滚汤圆机，过十五怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-10 08:23 标签： 滚汤圆机
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准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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我们对汤圆都很熟悉了，有各种味道，但基本都是甜的，今天的这道汤圆却味道独特，有点咸有点甜还有点辣，做这道汤圆用了一种材料黄豆粉是江西特有的，是用炒香的黄豆加入辣椒粉盐加工而成。
1.准备糯米粉
2.加适量清水，揉成软硬适中的糯米团
3.捏小块揉成小糯米团子
4.煮锅开水，把汤圆放入煮
5.准备两个干净碗和漏勺，其中一个碗放入黄豆粉，加入白糖拌匀
6.汤圆全部煮到浮在水面就熟了，用漏勺捞出几个放入黄豆粉的碗里
7.呵呵，这一步我们开始滚汤圆，滚好的汤圆放入另一个碗里
8.全部滚好
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湘ICP备B2-滚元宵的做法_滚元宵的做法大全_滚元宵的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 滚元宵健康功效 虾米：补肾壮阳、托毒、升压食材用料 猪绞肉200g 葱末少许 盐1小匙 茼蒿菜少许 香葱油1小匙 冬菜1小匙 柴鱼高汤粉少许 芹菜末少许 盐少许滚元宵的做法1.步骤1.猪绞肉加入葱末、虾米及腌料一起搅拌.2.步骤2.同一方向搅拌,使肉馅有粘性.3.步骤3.米筛倒些糯米粉,肉馅分成小圆球(约小汤圆大小),放进装糯米粉的米筛中.4.步骤4.同一方向滚动,使肉馅沾粘糯米粉.5.步骤5.将沾粘糯米粉肉馅过一下滚水,甩干水份.6.步骤6.再倒回米筛中.7.步骤7.继续滚动,使肉馅沾粘糯米粉.8.步骤8.一直重复过滚水,甩干水份,再倒回米筛中,滚动,使汤圆沾粘糯米粉.9.步骤9.约为7-8次的动作10.步骤10.完成后,每一个元宵约兵乓球的大小.11.步骤11.清水加入柴鱼高汤粉或鸡高汤皆可.12.步骤12.放入香葱油后...水煮开13.步骤13.把咸汤圆放入,煮到汤圆浮起来14.步骤14.加入冬菜15.步骤15.最后加入茼蒿菜、芹菜末、胡椒粉、盐调味即可.小贴士※咸汤圆加入香葱酱及少许冬菜，提鲜味美。※高汤也可用海带酱油或柴鱼酱油稀释代用。※咸汤圆做好冷冻分装小包，随时方便煮食。滚元宵的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<【【小烹小煮大智慧】包汤圆和滚元宵的做法】【小烹小煮大智慧】包汤圆和滚元宵怎么做_【小烹小煮大智慧】包汤圆和滚元宵的家常做法_下厨房
【小烹小煮大智慧】包汤圆和滚元宵
人做过这道菜
岂能日行千里，但求一日三餐，图个舌尖痛快。#小烹小煮大智慧-包汤圆和滚元宵#正月十五闹元宵，听说包的是汤圆，滚得是元宵。一人在外多年，过节就总想做点儿家里味道临时决定，第一次来挑战，按照以前看妈妈做的记忆，两种方法试试看。勉强成功，献丑了。果然还是妈妈做的最好吃，外面买的最方便。莫说吃货不想家，小烹小煮也想复制妈妈的好味道。视频请戳：
300g左右（黑芝麻馅儿用）
100g左右（黑芝麻馅儿用）
50g左右（黑芝麻馅儿用）
适量（黑芝麻馅儿用）
红豆沙馅儿用
红豆沙馅儿用
【小烹小煮大智慧】包汤圆和滚元宵的做法 &
材料如图：因为是两种做法，准备两种馅儿。因为时间有限，所以实际是用了两天，先做了馅儿，第二天包的。因为手上总蘸粉，没拍到更多照片，提前抱歉。
黑芝麻馅儿：把核桃放入保鲜袋拍碎，放入盆中，加入黑芝麻，白糖。锅内小火融化黄油，分次加入，直到馅料成形。馅料装进保鲜盒摆好，放入冰箱里冷藏即可
红豆沙馅儿：红豆沙里加入切碎的葡萄干拌匀。手上沾一点香油，方便豆沙馅成形。馅料装进保鲜盒摆好，放入冰箱里冷藏即可
