猪大肠怎么做好吃软化比较好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-18 10:00 标签： 猪大肠怎么做好吃
&&>>&&>>&爆炒猪大肠的做法及怎么做好吃
　　爆炒猪大肠的做法其实也是非常简单的，好吃的关键就是彻底去除猪大肠的异味，其次就是大肠下锅后要大火爆炒。
　　原料：猪大肠、干辣椒、青椒、姜片、蒜瓣、白糖、八角、花椒、黑胡椒、料酒、盐各适量。
　　处理大肠：
　　1、猪大肠先简单的冲洗掉里外的脏东西，加两把玉米粉和适量盐、醋，反复揉搓，并撕下大肠里面的白色油脂。
　　2、经过上述处理的猪大肠已经去掉了一半的异味，接下来烧一锅开水并加入姜片和料酒，下入洗好的大肠煮至水开。
　　3、捞出大肠用清水过一遍，控干水就可以改刀了，改成三角或是寸段都随你喜欢。
　　做好上述三个步骤，大肠的异味就基本上被彻底去掉了，接下来我们就开始用制作爆炒猪大肠吧。
　　做法步骤：
　　1、锅里放少许油烧热后，下入干辣椒、姜片、蒜瓣、八角和花椒，炒出香味。
　　2、倒入切好的猪大肠大火爆炒并烹入料酒，炒至大肠出油时加加生抽、白糖和黑胡椒。
　　3、翻炒至大肠均匀上色，起锅。
　　操作要点：爆炒猪大肠的关键就是大火爆炒，千万不能把猪大肠炒的太久了。
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猪大肠营养分析：
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠适合人群：
1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
猪大肠食疗作用：
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。大肠适量，彩椒、大葱、姜、蒜、料酒、面粉、大葱、八角、蚝油、酱油、醋。香叶、桂皮、盐各适量。
1、将肥肠清洗干净后放入盆中加面粉揉搓；
2、揉搓出粘液后清洗，再次反复清洗；
3、清洗好后盆中加入料酒和醋，正反面揉搓冲洗沥干；
4、将沥干的肥肠切段备用；
5、姜切片，大葱切段，彩椒切段；
6、取锅烧水，放入肥肠和八角、桂皮、香叶、料酒一起煮开；
7、煮开15分钟后将肥肠捞出冲洗沥水；
8、起热油锅，放姜蒜爆香，然后放入肥肠爆炒；
9、放入大葱白翻炒，加入葱叶和彩椒继续翻炒；
10、放蚝油和酱油调味即可出锅。
大肠适量，白萝卜，辣椒酱，姜蒜，八角，桂皮，茴香，干辣椒，花椒，白酒，盐，蚝油适量。
1、将肥肠洗净后，焯水切段，姜切末待用；
2、中放油烧热，放入八角，桂皮，茴香和姜末爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油；
3、然后加入蒜粒和干辣椒段，花椒炒香，接着放入肥肠段翻炒均匀；
4、饭后加入白酒，酱油炒匀，接着倒入砂锅中，加入适量的清水，盖锅大火烧开；
5、然后转成小火，慢慢炖一个半小时左右，至肥肠软烂，再放入白萝卜块；
6、待萝卜熟后，放入适量的蚝油，撒香葱出锅即可。
熟猪大肠400克，青椒1个，洋葱半个，干红辣椒，葱姜蒜，胡椒粉，砂糖，盐，生抽，豆瓣酱，油适量。
1、猪大肠切好，葱切段，姜切片，大蒜去皮，青椒切块，洋葱切片，辣椒剪段；
2、炒锅烧热少许油，下入葱姜爆香，然后放入熟的肥肠，小火煸炒；
3、煸炒至肥肠微卷发黄出油时盛出，锅中余油放入蒜和干辣椒炒香；
4、然后下入豆瓣酱和洋葱，翻炒至变软后加入青椒和肥肠炒匀；
5、接着加入生抽，盐，糖和胡椒粉。
干煸肥肠的时候火不能太大，要慢慢的煸干水分才好吃。
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