展板师傅走了 求粤菜砧板配方斤两_厨师吧_百度贴吧
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展板师傅走了 求粤菜砧板配方斤两
我一个刚上砧板的尾砧不容易呀，比如寸骨
牛肉片 xo酱爆片 肉末 咸骨 的腌制斤两
卧槽他要取forest人头了...
连那新芽初上的菜心都能...
中国烹饪协会今年组织...
请问有盘玩价值吗？大小...
武艺不为杀人不可，杀人...
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尾沾还干这些。
龙里鱼柳比做片好吃
知道牛柳 牛肉 鱼肉加QQ
这东西不是一时半会就会的，就算有斤两也是一样
大师，可以教我怎么腌 牛肉，牛柳吗
找厨师长要师傅
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保存至快速回贴会腌制的师傅进！_厨师吧_百度贴吧
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会腌制的师傅进！
想系统的请教；杭椒牛柳牛肉的腌制葱爆鸭心鸭心的腌制宫保鸡丁鸡丁的腌制最好比例原理步骤注意事项都点一下，理论的东西更好。作为准二占这是我现在面对的课题，此帖也会继续顶下去送给所有未来的头跕。
本来是我欺负她的，不知...
电一仙履找一个有耐心的...
原图 这个上色效果我喜...
秦风奶花 第一次玩奶 水...
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看看楼下怎么说？
@红叶含云@艺体西西 @蛇佬逛吧@燕城飞凌@xxxx4xxxx @羙了丶
@笑→_→看人 生
@贰系列_贰隐 @常常的想她@我只是李子琦 @幻析@桌上的那只杯子@快乐爸爸mm @心无归处@xxzpf1988310@天衣 无缝紫霏雨@ 0465ASD @梅花苦寒香@ 巛 @台前小厨师@qioutian会回来@小明临死前 @**打手枪@传说中的桶@天音33等等等等等等等等，
砧板！请下次别打错，鸡丁你原来怎么腌还是怎么腌，加点就好了，油比料多，油和料是三比一，十斤鸡放五两豆瓣酱，我们做的就是这样，粤菜偏淡，你自己看着办
这些菜没做过，看大家怎么说
鸡丁加料酒盐姜葱
下锅前加水淀粉
盐巴 美极 蛋清 牛肉调味粉 栗粉 封油
这些我不怎么懂，我是来学习的…
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我想知道加油有什么用？ 当溶剂？ 让芳香物质更好的进去？ 还是保水？ 还有 感觉酒别多加加多了会让肉的味道不够强烈 黄酒好
很多种方法，太多了懒得说， 你说的那些和全部通用的办法就是 耗油++
我们腌就是放盐鸡蛋鸡精蒜姜淀粉，鸡丁这样腌制的
鸡十斤油三十斤？今天本来不开心，看到这又笑了
牛柳浆制 牛柳改柳叶状 浆制前 用 加水泡上2小时（放到冰箱） 拿出洗净 沥干加耗油 盐 糖（主要中和老抽的苦味）...拌匀上劲 加鸡蛋
下冰箱冷冻收缩 不要一直放冷冻 影响肉质！可放保鲜
短短几个回复就有的加，有的不加料酒。为什么有的加料酒，为什么有的不加料酒。加料酒的一方估计是想去肉的土腥味，不主张加的有说法是怕影响口感。那是不是可以适度加？在不喧宾夺主影响肉的香味前提下是否也能做到去腥？到底加不加料酒呢，加多少？是否能找到平衡点，到底谁对呢？求教，牛肉加不加料酒。
我牛肉是这样腌的，水，盐，味，，，，，，再蛋清，，淀粉。淋油，封存。水这东西个人感觉一次性加足最好，我是捧着抓的，刚开始快速然后慢下来，出浆理想了就上蛋清。。像鸡肉，虾不太好腌，我腌不好。。
此帖博众博杂，大家可以多多参考…
加精才好，，
腌制方法千万种，只是在逐渐的摸索中产生了自己的理解。最基本的核心味料书上是有，可我想知道大家对自己方法的理解。为什么，理论原理。
谁有厨师QQ群的发出来 加进去好交流的 有的都发个出来啊
怎么腌制要看食材，你a5级的和牛，腌什么腌？二成熟加点盐就是顶级美味。你20多年病死的老黄牛，腌什么腌？别说，镪水也没用。
26楼我觉得你真的是个人才.牛柳我们这的做法没加料酒.耗油是一定的
我腌加的是 ，，，松肉粉，，，全蛋
