芝士咖喱鸡腿肉焗饭(图)-磨兄的店「品尝」-厦门-大众点评网
芝士咖喱鸡腿肉焗饭
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娘惹咖喱鸡焗饭的简介及特色
咖喱的总类和流派真的太多了，从国家分有印度咖喱、日式咖喱、新加坡咖喱、马来咖喱、泰国咖喱、斯利兰卡咖喱等。咖喱沿袭到某个地方，可能又根据某个地方做了口味上的改良成为当地咖喱，他就是这么传播开的。另外根据口味还有红咖喱、青咖喱、黄咖喱。本篇使用的是娘惹咖喱，娘惹咖喱在上述几种国家的咖喱中又是被细分出来的一个分支，如果根据“娘惹”这个词的释义（峇峇娘惹）是指十五世纪初期定居在马六甲的印尼和新加坡一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女，...也包括少数在唐宋时期定居此地的唐人的后裔。他们的饮食习惯主要是中国与东南亚菜的混合体，但是马来咖喱我有吃过，感觉这次买的这包娘惹咖喱与吃过的马来咖喱味道还是相去甚远，却与新加坡叻沙味道有些接近，娘惹咖喱微酸香辣，但不刺激，要椰浆辅味。叻沙也是香辣，椰味不是主调突出而是辅味功臣，叻沙汤头更贴近鲜，娘惹咖喱却是香料味重，主调微酸。这咖喱文化的水太深，暂时我还是把他当成爱好、尝鲜的来玩一玩，至于历史上的追溯，等到有闲暇时候找资料研究一番再说吧。看了一下配料表，娘惹咖喱的主要原料是高良姜、葱、红辣椒、干虾、蒜、柠檬草、姜黄粉，再辅以一些盐、糖等做调味，整包咖喱酱入锅后自己再加椰浆就行了。吃多了市场占有率最高的泰式咖喱，换个口味感觉也很好。做好的咖喱鸡淋在米饭上，再切几片马苏里拉芝士焗化覆盖在饭上，真的是亚州风情与欧美食尚的激情碰撞，没错啦，我们自己的diy厨房就是要这样搞，这样玩才有意思！&
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细4只80克240克110克100克100克马苏里拉芝士适量&
娘惹咖喱鸡焗饭的做法详细步骤
1、鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用。去豆去皮切成丁泡在水里。（防氧化变色）青椒洗净，切去内部籽，改刀将青椒切小丁即可。胡萝卜洗净去皮改刀切小丁备用。2、锅中倒入适量油烧，倒入鸡丁滑炒至变成熟色后捞出备用。3、锅中底油或再倒入一些油烧热，将土豆丁和胡萝卜丁倒入翻炒均匀。加入娘惹咖喱酱炒匀。4、加入适量水焖煮土豆和胡萝卜。4、土豆和胡萝卜丁快熟的时候，锅中的水也蒸发得剩下少量，此时加入椰浆翻炒均匀。（椰浆的量可以根据自己喜好来下）5、倒入鸡肉丁和青椒丁同煮1分钟左右即可盛出。6、盛半碗米饭到碗中，浇上炒好的咖喱鸡，在最上面放些马苏里拉芝士，烤箱180度，10-15分钟后取出。
娘惹咖喱鸡焗饭的做法小贴士
这种咖喱酱包已经调好味了，所以做菜时不需要加盐等调味。
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娘惹咖喱鸡焗饭评论内容
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面粉200克,奶油60克,鸡蛋2枚口味：香味┊工艺：烤
白吐司面包2片,鸡蛋2个,盐1/2小口味：香味┊工艺：煎
面粉500g,盐1/2茶匙,热水2口味：香味┊工艺：蒸
意粉150克,牛肉120克工艺：炒
笨鸡蛋5个口味：香味┊工艺：烙
&羊肉馅300g,大葱2根,洋葱1个
&黑香米,糙糯米和,白米
&熟粽子,菠萝,草莓,炼乳
&低筋面粉200克,花生油100ML
&米线,排骨汤,虾仁,蟹丸,鱼丸,鱼豆腐
&干香菇10个,鸡胸肉(切成丁)一块
&酵头 :,高粉41克,天然酵种
&毛豆1盘子
&苦瓜1根,五花肉150克
&大米,和圆粒大米,三文
&茅根100克,竹蔗1000
&白米饭一大碗,口磨3只,小豌豆30克
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咖喱鸡芝士焗饭(简单但美味)
人做过这道菜
宝宝出生不到2个月，是一个时刻需要人照看的阶段。自从宝宝出生后，老公的伙食质量直线下降，今天特意做了这懒人版的咖喱鸡芝士焗饭，算是对老公的一点点补偿。虽然简单，但不失美味。看着老公吃了满满2大方碗，那满足的样子，感觉生活其实就如同做菜，简单的不一定失彩。
半只(足足两人份)
咖喱块、咖喱酱
油 盐 生粉 糖
咖喱鸡芝士焗饭(简单但美味)的做法 &
准备好所有材料，土豆切丁。我先把土豆焯了一下，这一步也可以忽略。
洋葱切丝。这样比较容易出味。也有人喜欢洋葱大块点的，都可以。
鸡切小块一点。用姜丝、盐、油、生粉腌制20分钟。这一步很重要，特别是生粉的加入，让鸡更嫩滑，汤汁更浓郁。不要忽略了。半只鸡大概一满勺生粉。
