烤羊肉串 人气小吃在家做
　　是新疆有名的小吃，很多人都喜欢吃。现在外面买的也不知道卫生不卫生，并且也不知道是不是用的羊肉。所以，还是自己在家里做最安心。朋友们想知道吗?下面就为大家介绍。
　　做法一
　　鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。
　　1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
　　2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
　　3、确定烤箱的调温旋钮在&180度&。
　　功能旋钮在&上下管加热&，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下&烘烤&键。
　　通过&定时&键以及&时间/温度&的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
　　做法二
　　羊里肌肉片150g，蒜末10g，竹签2支，A.盐1/4茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，料理米酒1茶匙，B.黄姜粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，红椒粉1/4茶匙。
　　1、取一大碗，放入羊肉片、蒜末与调味料A一起搅拌均匀，腌渍约5分钟。
　　2、竹签作法1腌渍好的羊肉片以串成肉串，平放于烤盘上。
　　3、依序将调味料B均匀的洒在肉上。
　　4、将烤箱预热至250℃。
　　5、作法3的羊肉串，放入烤箱以250℃烤约3分钟即可。
　　6、取一碗适量的白饭，将烤好的羊肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。
　　做法三
　　新鲜羊肉，洋葱0.5个，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，酱油，盐。
　　1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。
　　2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。
　　3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。
　　4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配。
　　5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以。
　　6、一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。
　　做法四
　　羊肉，盐，孜然，辣椒面。　　
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在我们的身边，有很多食物其实都有着独特的魅力。
对于尿频很多人都以为是小事。其实这说明肝肾虚了！
大蒜杀菌消炎，但你知道吃烤大蒜后会发生什么吗？以后再也不自己在家烤羊肉串了！！
帖子2,820&精华&积分15,222&金钱6,422 &贡献8,800 &在线时间561 小时&
该帖被浏览& 4,349&次，回复&20&次
以后再也不自己在家烤羊肉串了！！
小凡爱吃羊肉串，所以经常从超市买，回家用饼铛烤烤。但买的总觉得太咸，于是心血来潮自己买了块羊肉，回家拿料腌了，自己串。挺费劲的其实。
这不，昨天把剩下的全烤了，到现在全家一股怪怪的羊肉味。厨房里更是不想进。
不过，我也发现一问题：超市卖的冷冻羊肉串烤出来的味道没有这么大，会不会羊肉不好啊？
筱筱和妮卡妈
帖子5,114&精华&积分29,622&金钱13,372 &贡献16,250 &在线时间1196 小时&
麻烦，我一般都在外面吃，不再家里弄，而且孩子吃多了羊肉串也不好吧？筱也爱吃，不过我限制着呢
幸福就在身边......
帖子1,677&精华&积分29,503&金钱7,303 &贡献22,200 &在线时间910 小时&
呵呵。。。物极必反哈！
帖子7,856&精华&积分17,072&金钱16,922 &贡献150 &在线时间1043 小时&
帖子10,046&精华&积分47,708&金钱24,254 &贡献23,454 &在线时间1313 小时&
卖的肉串不知道是怎么处理的，还不硬。
游荡于清河----知春路之间。
帖子268&精华&积分690&金钱690 &贡献0 &在线时间128 小时&
彧爸以前心血来潮也自己买肉自己烤，厨房全时烟
好玩儿罢了～～
帖子2,820&精华&积分15,222&金钱6,422 &贡献8,800 &在线时间561 小时&
回复 5# 轶瀛妈妈 的帖子
对呀，所以觉得有问题呢！
据说会加嫩肉粉的。。。
帖子843&精华&积分3,030&金钱1,980 &贡献1,050 &在线时间268 小时&
我们经常自己烤羊肉串，也是自己买肉，自己淹，自己烤。但一般都是在郊外。上周还烤了，吃到肚子撑不下去了！
自己家里一定不行，烟太大了。
我现在都成了淹肉高手了（自夸一下），反正大家都说特好吃。自己买的羊肉我觉得很嫩！
超市里的我觉得还是少买，感觉会有点问题。
帖子644&精华&积分2,602&金钱1,602 &贡献1,000 &在线时间98 小时&
帖子1,339&精华&积分3,924&金钱2,924 &贡献1,000 &在线时间223 小时&
据说哈~~~~人家用的就不是羊肉~~~~~这个怪你~~~太真材实料了~~
你快乐所以我快乐~~~
帖子1,396&精华&积分3,124&金钱3,074 &贡献50 &在线时间530 小时&
自己在家烤的才是真的呢.
