全球变暖会导致冰河期世界葡萄酒产区的改变吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-12 21:50 标签： 长城葡萄酒产区
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气候变暖 全球葡萄酒产区版图巨变
　　根据《美国国家科学院院刊》发布的一项研究结果，到2050年，世界主要葡萄酒产区葡萄栽培面积将减少25%~73%。世界著名产区如法国的波尔多、罗讷河谷以及意大利的托斯卡纳，都面临着葡萄适种面积的大幅下降，从而严重影响全球葡萄酒消费和市场。
　　葡萄酒产区大变迁
　　此项研究全面考量了全球气候变暖和更加广泛的环境问题对世界葡萄酒产区的影响，以及农业灌溉水利用率和潜在的全球淡水危机之间的关系。
　　研究数据表明，到2050年，欧洲地中海沿岸地区的葡萄种植面积将下降68%，澳大利亚地区的葡萄种植面积将下降73%，美国加州预计将失去70%的葡萄适种面积。
　　智利的Maipo、Cachapoal以及Colchagua等产区目前已经面临水资源紧张，超过95%的智利葡萄产地不得不使用地下水灌溉，是所有地中海气候产区地下水利用最多的国家。到2050年，Maipo产区的降雨将减少20%。
　　与此同时，北欧、北美及新西兰等高纬度的非传统产区反而会得益于温室效应，有越来越多的土地将可以被开发用于葡萄种植。新西兰以及北欧的部分主要葡萄酒产区到2050年将扩大一倍以上。与此同时，美国西北部也将可能开辟大量的葡萄园，美国北部的黄石国家公园和加拿大的育空地区(Yukon Territory)将成为比加州更加适宜的葡萄酒产区。
　　“我们的研究目的是探明气候变暖将如何影响全球的葡萄酒版图。最初我们以为这是科幻小说，但现在我们非常肯定这是事实。”报告主要作者Lee Hannah说。
　　Hannah估计，法国南部的葡萄适种面积将大幅下降。他认为，这一比例可能将达到80%，种植农将不得不向北迁移，从而使法国葡萄酒产区划分发生根本改变。
　　要葡萄还是大熊猫
　　“面对即将失去数百万英亩葡萄园，一些种植农将寻求其它葡萄品种，但到2050年，许多地区将太热或太干燥，以至于任何品种的葡萄都无法生存。 ” Hannah说。
　　研究也指出，即使温室气体排放量从现在到2050年这段时间内大规模减少，用于种植葡萄的土壤仍会受到严重的影响。原因在于，为了抵消温室效应，传统产地的酒农会尝试在气候更凉爽的高海拔地区种植葡萄，或选用更加晚熟的葡萄品种，甚至运用新的灌溉技术，而一些没有足够清洁水源的地区将不得不开采地下水源。
　　报告的共同作者、美国环保协会(Environmental Defense Fund)的Rebecca Shaw表示：“这份报告的目的是帮助我们考虑即将面临的状况，我们需要制定策略帮助土地主、农场主和草原主们在为地球提供食物的同时，为野生动物提供保护。”
　　研究者们称，另一个需要关注的问题是，中国将如何在不侵害大熊猫的自然生长环境的前提下发展葡萄酒业。“具有讽刺意味的是，在世界上发展最快的葡萄酒产区――中国，最适合种植葡萄的恰巧是适合熊猫居住的地区。”报告称。
　　实事求是还是危言耸听
　　罗讷河谷著名酿酒师Michel Chapoutier却认为，这一研究结果根本就是夸大其词，“我并不否认全球变暖，但对这项研究及其结论深感震惊。”
　　Chapoutier以酿制Hermitage和Crozes-Hermitage葡萄酒而闻名，此外还酿出了饱受赞誉的澳大利亚、葡萄牙和阿尔萨斯葡萄酒，他对“法国许多现有产区将不可能或难以种植葡萄的结论”感到不可思议。“未来薄若莱产区也许将能够种植西拉，但并不意味着罗讷河谷就不可能再继续种西拉了。研究结论太夸张，且存在很多错误，显然都是那些对酿酒无实际经验的人做出的。”Chapoutier说。
　　Chapoutier认为，葡萄树是适应性最强的植物之一，“波尔多未来也许不再适合种美乐，但那里已有赤霞珠、小味尔多和马贝克可以用于混酿，这些品种都非常耐热。研究还称气温可能上升1℃~2℃，实际我们已经历过这样的年份了，比如年，但大部分葡萄树都没受到影响。”
　　“欧洲许多地区不允许灌溉，因此葡萄树扎根很深，有的深达地下40米。新世界多习惯灌溉，致使葡萄树更容易受到伤害，因为它们的根在地下只有1~1.5米。”
　　“我们需要解决的方法，而不是危言耸听。” Chapoutier说，“我们已经找到了解决办法，比如采取调整酵母、改变葡萄园作业方式等措施确保葡萄树健康成长。”
【编辑:刘虹利】
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全球变暖会导致世界葡萄酒产区的改变吗？
日 16:05　来源：红酒世界网 　
　　全球变暖已经成为近年来大家所关注的热点话题，同时它也对葡萄酒产业造成了不小的影响。
　　众所周知，全球变暖会导致冰川融化和海平面上升，但是气候的微妙变化对葡萄酒产区的影响却鲜为人知。近期，第二十一届联合国气候变化大会(COP21)在巴黎召开，针对气候变化对农业造成的影响成为会议的主题之一。
　　2013年，美国一位气候学家在美国《国家科学院》期刊上发表研究称，全球气候持续变暖会导致法国等葡萄酒产地逐渐消亡，随着气温的不断上升，波尔多葡萄酒将不复存在。
　　气候变化是否真的会导致如此严重的后果？来自法国国家科学院(CNRS)的科学家赫维?格诺(Herve Quenol)与法国农业科学研究院(INRA)的让-马克?杜萨德(Jean-Marc Touzard)针对这个问题做出了回答。
　　许多土壤在阳光与微生物的影响下，内部的变化会使温度有1-2摄氏度的变化，只要整体气温变化没有超过土壤自身的气温变化，那么葡萄园是可以进行自我调节的。
　　然而，气候变暖也确实对众多葡萄酒产区造成了一定的影响，气温的持续上升导致葡萄酒酒精含量积累的速度加快。从20世纪80年代开始，朗格多克(Languedoc)地区葡萄酒的酒精含量每10年增加一个百分点，平均达到了11%-13%；而地中海地区的葡萄酒，其酒精浓度更是常常高达15%。
　　尽管很难确定气候变暖会在什么时候影响到世界葡萄酒产区格局的分布，但是这种趋势却一直存在着。每年葡萄采收的时间都在不断地向前推移，根据法国农业科学研究院的数据显示，从20世纪60年代以来，全球葡萄采收的时间已经平均向前推进了3周左右。
　　在阿尔萨斯(Alsace)，许多酒庄纷纷在葡萄花蜜中使用技术酸化以增加新鲜度，使红葡萄品种口感的平衡性发生微小的变化。而对于许多白葡萄品种，则需要更加凉爽的气候来发展更多的风味，气候变暖对白葡萄品种的种植是更大的挑战。
　　针对气候变化将会带来的影响，葡萄种植者和科学家们也想出了不同的应对办法――根据葡萄品种耐热程度的不同，培育新的喜高温品种；引进种植于温暖地区国家所独有的葡萄品种；将现有的葡萄品种与野生葡萄品种进行杂交，培育更抗病或含糖量更少的葡萄等。
【编辑:刘虹利】
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