滚元宵：用大一点的盘子，或者烤盘撒适量糯米粉。可以一次撒完，也可以边滚边撒。把馅料放进去均匀的晃盘子，让馅料均匀蘸粉。
滚元宵：沾了粉的馅料，蘸一下水，或者撒一下水。再接着滚。像滚雪球一样，越滚越大即可。只要有耐心可以滚得很好。我只坚持到看不见馅料颜色的时候。
包汤圆：糯米粉里分次倒入温水和成面团。这里的面团糯米粉比例高一点比较好，不要太湿。
包汤圆：取适合大小的面团，在手内搓成光滑的小面团，放在微微弯曲的手指上，按扁成一个小窝状，放入豆沙馅儿。手指慢慢用力封口，包好汤圆，记得蘸一下糯米粉。
烧开水后，放入汤圆和元宵。浮起来就可以开吃了！
请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐！
注意烫嘴，也不可以一次吃太多了，不好消化。祝大家元宵节快乐！视频请戳：
1.制作黑芝麻馅儿的时候，黄油要分次加入，不停的尝试，直到馅料能成形的时候，不要一次加入太多，反倒太稀。如果太干不好成形，可以放一点儿面粉或者核桃粉。2.制作豆沙馅儿的时候，手上抹上香油，豆沙馅儿不易沾手，可以快速成形。3.馅料在保鲜盒里摆好，盖好盖子在冰箱里冷藏一晚最好，让表面变硬，更好蘸粉和包覆。4.滚元宵真的很费时间，也浪费糯米粉，不要轻易尝试哟。5.包汤圆的糯米粉团不要太湿，硬一点反倒好，包好汤圆以后也要蘸一下粉，滚一滚更圆乎乎的~6.滚元宵制作时间长，皮薄馅儿大，但是制作的时候消耗了很多耐心，而且外形也不好控制。7.包汤圆，方便省事，外皮Q弹，颜值高，平常也可以做来吃。8.一次可以多包一点，冷冻起来，可以随时拿出一两颗来吃。9.这次制作的主要目的是为了get技能，果然还是要买来吃最方便，妈妈做的最好吃！
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京公网安备10号【滚元宵的做法】滚元宵怎么做_滚元宵的家常做法_下厨房
人做过这道菜
元宵佳节，自然是要滚元宵
元宵与汤圆的前世今生恩怨情仇详情附下：
芝麻、糖、油
滚元宵的做法 &
元宵馅料丰富多变化。这里选最简单的，过程无难度，还没考虑拍照就已经做成成品了，只贴一个成品图。图内的三种馅与芝麻无关。
芝麻入料理机打成粉。按个人口感加糖，加入的食用油可以充分的包裹芝麻即可，芝麻吃油，稍多一些也不怕。搅拌后尝馅料，味道淡的话可再添糖。搅拌完毕后，取一小团，揉圆码盘，完毕后入冰箱冻硬或者过夜。
如图所示，准备一碗凉水和糯米面粉
。
馅料浸水后放入糯米干粉中，将盆保持水平，朝一个方向进行旋转。干粉不必过多，能埋着馅料一半即可。一次不宜放过多团子，不宜充分滚匀。盆大小适中，不必太大，不好操作。
如此蘸水，滚粉。5次即可。喜糯米者无妨多滚。糯米黏性大，团子间出现粘连正用筷子截开。滚完后出现裂痕也不妨碍。下锅后不会露馅。
水开后元宵入锅，鲜元宵易熟。少顷即浮起可以出锅，怕冻馅不易熟的（基本不可能）可以如图所示，用勺子边沿轻插入元宵，无阻滞表示熟透。
可煮亦可蒸。蒸锅一个。清水做开，滚好的元宵置于篦子上，转小火，三到五分钟出笼。
篦子上事先抹油防粘。为了不夺味。建议使用玉米油等无味食用油。同理，出锅时由于黏性的问题，会粘在筷子等用具上，可考虑用刷子挨个涂油。出锅后可直接裹上一层椰蓉或杏仁粉整形。不易粘手。口感更佳。没有外包装也无碍。
蒸元宵的话，趁热吃口感粘黏劲道。放凉后口感俱佳，更便于携带。街上贩卖的所谓干元宵，与之无二。但个中滋味心兴却又不同了。
滚完后剩下糯米粉也不浪费，添水揉成面团，裹馅亦可不裹亦可，搓揉成团，裹上白芝麻衣，入中温油锅炸。入锅后金黄焦糯。不逊前者。
做法颇为眼熟？干粉中放一定量泡打粉混合，入锅后，又称麻团。
只顾得吃，没有了图。
本来拍的图还有些，但明显赘述，多图反而不易了解。因为确实易上手无难度。难得元宵节。滚一滚元宵，一团和气的喝上几个吧。
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