热油下洋葱，一勺咖喱酱，炒出香味，接着放鸡翻炒。大概炒了1、2分钟后，加入土豆一起炒，让所有材料都均匀的沾上咖喱酱，然后加入大概1碗半的水，将一小块咖喱块也加进去。咖喱酱和咖喱块也可以只放一种，但我觉得两种都放，更有味道，咖喱酱是出味的，而咖喱块使汤汁更浓郁。如果只放一种，要适当增加用量。煮到还剩少量汤汁了，关火。这是做好后的照片，我用的是红咖喱。刚做好就听到宝宝哭，可能是醒了。我就去看宝宝了，所以汤汁已经被土豆吸了。不过没关系，一进烤箱又会出来的。
饭和咖喱鸡装入方碗，这是一人份量。我这个用量是足足两人份的，鸡块在加入土豆和洋葱一炒，变得满满一大锅。如果再复杂一点，可以将饭和鸡蛋一起炒，做个炒饭，口感更好，我赶时间，就没有这么做了。
马苏里拉芝士均匀的铺在最上面，要把饭和鸡都覆盖上，可以厚一点。然后进烤箱，上下火，180度，10分钟。
各家烤箱不同，酌情增减时间。只要芝士表面烤金黄，有一点点焦就可以了。
做咖喱鸡时要少放油，因为进烤箱后，鸡再被一烤，油会再出来一些的。咖喱鸡不要做太熟了，要把进烤箱的时间算上，如果在锅里煮到刚刚好，那么从烤箱里出来，火候就过了。有西兰花和青椒也可以放一点，用水焯一下，在土豆之后放入锅里炒。加点绿色菜没那么腻。
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京公网安备10号马苏里拉自制各种焗饭1
番茄马苏里拉奶酪鸡
1/2汤匙，去皮去骨4块，新鲜1/2茶匙，1瓣，切成末，1/2个，切细碎，100毫升，酱500克，100克，磨碎
1.取一个大煎锅放中偏大火上，倒入油加热。放入鸡胸肉，每一面煎4至5分钟，或直至肉质变白色。加入黑胡椒，大蒜，洋葱和鸡汤。盖上锅盖，中火煮至汤快要没了，约7至10分钟。
2.将意粉酱倒入鸡肉的锅里，搅匀，然后盖上盖，再煮10分钟，或直至鸡肉完全熟透，中心不再是粉红色。撒上奶酪，盖上锅煮另一个2至3分钟，或直到奶酪融化即好。趁热吃。
蔬菜香肠奶酪烤饭
3碗;，n种(可根据个人喜好)我用了，，;，适量;，;盐;，100-150g
煮饭（我加了甜玉米一起煮）；
烤盘底涂黄油，放入适量米饭； 烤盘表涂油
青椒，洋葱，胡萝卜都切丁，香肠切片，加少许蒜蓉和盐搅拌后，铺在米饭表面；
马苏里拉奶酪切丝，均匀撒在蔬菜香肠上面，最好能够盖满。
烤箱180度，15分钟
番茄奶酪焗饭
除了炒饭和煮粥，偶尔变换一下口味，将前一天剩下的白米饭加上奶酪和番茄　一下，中西合璧会别有一番风味。
150g， 50g， 1/2个（约100g），（） 1个（约200g）， 5片， 1茶匙（5ml）， 1汤匙（15ml），白砂糖
1茶匙（5g）， 1汤匙（15ml）， 1小块（约5g）
洋葱和方片奶酪切成细丝。番茄洗净切成1cm见方的小丁。猪里脊肉洗净横着肉的肌理切成薄片。
将切好的洋葱丝、番茄小丁、猪里脊肉片放入微波炉专用器皿中，调入生抽、番茄沙司、白砂糖和水淀粉，再加入150ml冷水，搅拌均匀，将器皿移入微波炉以900瓦（或高火）火力加热3分钟成有肉片的酱料。
另取一个微波炉专用的有深度的平底盘，在平底盘内侧抹上一层黄油，将白米饭平铺在平底盘底部，米饭上面均匀地铺上备好的酱料，之后交错地撒上奶酪丝。
取一个能放入微波炉平底盘的深盘，加入适量冷水，将平底盘放入深盘里，然后移入微波炉，以隔水加热的方法用900瓦（或高火）火力加热3分钟即可。
奶酪香肠焗饭
，，，，，，，，
热锅融化黄油，爆炒香葱和洋葱丁，加入香肠丁翻炒一分钟。
加入米饭，继续翻炒均匀，盛入PIZZA盘中。
铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁，最后撒上马苏里拉芝士碎。
烤箱200度预热，中层烤10分钟，芝士融化。
180度继续烘烤8分钟，虾仁熟透，芝士变色，再闷一会儿即可。
这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制，以便米饭更加有味儿。
米饭要干点，因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中。
喜欢浓郁芝士味道的同学可以多刨些芝士片，唇齿留香那！
怕麻烦的同学可以将所有食材在锅中混合均匀，之后加入奶酪，炒制融化即可使用。
咖喱奶酪焗饭
1斤，1根，1个，N朵，N朵，3两，2个，百梦多4-6块
1.肉切小块，放葱姜，多放点水炖熟，捞出葱姜；
2.依次放胡萝卜，土豆，洋葱，香菇，蘑菇，豌豆（豌豆在快好的时候再放，否则会变黄的）；
3.放入咖喱块，熬至汤汁浓稠就好了；
最后放上马苏里拉丝加热就可以了
芝士焗薯泥
适量，适量，适量，1根，适量，适量
1.青豆，玉米焯水至断生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用。
