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贴数:18&分页:小元宝他爹发信人: peakqi (peakqi), 信区: Science
标&&题: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 10:05:50 2013), 站内 && 最近早餐鸡蛋扒皮之后发现有陨石坑般的小气坑
这个现象如何产生？
正常吗？ && -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 125.35.6.*]
盼盼发信人: Pandahuang (盼盼), 信区: Science
标&&题: Re: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 10:06:22 2013), 站内 && 我擦
这是火星人么？
【 在 peakqi (peakqi) 的大作中提到: 】
: 最近早餐鸡蛋扒皮之后发现有陨石坑般的小气坑
: 这个现象如何产生？
: 正常吗？
: ...................
黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它寻找光明 &&&& ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 210.72.8.*]
栗子~~一毛一公斤发信人: yuanmo (栗子~~一毛一公斤), 信区: Science
标&&题: Re: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 10:40:50 2013), 站内 && 第一次吃煮鸡蛋？ && 【 在 peakqi (peakqi) 的大作中提到: 】
: 最近早餐鸡蛋扒皮之后发现有陨石坑般的小气坑
: 这个现象如何产生？
: 正常吗？
: ...................
&& -- && ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 124.207.138.*]
动感天空发信人: vivisky (动感天空), 信区: Science
标&&题: Re: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 10:44:23 2013), 站内 && 这个现象是来自宇宙空间的菲克-美克阿普粒子轰击造成的。具体来讲，这种粒子对DNA有很强的破坏作用，而鸡蛋清对其有很强的吸收作用从而保护了蛋黄，吸收过程中所释放的能量就造成了你所看到的小气坑。 && 【 在 peakqi (peakqi) 的大作中提到: 】
: 最近早餐鸡蛋扒皮之后发现有陨石坑般的小气坑
: 这个现象如何产生？
: 正常吗？
: ...................
&& -- && ※ 修改:·vivisky 于 Apr 27 10:57:32 2013 修改本文·[FROM: 59.149.133.*]
※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 59.149.133.*]
独钓寒江雪发信人: fhd (独钓寒江雪), 信区: Science
标&&题: Re: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 11:00:16 2013), 站内 && 讲得好！
【 在 vivisky (动感天空) 的大作中提到: 】
: 这个现象是来自宇宙空间的菲克-美克阿普粒子轰击造成的。具体来讲，这种粒子对DNA有很强的破坏作用，而鸡蛋清对其有很强的吸收作用从而保护了蛋黄，吸收过程中所释放的能量就造成了你所看到的小气坑。
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&&&&\╱&&&&/&&&&&& \/ ； /&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&(&& ╱)&&&&&& &&&&&&&& イ&&&&&&&& ッ&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& from BT8幼儿园︶&&' ヘ&&&& &&&& ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 114.251.242.*]
奶瓶发信人: lester98 (奶瓶), 信区: Science
标&&题: Re: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 12:26:38 2013), 站内 && 吸收过程中产生了二次辐射，类似原子弹的链式反应，所以小小的粒子造成了很大的坑！
【 在 vivisky (动感天空) 的大作中提到: 】
: 这个现象是来自宇宙空间的菲克-美克阿普粒子轰击造成的。具体来讲，这种粒子对DNA有很强的破坏作用，而鸡蛋清对其有很强的吸收作用从而保护了蛋黄，吸收过程中所释放的能量就造成了你所看到的小气坑。
&&&& -- && ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 218.246.99.*]
idealid发信人: idealid (idealid), 信区: Science
标&&题: Re: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 12:34:54 2013), 站内 && 分析得很透彻啊！
【 在 vivisky 的大作中提到: 】
: 这个现象是来自宇宙空间的菲克-美克阿普粒子轰击造成的。具体来讲，这种粒子对DNA有很强的破坏作用，而鸡蛋清对其有很强的吸收作用从而保护了蛋黄，吸收过程中所释放的能量就造成了你所看到的小气坑。
-- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 111.161.57.*]
梦太多了也就习惯了发信人: Krank (梦里渐渐模糊的脸之每下愈况X15), 信区: Science
标&&题: Re: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 12:40:30 2013), 站内 && 这还是轻的，最高能量的宇宙射线粒子，携带的能量相当于一个飞行的棒球！那个