大家习惯用还是，还是普通酱油。看大家的方法大多是老抽，可刚买的这本酱汁大全里面全是写的生抽。
争啥呢，食无定味，适者口珍…想怎么腌就怎么腌！反正注意下颜色，咸淡，老嫩就行…腌的再好，炒不好还不是枉然…
昨天主配腌制的牛肉被厨师长说太硬，说不行就买点吧。我看到主配眼神有些暗淡，一向拿来吃饭的看家本领被人否定真是件很残忍的事。一下午他拿了包加了又加醒了又醒，量都是以前的三四倍了。想安慰他又怕他更伤心，索性什么都不知道了。他问我网上有没有什么好方法，我说有。一个近五十的老师傅居然想到上网查，真难为他了。大家帮帮他吧，在不用嫩肉粉的前提下有哪些方法可以让牛肉更嫩。我们店也算百年老店了，师傅说用食品添加剂怕砸牌子啊。他还是不太想用，怎么办。
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保存至快速回贴【牛柳】_做法，怎么腌制，西红柿牛柳_食材百科 - 大众养生网
　　杭椒牛柳是一道大家非常熟悉菜肴，这道菜食材易取、做法简单、营养丰富，是一道典型的家常菜肴;虽然很多……
尖椒牛柳的做法简单，而且味道鲜美适合糖尿病人食用。大家学着做一下，为你的餐桌添一道靓丽的风景。
不仅是中国人民喜欢吃牛肉，全世界的人民对于牛肉都有着不约而同的喜爱，因为牛肉不仅营养丰富，而且口感好，而牛肉最好吃的莫过于牛柳了，对于牛柳的吃法，不同的人有不同的选择，其中
标签：牛柳,牛柳怎么腌制,牛肉
黑椒牛柳的做法非常简单，因为我们知道黑椒牛柳采用的食材就是黑胡椒，但是我们却忽略了很多细节，其实黑椒牛柳的做法有非常多种的，我们下文将一一介绍给大家，大家只要掌握了黑椒牛柳
标签：黑椒牛柳，
牛柳怎么做好吃呢，我们必须先了解一下什么是牛柳，牛柳是不是牛身上的哪个部位呢，还是其它的东西，我们知道牛柳其实就是牛的里脊肉，我们习惯叫做牛柳。牛柳是非常美味的，在很多菜肴
标签：牛柳,食谱,尖椒牛柳
牛柳在人们的日常生活里经常被拿来食用，所谓牛柳也只是牛肉的一种而已，很常见。但是关于牛柳的做法还是很多的，尖椒牛柳就是其中比较有名的一种。那么，尖椒牛柳的做法是怎样的呢?这
标签：尖椒，牛柳，尖椒牛柳怎么做
尖椒牛柳的做法简单，而且味道鲜美适合糖尿病人食用。大家学着做一下，为你的餐桌添一道靓丽的风景。
尖椒牛柳的制作材料：
主料：牛里脊肉400
标签：尖椒
黑椒牛柳饭的主要材料就是黑椒和牛柳制作而成的，我们知道黑椒可以用在很多的食物中当做调味料，只要那些喜欢吃辣的人就会选择去食用这样食物。黑椒它是属于胡椒的一个品种，
标签：黑椒，牛柳饭，黑椒牛柳饭怎么做
杭椒牛柳的做法非常的多，我们先要了解一下什么是杭椒牛柳，然后我们才可以根据杭椒牛柳的营养特色和养生的效果，找出适合我们的做法，下文我们介绍一下杭椒牛柳的做法，我们这道菜是一
标签：牛柳，家常菜，杭椒
炒牛柳的做法非常的多，我们可以选择适合我们的口味的做法，当然我们也可以根据自身对于营养的需求和养生的需要来选取如何做好一道炒牛柳来，炒牛柳一般采用的食材就是牛柳，我们知道所
标签：牛柳，花雕酒，炒牛柳怎么做
今天小编给大家介绍的是杭椒牛柳的做法，这道菜因其丰富的营养价值、独特的美味特点，而深受消费者的喜爱，不过大多吃杭椒牛柳的朋友，都知道做这道菜并不容易，
标签：None
西红柿和牛肉搭配起来能够做出很多好吃的食物来，特别是西红柿炖牛肉应该是大家都喜欢吃的，不论是西红柿还是牛肉在饮食界都已经有了很高的地位了，他们各自的吃法都是很多的，不论怎么
标签：牛柳，西红柿，洋葱
黑椒牛柳意面不是我们中国菜，黑椒牛柳意面是意大利的主菜，我们现在随着饮食文化交流，非常容易就获得外国的饮食菜单和做法，我们自己也是可以在家中做出黑椒牛柳意面来的，黑椒牛柳意
标签：黑椒牛柳，意面，黑椒牛柳意面怎么做
每种蘑菇都是菌类的一种，菌类菇是很有营养的一种蔬菜，人们爱吃菌类的蘑菇因为它的味道鲜美还有就是有着很好的营养价值，杏鲍菇就是我们总吃的一种，杏鲍菇牛柳这道菜的营养价值也是非
标签：杏鲍菇，制作方法，怎么做，做法大全
青椒炒牛柳这道菜是一道家常菜，我们在外吃饭，几乎都能在餐牌上看到这道菜，可见这道菜是多受到人们的欢迎，青椒炒牛柳使用的材料非常的简单，只需要用到青椒还有牛柳就可以，其实什么