2.土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟。
3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥。
4.往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗。
5.表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁。
6.烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。
1.青豆比玉米要难熟很多倍哈，一定要先下锅，待青豆快好时放玉米。
2.加牛奶的时候注意量，加一点点就行，不要把土豆泥调稀了。
芝士焗薯泥DIY
、、、盐、、、、白糖、
1、土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥。
2、洋葱用磨容器磨成茸备用，
3、土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉、青豆，和一点白糖充分拌匀。
4、将混合的土豆泥装入烤盒内。
5、将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟即可
咖哩芝士焗炒饭
1/2颗，50公克，30公克，葱1根，2碗，披萨专用100公克，3大匙，盐1/2大匙，少许，2大匙，2大匙，1大匙，1颗，5大匙，2大匙
1.)洋葱、热狗、红萝卜、葱切细丁，先用2大匙油爆香，加入白饭，拌炒均匀，再加入番茄酱、盐、胡椒粉炒匀。
2.)另取一锅，放入奶油，用小火煮溶，再放入面粉、咖哩粉炒均匀，离开火源，再倒入牛奶、鲜奶油、蛋黄，拌匀后再回到火上，用小火煮至浓稠状。
3.)将炒饭放在烤皿上，上面铺上作法2的咖哩酱，再撒上起司丝，放入烤箱中以200℃烤10分钟即可。
芝士焗饭-台式香肠炒饭
1碗，(中)半个，南美4只，台式2根，少许，1(15ml)，1.5(25ml)，盐适量，食用油适量，用，用
1.1.洋葱，香肠，胡萝卜切好，虾汆水备用，芝士切碎备用2.锅中加入适量油加入洋葱，胡萝卜炒香加入香肠，蚝油，酸辣酱，适量盐翻炒几下3.加入米饭，关火米饭拌开后开火迅速翻炒4.炒饭取出装入容器中放入甜虾，芝士碎，200度烤箱烤至芝士融化即可
美式培根芝士焗饭
2碗，1/4个，100公克，少许，20公克，150CC，自拉20公克，2汤匙，盐少许，少许，30公克
1.)将洋葱、培根切成小丁备用。
2.)在锅中将橄榄油加热，放进蒜头与洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。
3.)加入盐、胡椒粉及帕马善起司粉调味，炒软后把白饭加入，拌匀备用。
4.)把拌好的饭放在烤皿中，铺上马自拉起司，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟即可。
营养早餐－－芝士牛奶玉米粥
（厚一些），2片，，盐，，即冲1包
1.熬好的粥盛出一些加牛奶、芝士片、玉米浓汤粉。
2.放入微波炉加热后拌匀。
3.加少许盐、鸡精调味。
脆皮土豆芝士球
1：3个400克。。
2：2大匙，1/4个（70克）去外皮洗净切小丁，熟波兰（Extra Lean
Kolbassa）或r肉30克切小丁。
3：1个，一颗洗净切碎粒，（Cheddar
Cheese）20克切小丁，盐1/2茶匙，1/4茶匙，1/4茶匙.
4：白色陈车打芝士（Cheddar Cheese aged 2 yrs）60克，切成12小块。
5：一个打散成，1/2杯，3/4杯。
6：或1.5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
土豆削皮洗净切小块，上笼蒸15分钟至绵软后倒入盆里。冷凉碾碎至无颗粒。小号不粘锅，置炉上开大火，放油2大匙，放入洋葱粒炒香，然后再放入香肠碎炒匀，离火。
将炒好的洋葱香肠碎放入土豆泥里，然后放入所有3料，用叉子拌匀。然后放入冰箱冻硬些（这样好操作）。小锅里放1.5杯玉米油或菜籽油，置炉上开中火，将拌好的土豆泥分成12份，手上稍沾点油，取一份土豆泥馅，塞入一小块陈车打芝士揉成球，然后在面粉里滚一下，抖掉多余面粉，放入蛋液里沾上蛋液，然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠，用手稍揉几下，放入热油锅里，炸至金黄捞起沥油，趁热食用。
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