粒子撞击鸡蛋会产生蛋黄四溅的神奇效果！就是那么高能量的粒子比较少，不容易
【 在 lester98 (奶瓶) 的大作中提到: 】
: 吸收过程中产生了二次辐射，类似原子弹的链式反应，所以小小的粒子造成了很大的坑！
&&&& -- &&&& 只要我还能有所选择，我就只想生活在这样的国家里，这个国家
所实行的是：公民自由，宽容，以及在法律面前公民一律平等。公民
自由意味着人们有用语言和文字表示其政治信念的自由；宽容意味着
尊重别人的无论哪种可能有的信念。这些条件目前在德国都不存在…… &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ——Albert Einstein &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&&& ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 18.82.3.*]
高速公路上的一条苏北狗发信人: bluesmaster (高速公路上的一条狗), 信区: Science
标&&题: Re: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 12:41:14 2013), 站内 && 鸡蛋不新鲜!! && 【 在 peakqi 的大作中提到: 】
: 最近早餐鸡蛋扒皮之后发现有陨石坑般的小气坑
: 这个现象如何产生？
: 正常吗？
&& -- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 107.221.77.*]
无竹居士发信人: Madlee (无竹居士), 信区: Science
标&&题: Re: 煮熟的鸡蛋上面有小气洞，什么原理，能吃吗？
发信站: 水木社区 (Sat Apr 27 13:01:33 2013), 站内 && 鸡表示情绪稳定，没有鸭梨。
-- && ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 211.147.86.*]
文章数:18&分页:百度拇指医生
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这煮鸡蛋上的洞是怎么回事？
如图，打开鸡蛋后就发现有个洞。这个大洞旁边还有许多小洞。
营养学专业
先抛下答案，估计就是普通气泡，在加热时（蛋白质变性凝固）过程中溢出，形成一个空洞而已。无害。详细点说，因为蛋壳并不是密不透气的，气体（氧气，二氧化碳etc.）能通过蛋壳进入蛋白，而蛋白成分90%为水分，气体溶解进去，加热时气体逸出。就是这样。还有个不知道相不相关的例子，做蛋糕时，最后一步的混合液，里面有很多气泡，需要震几下把气泡放出来。
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违法和不良信息举报邮箱：&&&&举报电话：剥鸡蛋的小诀窍-厨房内你不得不学的窍门
剥鸡蛋的小诀窍-厨房内你不得不学的窍门,如果将肉类从冰箱里拿出直接烹调的话，表面的肉刚刚熟的时候，内部的肉还没熟。内部的肉熟透的时候，外层的肉已经烧焦变硬了。因此，请将肉
如果将肉类从冰箱里拿出直接烹调的话，表面的肉刚刚熟的时候，内部的肉还没熟。内部的肉熟透的时候，外层的肉已经烧焦变硬了。因此，请将肉类从冰箱里拿出待其恢复常温后再烹调。
剥鸡蛋的小诀窍-厨房内你不得不学的窍门
厨房内你不得不学的窍门
切洋葱时总是双眼疼痛，流泪不止怎么办呢？今天图老师小编就给你介绍一些厨房里你需要学会的小窍门：
正确切洋葱
咬住方便筷子
切洋葱时，将方便筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来啦！因为衔着方便筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液。与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热！加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
切洋葱之前，先放到冰箱里冷冻一会。冷冻时间以15分钟左右为宜。冷冻是为了防止洋葱中含有的刺激性成分的挥发。
往鼻子里塞纸巾
虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀。请往鼻孔里塞入纸巾吧！因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
剥鸡蛋壳的诀窍
在蛋壳上开个小洞
使用图钉等，在生鸡蛋不太尖的一侧开一个小洞，然后用常规的方式煮鸡蛋。这样煮鸡蛋时，热水就会进入蛋壳中，蛋壳和蛋清就会自然分开。
使用旧鸡蛋
煮放置了将近2周，不新鲜的鸡蛋。这样的话，不用费力就可以把蛋壳剥的很好！由于新鲜的鸡蛋的蛋清中含有很多二氧化碳，煮鸡蛋时二氧化碳汽化，因此剥鸡蛋变得很困难。而二氧化碳随着时间的流逝逐渐发散变少，所以不新鲜的鸡蛋变得很好剥。鸡蛋的保质期是指生食鸡蛋的保质期，因此鸡蛋即使稍微超过保质期，加热使用的话也是没有问题的。但是，请不要使用太陈旧的鸡蛋。
使用冷冻鸡蛋
将从冰箱里拿出的冰凉的生鸡蛋放入沸水中，由于沸水与凉鸡蛋存在较大的温差，鸡蛋自身会收缩，从而使剥蛋壳变得简单。
煮好的鸡蛋迅速放入冷水里
用常规的方式煮鸡蛋，煮熟后迅速放到冰水中冷却。这与&使用冷冻鸡蛋&的原理相同，由于有温度差的缘故，鸡蛋会收缩。
使肉类变软的秘诀
做饭时才发现肉太硬不好处理怎么呢？
下面整理了烹调之前浸泡肉类使其变软的方法。
可乐：10分钟左右。
梨汁：15分钟左右。
酸奶：30分钟左右。
奇异果汁：30分钟-1小时左右。
蘑菇碎末：30分钟-1小时左右。
洋葱碎末：几小时。
牛奶：2小时左右。
将浸泡好的肉类洗净即可使用。磨碎的水果、蘑菇碎末等，也可以起到调味的功效使肉类更加美味。
早些在肉类撒上食盐的话，水分就会从肉中渗出。因此，请在烹调之前在肉类上撒盐。
使用菜刀的刀背充分敲打肉类。这样做肉类纤维会被切断，从而使肉类变柔软。筋脉还留在肉里的时候，请先用菜刀切断。
恢复常温之后再烹调
如果将肉类从冰箱里拿出直接烹调的话，表面的肉刚刚熟的时候，内部的肉还没熟。内部的肉熟透的时候，外层的肉已经烧焦变硬了。因此，请将肉类从冰箱里拿出待其恢复常温后再烹调。
来源:/n/5209.html
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