标签：青椒炒牛柳,做法,美味
意大利面的做法有很多种，黑椒牛柳炒意面就是其中的一种做法。每种做法不同都是在于用的食材的区别这些也是根据每个人的口味特点所决定的。食用面食可以帮助我们很好的去吸收食物，也就
标签：黑椒牛柳，意面 ，黑椒牛柳炒意面 怎么做
杭椒牛柳是做牛柳方法中的一种，不过使用不同的材料做出来的味道都是独特的。对于用杭椒做出来的牛柳是针对那些偏爱吃辣味道的群体准备的。不过一般来说吃辣味的食物可以帮助我们有效的
标签：杭椒牛柳，洋葱，胡椒
青椒牛柳的做法是很多人都知道的，因为青椒牛柳这道菜在现实中是普遍存在的，就包括现在很多学校的食堂，也在进行改革开放，为了逐渐适应社会的大潮流，也开始有了青椒牛柳这道菜，当然
标签：青椒，牛柳，青椒牛柳的做法
黑椒牛柳中的营养成分不单单是黑椒最主要的还是牛柳的营养价值，我们知道牛柳的做法有很多种。在平日的生活中我们经常吃到的就是把牛柳加在一些食物里进行烹调使它和其他的营养成分在一
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常见的佳肴有很多，不同的佳肴在口感和食材选择上，都是有着很大区别，因此在对佳肴选择之前，也是需要对它的各方面进行了解，这样在吃的时候，对自身健康才会有很好的帮助，那芥兰牛柳
标签：芥兰牛柳,芥兰牛柳步骤,芥兰牛柳辅料
番茄牛柳的做法是我们的一道家常菜，我们可以在家里自己制作这道美味佳肴，那么具体如何才能做出好吃的番茄牛柳呢，这个需要我们懂得番茄牛柳的做法，番茄牛柳有很高的营养价值，其中的
标签：番茄，牛柳，番茄牛柳怎么做
相信很多朋友都吃过黑椒牛柳，甚至熟悉它的做法，但是您知道，其实它是一道很适合阳虚型体质朋友食用的美味吗?
主料：牛柳300克、杭
标签：黑椒
　　杭椒牛柳是一道大家非常熟悉菜肴，这道菜食材易取、做法简单、营养丰富，是一道典型的家常菜肴;虽然很多人都会做这道菜肴，但出自不同人的手，其口味特点完全不一样，下
标签：杭椒牛柳
铁板牛柳是关于牛柳的一种吃法，同时铁板牛柳的做法会的人还是很多的。我们一般可以在一些西餐厅里吃到这道铁板牛柳，但是现实中好多中餐厅里面也是有这道菜的，可见铁板牛柳这道菜是很
标签：铁板牛柳，铁板牛柳的做法 ，牛柳
牛柳的做法有很多种，经常吃到的就是铁板牛柳。牛柳其实主要的原料是用牛肉制作出来的，那么它的营养价值和牛肉是非常相似的，食用牛肉可以增加我们的免疫力，使得我们去病症的抵抗力增
标签：牛柳，杭椒，酱油，白糖
黑胡椒牛柳是现在很多的西餐厅比较推崇的一道菜，特别是在最近很火的牛排餐厅很是受到欢迎。黑胡椒牛柳这道菜源自国外，但是随着现在国家间的密切交流，美食也在逐渐实现国际化，就包括
标签：黑胡椒，牛柳 ，黑胡椒牛柳的做法
最近很多朋友问我，黑椒牛柳炒意粉的做法是什么？那么今天小编有机会给大家分享一下，希望能够帮助到大家，下面就和小编一起来看黑椒牛柳炒意粉的具体做法吧！
标签：牛柳，怎样做，方法，好处
柳橙牛乳汁,听起来就觉得营养丰富，甜蜜蜜的吧!赶快来学习下制作方法吧!
柳橙 1/2个 ,牛乳 140cc ,绿豌豆 60~70g ,蜂蜜
炒河粉、双皮奶、海鲜粥、炸鱼皮、萝卜牛楠、拉肠等等都是广东非常有名的特色小吃。广东的小吃在全国都是非常有名气的，如果我们来广东来旅行都要尝试一下当地的特别，而在众多的特色小
以不同的做法做出来食物的味道是不一样的，同样它们的营养也是不一样的。不过只要是对身体有好处的食物，不论它是以什么样的方式做出来的其实它们的本质营养还是一样的，只不过是由于不
豆制品是在日常生活经常会吃到的食物。最大众的就数豆腐了，只是根据每个的口味要求把它做成了不一样的味道，有喜欢吃辣的人经常就会去做麻辣豆腐，有的人比较喜欢吃清淡一点的就会去把
牛肉是平时的餐桌上很常见的一种肉食了，大家都很喜欢吃牛肉吧，它很有营养，而且脂肪的含量很低，很适合现在人的饮食方式，牛肉有很多做法，那么大家吃过菠萝炒牛肉，这是粤菜中比较有
“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一种十分美味的食材，被广泛用于各色菜肴之中。
大众养生网牛柳专题，为大家介绍牛柳的做法大全，牛柳怎么腌制，西红柿牛柳的做法。