市面上能买到的复古车的干红枣，怎么处理才会变得脆脆的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-10 07:04 标签： 市面上的纸巾
酥肉怎么炸才是膨胀的而且很脆，里面肉是干的
问题补充去火锅店点了一盘招牌现炸酥肉，端出来白净净的酥肉炸的很膨胀，口感外面非常脆而且不会觉得卡嘴巴，里面的肉比较干而且很香，回家研究了好多次，豌豆粉面粉淀粉全都试过了，网上说复炸各种的方法都试了，可以达到脆，里面干香，但是蓬松和口感始终差一点，自己炸的脆是脆了吃起来有点硬梆梆的，到底怎么弄啊，求大神指导？
(118.121.13.57)22个月前
干生粉加油调和后腌一会炸
(111.10.34.65)18个月前
我觉得稍微多点蛋液，锅里油多
(厨友)15个月前
加鸡蛋,淀粉一定要用红薯粉,其它的粉都不好吃.我们四川人以前到年底都要炸这个,从小吃,好吃.现吃的时候是酥的,冷了是硬的但可以蒸了再沾佐料吃或炖冬瓜汤吃
红薯粉在有的地方叫地瓜粉
(27.8.243.246)17个月前
靠揉得好，要揉半小时，下粘手，不粘盆
(厨友)15个月前
可以试糯米粉加红薯粉,在加点酵母,调料什么的就根据自己的口味了
(223.104.25.248)3个月前
加个鸡蛋试一试
(222.182.193.250)3个月前
红薯粉不用水发，全部用鸡蛋。。。。
(60.255.230.157)1个月前
炸酥肉说麻烦也麻烦，说简单也简单。
瘦肉切丁，加入食盐，微量酒(去腥)，姜末蒜末(注意，只需这些调料)腌制片刻后加入纯鸡蛋液中，搅拌，加入面粉成稠煳。大锅中烧油至九成熟，将面煳裹着的肉丁放入油锅，炸至金黄，捞起即可。
一般情况下，一千个酥肉用二十斤瘦肉，二百二三十个鸡蛋，二十到三十斤白面。食用油三十斤(炸完酥肉约耗油七八斤)。
(49.118.149.83)16天前
是淀粉没买好，要买纯的碗豆粉加少许面粉
(113.251.36.67)27天前
加上几个鸡蛋
(117.177.18.54)2天前
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本帖最后由 我家有位小石头 于
11:07 编辑 % u' F&&o; u" N1 o&&Q/ _
我对干枣不是特别喜欢，脆的觉得还行，但是对于来说，是很好的营养品，最重要的就是补血，女人气血足，脸色才更好，现在是该好好自己了。这个红枣球，主料是大枣，辅以烤到香脆的核桃仁和，除了少许枫糖浆，没有任何添加。入口软糯中，大枣香甜，果仁香脆，十分可口。更可贵的是大枣营养丰富，含糖量高，能够使长时间维持一个相对较高的水平，而且，天然的甜品，比之、威化饼之类又健康了很多。
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摆个盘再来一张。
材料：大枣200g，核桃仁适量，杏仁适量，枫糖浆（或）2大勺，凉开水少许
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做法：; d: |% U$ s) {) v, V, [1 d
1、大枣提前充分泡发，我大约泡了3、4个钟头；% K6 x, I* l/ ~) L2 v2 w( |& f
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2、泡枣的时候，把核桃仁和杏仁掰成小粒（用剪刀剪比较方便），用平底锅小火炒熟至金黄酥脆，放凉备用；&&S3 |. J$ l) m&&E% `; Q4 }) L- P. r, {
3、泡好的大枣挖去枣核；
4、放入料理机，加入枫糖浆和少许水，（没有枫糖浆可以用蜂蜜，主要是增添黏度方便成球；少许凉开水方便搅打，不加也可以，主要看料理机的功率），搅打成泥；
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5、将枣泥分开，团成球；8 G& X+ i% Z, j1 t
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6、厚厚裹上一层烤到酥脆的果仁，即可。( Z3 @5 Y7 o# W&&J+ r
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摆盘真漂亮！
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哎呀~看着就是美味
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果飞 发表于
哎呀~看着就是美味' p2 k0 A/ l( S7 Z, z
那就做来吃吧
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不错，不过孩子太小的还是吃不了吧
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春天里的丁香花 发表于
09:24 - _7 C; {5 ~+ r/ [* f
不错，不过孩子太小的还是吃不了吧
能吃的动的就可以，不过太小的话，还是不要吃了，免得消化不良
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家有小儿万事足
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这个必须赞，创意好，卖相好，营养好7 N) T7 p$ o3 j* L' _( O
快乐每一天~~~~~
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大妞宝儿 发表于
这个必须赞，创意好，卖相好，营养好1 I8 N! s3 `( T# X) H
是的呢，就是不能吃多，牙疼
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我家有位小石头 发表于
能吃的动的就可以，不过太小的话，还是不要吃了，免得消化不良1 [&&K. P# t% t* S8 X/ Q' T! A; C8 S
不太能嚼的动
平时的干红枣不爱吃，就做成香脆美味的红枣球吧，营养丰富又好吃 ...
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