力的食物如：
菌类：包括猴头菇、草菇、香菇等。它们含有一种被称为蘑菇多糖的成分，它能增加击退外敌的免疫细胞的数量（尤其是香茹的含量更为丰富）。而且，所有的蘑菇
类都含有一种碳水化合物,它能提高免疫力。还包括黑木耳、银耳等。
大蒜：大蒜有抑制癌细胞产生的功能，还有杀菌、抗结核、降低胆固醇、预防高血脂以及预防心、脑血管硬化作用。另外气味较大的大葱，韭菜中含有的蒜素能加强
酵素功能，促进解毒，生吃效果更佳，尤其是气味较冲的大蒜含量更大。
西红柿：西红柿可说是活力食品，含有多种抗氧化强效因子，如蕃茄红素、胡萝卜素、维生素Ｃ与Ｅ，保护细胞不受伤害，还能修补已经受损的细胞。
新鲜萝卜：因其含有丰富干扰素诱导剂而具有免疫作用。
胡萝卜：含丰富的β—胡萝卜素。
海带：含钙和海藻酸钠。
玉米：玉米含有谷脱甘肽，其抗氧化作用比维生素E强500倍，其所含粗纤维较精米、精面粉高六倍，可防止致癌物质在体内形成。此外玉米还含有胡萝卜素（维
甲酸的前体），可抑制致癌物。
白薯：含微量元素硒和较多的粗纤维。
杏：含丰富的维生素A、维生素C、儿茶酚和黄酮。
猕猴桃：含极为丰富是维生素C。
茶叶：含微量元素硒。
其实还有很多的食物也是具有提高免疫力作用的，例如，生姜、洋葱、草莓等等，可以依据自身的情况选择食用。
酸奶、乳酸饮料:
肠黏膜是食物被人体吸收的场所，因此它也成为外敌侵入体内的一个关口。保持肠内环境处于良好状态对于保持免疫力是很重要的。酸奶和乳酸饮料中的乳酸菌含有
肠内存在的良性菌，这种良性菌能改善肠内环境。
保证良好的睡眠：睡眠与人体免疫力密切相关，免疫学家通过“自我睡眠”试验发现，良好的睡眠
可使体内的两种淋巴细胞数量明显上升。而医学专家的研究表明，睡眠时人体会产生一种称为胞壁酸的睡眠因子，此因子促使白血球增多，巨噬细胞活跃，肝脏解毒
功能增强，从而将侵入的细菌和病毒消灭。
合理运动：通过锻炼，能够使人体脏器的各项机能维持在一个较高的水平，从而有效地提高人体自
身的免疫力。但在锻炼时一定要注意适度、持续和循序渐进，避免锻炼间隔太长或强度太大导致不起效果或肉体劳累免疫力不升反降。有专家指出，每天运动30到
45分钟，每周5天，持续12周后，免疫细胞数目会增加，抵抗力也相对增加。运动只要心跳加速即可，晚餐后散步就很适合。?
免疫力是人体的机能随着外界变化而发生相应的应激反应，但是，在环境变化的同时我们人类的生活条件也变化巨大，造成一个封闭稳定的小环境，很少受到刺激，
应激反应不再发生，主管应激反应的免疫系统长期处于闲置状态，其能力便会下降，难以发挥抵御疾病的作用。看来，免疫系统自身也需经常锻炼。如何锻炼呢？科
学家们认为，碰伤、烫伤、淤血、乌青块等，都是锻炼免疫力的机会。以淤血为例，当出现淤血时，淋巴系统就被积极调动起来，去执行自己的使命，消灭病灶。这
时，血液中的白细胞数量大大增加，吞噬机体内的病菌。研究表明，处于那种千变万化，恶劣环境下，人们的机体经常产生应激反应，免疫系统发达，身体的抵抗力
能提高好几倍。我们俗话说：要想小儿安，三分饥和寒。这是很有道理的，人的免疫力是在和外界不良条件斗争中壮大的。北方的冬泳者，也是在用寒冷来锻炼自己
的免疫系统，应该说取得了预想的效果。科学家们认为，为了获得强健的体格，必须经常刺激应激反应，以调动免疫系统，使其在战斗中得到锻炼。饥饿、寒冷、轻
度冻伤、碰伤出血都是可行的保健方法，也可试试饥饿。饥饿时人的机体吞食自己的细胞，老弱病残者先被吃掉，起到吞噬疾病的作用。其实我们的现实生活中也有
很多的锻炼的机会，有了小病、小的外伤不要急于住院，治疗可以让我们的免疫力来进行反攻，既治了病，又锻炼了免疫力，和乐而不为呢。当然这些做法都要适
度，不可造成身体的损害，那就是适得其反了。
什么事情都要有个度，免疫力也是同样要有度，人体免疫力过高也并不是一件好事。如果人体免疫能力超过正常水平，那么特别是在免疫系统出现紊乱的情况下，免
疫系统会把人体内的正常细胞当成是“外来者”而加以杀灭，影响到人体的健康，并出现各种变态反应。这种变态反应会引起人体对正常环境过敏和肾脏疾病等。
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