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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-13 01:45 标签： 鱼丸子的做法视频
鱼丸的做法知识视频大全
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做手工鱼肉丸的视频介绍
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“每周固定给外孙吃1-2次海鱼，有时清蒸，有时炒菜或炒饭，有时也会做成鱼丸。在鱼的N多做法里,其实，最方便孩子食用的就数“鱼丸子”了。”
自制鱼丸子的做法
1.加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好
2.葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透
3.将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时
4.浸泡好的鱼控水切成小块
5.根据自家料理机容量分次搅成泥状
6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水
7.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)
8.加适量淀粉后再次充分搅匀
9.一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状
10.锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出
11.放入冷水中过凉
12.捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐
1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼；
2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛，我就是这么做的；
3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味；
4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性；
5、鱼泥充分入味后，最后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加；
6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫。
自制鱼丸子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
自制鱼丸子?在太后凉凉的指导下第一次做的丸子?╭(╯ε╰)╮?出了个小差错——应该放淀粉，我加入了面粉。。。。。。神奇的事情粗线了，丸子木有受影响，依然很Q弹很好吃~\(≧▽≦)/~yohooooooooooo~~~
自制鱼丸汤
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