风干鸡腿咸鸡腿怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-15 21:22 标签： 风干咸鸭腿怎么做好吃
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更新时间： 12:03:21
风干鸡腿的做法：
第一步： 准备鸡腿，买的鸡腿有点肥，把脂肪给撕去了，不然会太油了，然后清洗干净，不然那血水风干后会变成黑色，影响美观
第二步： 撒进椒盐，多一点也不怕，因为可以在煮的时候用水把它冲淡
第三步： 放进盐巴，放盐的腌肉更容易保存
第四步： 用绳子绑着鸡腿骨，吊在顶层上，吊着风干，24个小时，58度。如果没有风干机就挑个天晴的时候风干3 4天，不过这样可能要吃的时候撕去外皮，因为可能会沾到灰尘，阴霾，没那么卫生
第五步： 风干至肉质收缩，干爽就可以啦，风干后就直接蒸来吃，肉质还是很嫩，咸鲜可口，肉质结实比原来更有口感，味道更丰富，非常值得推荐。可以煎煮蒸什么的，随个人喜欢
风干鸡腿的制作原料
难度：切墩(初级)
，时间：1小时以上
鸡腿1000g，
盐少许，椒盐适量咸鸡腿晚餐的做法_家常咸鸡腿晚餐的做法【图】咸鸡腿晚餐的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“妈妈是孩子们的第一任老师，他们学着妈妈的样子做这做那，尤其爱好妈妈的口味。到了自己成家有了孩子，也仿造着做给自个孩儿吃，传统东西就是这样一代代的传了下来。
用咸鸡咸鸭焖糥米饭，就是我从妈妈那学来的，糯米吸收了鸡鸭的全部油脂和香味，那个香啊是我对儿时的美味最高评价。
通常妈妈还会炒个素菜，或者烧个汤，简单的一餐就搞定了。
材料（6人份）： 咸鸡腿8根、糯米600克、青菜和香菇。”
8根1000克600克8朵
适量适量适量适量
咸鸡腿晚餐的做法
鸡腿是自己腌的，首先说说怎样腌鸡腿。
取一炒锅，放入花椒和大盐，用中火慢慢地炒香；待凉后撒在清洗干净的鸡腿上，腌两到三天；然后拿到外面通风处风干，大约5天左右。
腌好的鸡腿可以放到冰箱的冻层保存，随吃随取。
煮饭前先将咸鸡腿焯烫一下:水烧开后下鸡腿，煮滚约1分钟，将水倒掉，冲洗干净鸡腿备用 。
注: 个人认为这很重要，现肉类食品不比从前，要格外小心。瞧许多脏东西游离出来了。
将糯米淘洗干净，放适量的水，然后将焯烫过的鸡腿放在上面，启动煮饭档，就同你平常煮饭一样。
煮饭的当中你可以炒个香菇青菜。这个简单没有花，也许我炒得比你更好吃，我是先将姜、香菇用油炒香再下青菜翻炒，只加盐和一丁点的糖。味精、鸡精我是从来不用的，添加剂少吃，你说呢？
一人一碗，请君慢用。
烹饪技巧焯水是重要的和必要的。
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花椒咸鸡腿
主料：鸡腿2只
调料：花椒、花椒油各适量，盐、鸡粉（鸡汁）、酒各适量
作者：mengli
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花椒咸鸡腿介绍
　　花椒咸鸡腿是一道非常美味的菜肴，老少皆宜，美味可口。做法简单，全程无油烟，只需要将鸡腿腌制后放入电饭锅中蒸熟即可。在这里需要注意的问题，也就是腌制鸡腿的调料炒制和鸡腿的腌制了。
　　在炒调料的时候，花椒、盐、鸡粉，依次下入锅中，用小火慢炒，并且不能加油，待盐炒黄时即可盛出。
　　在腌制鸡腿的时候，可以在鸡腿上炸一些小孔，这样可以更好地入味，并且调料要涂抹均匀，多按摩一会，腌好的鸡腿要放入冰箱里腌制，更好的入味，也为了防止变质，时间一定要长一点，味道才够好。
　　花椒咸鸡腿的做法教程：
　　1、备好材料。
　　2、热一炒锅，下花椒炒香。
　　3、把盐与鸡粉一起倒下锅中。
　　4、待盐炒至有点黄，关火。
　　5、把炒好的花椒盐、酒均匀地抹在鸡腿上，放在冰箱腌上40分钟左右。
　　6、预热电饭煲,在电饭煲内胆涂上小许花椒油。
　　7、把腌好的鸡腿放入电饭煲内，按下煮饭键。
　　8、待电饭煲转保温后开盖。
　　10、把鸡腿翻到另一面，按下煮饭键(重复2-3次)，直至鸡腿熟透。
　　12、取出鸡腿，晾凉后斩件，即可。
　　成品图：
　　花椒咸鸡腿的美味小窍门：
　　1、鸡腿腌制一下可以更好地入味去腥，时间要长一些。
　　2、炒盐的时候要用小火慢炒，不要炒糊了。
　　花椒咸鸡腿的做法介绍到这里就结束了，做好的鸡腿吃起来非常的有味，可以直接吃，也可以将斩件的鸡腿加上调料拌制一下再吃，这样也是非常的不错的哦。
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