基础简易辣椒油怎么做辣椒油

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-12 21:19 标签： 辣椒油的做法怎么才香
老人有些困倦，将双脚伸进了炉堂取暖。
哪知气温骤降，海浪一波波往上冲刷着车辆。
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　　自己动手来做一碗五香的辣椒油，拌面、凉拌菜都少不了，用起来省事，吃起来过瘾，红红的辣椒油，看着就有食欲。
　　自制辣椒油；
　　原材料：辣椒粉 辣椒碎 熟白芝麻 陈皮 姜 花椒粒 八角 香叶 盐 白糖 五香粉
　　制作过程：
　　1、准备熟白芝麻、香叶、八角、花椒粒、陈皮、姜切片。
　　2、超市买的辣椒粉、辣椒碎。
　　3、取一耐热大碗加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、加入一点白糖、盐和五香粉搅拌均匀。
　　4、炒锅烧热加入植物油。
　　5、待油温热时候加入姜片、八角、花椒粒、香叶、陈皮，中火熬制至调料出香味。
　　6、待姜片微微发焦时候捡出各种调料，油加热倒冒烟后，关火十几秒，将热油浇在辣椒面上，并用筷子搅拌至上下均匀受热。
　　小贴士：
　　1、如果不嫌麻烦可以自己制作辣椒粉和辣椒碎，加了辣椒粉的辣椒油会更红亮。
　　2、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
　　3、油热好后记得冷却十几秒，因为刚关火的时候油太热，会把辣椒烫糊。
　　4、制作好的辣椒油静止几个小时后油就会更红亮了。
　　亲们，你们喜欢我小面姨推荐的美味吗？不管喜不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！
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辣椒油，小罗妹家厨房必备的一款调料，各种凉拌，吃面条，米线，蘸水少不了它的身影……少了它觉得吃啥都没有味道
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
干辣椒面500克
菜籽油1250克
简单几步教你做～辣椒油的做法步骤
1. 做辣椒油，我首选辣椒，是云南文山丘北辣椒，丘北辣椒公认最香的辣椒，由于云南紫外线强，在云南文山丘北种的辣椒，红色素含量极高，其辣椒远销国外而得名，颇受众人喜爱！
2. 辣椒面我们都是几十斤拿去让别人加工好的，辣妈们可以用料理机打辣椒面。
3. 今天做了一斤辣椒面，准备香叶几片，草果一个，八角一个，干花椒数十粒，有这些材料做出来的辣椒油更香[红心]
4. 生白芝麻100克
5. 准备一个干净无水的锅，把辣椒面，白芝麻，八角，香叶，花椒，草果用刀切开，放入锅中。
6. 建议用电磁炉炒辣椒面，好控温度。利用最小火炒辣椒面。
7. 辣椒面要炒到什么样子呢！注意看辣椒面颜色，微微变淡红色即可，随之可以闻到淡淡的辣椒香味，炒辣椒面大概几分钟时间就好。。
8. 辣椒面炒好，放陶瓷大碗装好（切记，不能用玻璃碗和塑料碗）中间挖个洞，把草果，八角，香叶放在洞中间。
9. 锅里放入菜籽油，大火烧热，一斤辣椒面我放2.5斤菜籽油，自己吃的辣椒油，可以多放些菜籽油的。
10. 菜籽油烧至冒烟，就可以关火！静放8分钟左右，等油温低下来。
11. 8分钟后，把烧热的菜籽油淋到辣椒面上，一边用筷子搅拌辣椒面，让其受热均匀。简单几步，辣椒油做好。
做好的辣椒油，等自然凉透，放入罐子密封包装好，慢慢食用，常温存放即可！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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辣椒油简易制作方法
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难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
粗辣椒粉50g
白芝麻（熟）5g
白砂糖适量
芝麻香油适量
自制油辣椒（简单）的做法步骤
1. 碗里放下熟芝麻。
2. 放下粗辣椒粉。
3. 放下姜末和蒜末
4. 用勺子将碗里的辣椒粉和别的配料彻底搅匀（辣椒粉和姜、蒜，芝麻、比例成10：1就差不多啦）加入适量的盐和白沙糖，继续搅匀。喜欢麻辣的还可以加入花椒和八角等等。
5. 锅擦干，放入100g左右的油，根据你辣椒粉分量而定咯，如果辣椒粉一次制的比较多，就多些油。大火烧热油，冒烟为止，关火，等十秒再倒入辣椒粉里。
6. 完成?可以滴几滴香油，让辣椒油更香浓，简直是香气四溢，试试吧……
油一定要高温，然后稍微放十秒，再倒入备好辣椒粉的碗里。
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