板栗红烧肉的家常做法,板栗,豆腐干能一起烧吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-16 09:30 标签： 板栗红烧肉
红烧肉烧板栗
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摘要: 　　“秋天吃析栗，对身体非常有好处。”　　主料　　五花肉 (500克)　　板栗 (200克)　　姜 (少许)　　白糖 (少许)　　辅料　　冰糖 (少许)　　料酒 (少许)　　八角 (少许)　　桂皮 (少许)　　蒜 (2个)　　厨具　　 ...
　　“秋天吃析栗，对身体非常有好处。”　　主料　　五花肉 (500克)　　板栗 (200克)　　姜 (少许)　　白糖 (少许)　　辅料　　冰糖 (少许)　　料酒 (少许)　　八角 (少许)　　桂皮 (少许)　　蒜 (2个)　　厨具　　炒锅　　分类　　常见菜式 私房菜 热菜 咸鲜 烧 半小时 简单难度　　红烧肉烧板栗的做法步骤：1　　1　　八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：2　　2　　生板栗准备好。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：3　　3　　五花肉洗净。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：4　　4　　将肉切成小块。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：5　　5　　锅烧开水，倒入肉氽煮一会。捞起。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：6　　6　　锅里倒油烧热，加入白糖一些。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：7　　7　　用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色，变成焦糖色，这样肉不要下锅，要不然肉是甜的没法吃。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：8　　8　　在不停的拌动，糖开始起泡了就可以了，也不要烧太久，要不然糖烧过头会变苦。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：9　　9　　倒入氽好的肉，放八角蒜姜桂皮等调料。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：10　　10　　倒入盐与料酒板栗，再倒入酱油与老抽，老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：11　　11　　倒入电压力锅里，或普通压力锅也可以。调至炖肉档。　　红烧肉烧板栗的做法步骤：12　　12　　出锅了可以开吃了。贴秋膘了！　　小窍门：　　炒糖色是关键的一步。太早倒入肉，肉是甜的，太迟倒入肉，肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入，一定要放酱油与老抽提色才好看。
（责任编辑: 熊纬）
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板栗不能和什么东西一起吃 吃板栗的注意事项
导读：对于板栗我们大家应该都认识，板栗是一种营养价值很高的食材，板栗可以生吃，而且还能搭配着其它的食物一起吃，但是板栗也有不能搭配的食物，那么板栗不能和什么食物一起吃呢？
板栗在我们的生活中很常见，板栗的营养高，很多人都喜欢吃板栗，但是板栗却和很多食物不能够一起吃，所以大家在吃的时候需要多多注意，下面我们一起来了解了解吧！板栗和什么不能一起吃不能和牛肉一起吃栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。牛肉性温，它具有补脾胃壮腰脚、补中益气的功效；而板栗属于咸而温，具有补肾气、益气厚肠胃的作用。单从食物的药性来看两者并没有矛盾；可是从营养成分来看的话，板栗中富含维生素C，每100克板栗中含有40毫克的维生素C。然而，牛肉中含有的胡萝卜素、B族维生素还有脂肪酸。板栗中的维生素C会与牛肉中的微量元素发生化学反应，从而丢掉了板栗原有的营养价值。而且，食用板栗和牛肉会引起腹胀呕吐不消化的症状。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。不能和羊肉一起吃板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物，要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。不能和豆腐一起吃豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。不能和杏仁一起吃板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的话会引发胃痛的。因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄，所以不能与板栗同吃，杏仁属于热性食物，有小毒，吃多了话会伤及筋骨，引起老病复发，然而板栗含有的维生素C较多。因此，如果将板栗和杏仁同吃的话就会出现胃痛的现象，要是原来有胃病的朋友，还会使你的胃病复发。板栗和鸡蛋能一起吃吗板栗和鸡蛋能一起吃吗？被世人誉为“干果之王”、“肾之果”的板栗具有丰富的营养价值，主要有补脾、健胃、补肾、防治高血压之功效，为此，很多人喜欢把它做成美味佳肴吃，比如栗子鸡、栗子烧肉等。那板栗和鸡蛋能一起吃吗？从营养与功效性质方面可判断出准确的答案，板栗能和鸡蛋一起吃，其味道极美味。鸡蛋营养价值很高，是人类常食用的食物之一，而栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。为此，两者能一起吃，而且也具有营养。板栗和香蕉能一起吃吗板栗和香蕉能一起吃吗？可以一起吃！板栗味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。它主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。而香蕉性味甘寒，有清热润肠，润肺解酒的功效，板栗则相反，为此，中医认为，最好不要一起同吃。吃板栗的禁忌糖尿病患者要少吃栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者可适量品尝。板栗所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃几颗也就够了。街边的糖炒栗子，饭店里的栗烧鸡等因为加工过程加入了糖，糖尿病患者就最好别吃了。脾胃虚弱者不宜吃营养专家介绍，板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高。因为它生食难消化、熟食又易滞气。所以，如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题，无论生食熟食千万不要多吃，每天5～10粒就足够了。吃时要细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
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板栗红烧肉的做法
1.板栗去皮清净干净（我买的是速冻粟子，所以不用剥了）
2.五花肉切成正方小块
3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用
4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香
5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生
6.加入1小勺老抽，翻炒上色
7.加入板栗翻炒均匀
8.加入大半锅水，下入红糖搅匀
9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟
10.收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可
&&&&&& 红烧肉要好看好吃，最重要的颜色和味道就在酱油与糖上，因此，一碗好的红烧肉，应该是浓油赤酱、明汁亮芡的。要想做得红亮诱人，有很多地方是要注意的。
1、酱油一定要用老抽，生抽的上色性没有老抽好；
2、老抽不能给太多，少之一分刚颜色不够，多之一分刚颜色偏黑，所以这个分量要自己掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心给多了太咸；
3、明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒的方法就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的时，收水之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅。
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板栗红烧肉
小编提示: 板栗红烧肉的做法简单是美食菜谱中的常见菜，不一定要看板栗红烧肉视频才能学会，但怎么做板栗红烧肉最好吃，跟着下面的做法图解来做这道板栗红烧肉吧。【菜名】&板栗红烧肉&&&&【菜系】&川菜&&【主料】&带皮五花肉750克，板栗300克。【辅料】湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。【制作过程】&1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。4、等肉烂时加入湿淀粉即可。【特点】成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。
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