外面卖的,谁知道做了什么手脚
帖子1,278&精华&积分3,952&金钱2,652 &贡献1,300 &在线时间235 小时&
说的是啊，外面的肉不好说啊。。。。。。。。。。。。。。
帖子267&精华&积分698&金钱598 &贡献100 &在线时间97 小时&
我们都是从超市买冷冻的羊肉串，回家炸着吃。
帖子2,820&精华&积分15,222&金钱6,422 &贡献8,800 &在线时间561 小时&
回复 8# 宇同妈妈 的帖子
说说你怎么腌的？
让你们一说，我还得自己做自己烤。
起码能保证是羊肉串啊！
帖子2,820&精华&积分15,222&金钱6,422 &贡献8,800 &在线时间561 小时&
回复 11# lucialola 的帖子
这倒是，就是味道大。。。。
我的小胖啊
帖子1,244&精华&积分7,338&金钱4,038 &贡献3,300 &在线时间376 小时&
用饼铛烤怎么会有味道呢？我用烤箱烤过羊排也没味道啊。
同样期待宇同妈妈的秘方
羊肉确实是有可能会比较硬，我们一般都选用羊腿肉，做炒烤肉吃。除了嫩肉粉也可以用淀粉抓抓。
Love will keep us Alive
上不了QQ旺旺，只有MSN：
现在连msn也只能上，加不了好友了
帖子843&精华&积分3,030&金钱1,980 &贡献1,050 &在线时间268 小时&
我的用料，但没有具体量，我一般都是凭感觉来放：
1.酱油-我一般用海天的生抽，我觉得这个比较鲜
2.少量盐-因为烤的时候还要放盐，所以不建议多放，放多了肉会有点硬
3.毫油-这个我觉得很好，比较入味。淹鸡翅的时候我也用这个。
4.茴香，五香粉少量
5.洋葱，大蒜切片，可以多放。如果大人吃我会放些小青椒。我一般会分两份，两人小孩各一份。这几种串的时候可以串地肉串里，很好吃。所以切的时候要注意哦！
就这些了，我一般会提前4个小时以上切好，淹上，用保鲜膜盖好，放冰箱入味。
烤之前再串，烤的时候会有如下用料：
盐，孜然，辣椒末，有时也用点茴香。
帖子843&精华&积分3,030&金钱1,980 &贡献1,050 &在线时间268 小时&
还有肉切的要合适，大了不好烤，小了不好串。
我一般切在1-1.5厘米见方左右。还要要买后腿肉啊，要有点肥肉，串的时候在每个串里放一小点，很香。我观察了一下买的羊肉串一般都会有一块肥肉。个人感觉这个肥肉是真羊肉，主要就靠这个了。呵呵。
帖子843&精华&积分3,030&金钱1,980 &贡献1,050 &在线时间268 小时&
还有这个周六计划在我儿子骑马那再烤肉呢，如果天气好的话。想玩的可以一起哈！上交去忘了拿相机了，不然有了片片就更好了。
在那可以钓鱼，边上有个饭庄，还可以加工鱼，做的鱼超级好吃啊，现在想想我还流口水呢。上上周我们先做了一条2斤左右的鱼，一上来眨眼音就没有了。然后又做了2条两斤左右的，全被吃光，关键是前面已经吃了一肚子肉串了！
京 0470 请假中
帖子1,836&精华&积分6,014&金钱4,464 &贡献1,550 &在线时间444 小时&
你们都是勤快人
宝宝那蜜糖似的笑容是化解烦恼的灵丹妙药
smile豆丁妈
帖子504&精华&积分1,262&金钱1,262 &贡献0 &在线时间167 小时&
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家庭版烤羊肉串的做法
1.羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上
2.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用
3.烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油
4.上下火中层烤15分钟左右，中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料，并翻面
1、腌羊肉的时间久一些更入味，我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。
2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉，辣椒粉才够好吃。
3、如果有大颗的孜然粒，再撒点上去就更美了！
家庭版烤羊肉串的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
电饼铛烤的，没烟薰健康又美味
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[原创]自已在家烤羊肉串,爽!
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八十年代在工厂里，车间里的弟兄自己做的大烤炉，两米多长。从空压机房那搞来碳。每人七，八块钱。十几个大小伙子七手八脚，买来羊肉，说不能洗，直接切成鹌鹑蛋大的块，用自行车条穿成串，鲜肉直接考，只撒盐、辣椒面、孜然，有肥有瘦，红白相间。整个车间休息室浓烟滚滚，大家光着膀子，大碗喝酒，大口吃肉，几个茶缸倒满白酒，大伙转圈轮着喝，大口小口，凭自己。就是白酒、羊肉串。最后个个红光满面，酒酣耳热，吹牛骂街，真是好不痛快。现在估计再也没有那个场合了
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有种“独钓寒江雪”的感觉。
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15楼& 八十年代在工厂里，车间里的弟兄自己做的大烤炉，两米多长。从空压机房那搞来碳。每人七，八块钱。十几个大小伙子七手八脚，买来羊肉，说不能洗，直接切成鹌鹑蛋大的块，用自行车条穿成串，鲜肉直接考，只撒盐、辣椒面、孜然，有肥有瘦，红白相间。整个车间休息室浓烟滚滚，大家光着膀子，大碗喝酒，大口吃肉，几个茶缸倒满白酒，大伙转圈轮着喝，大口小口，凭自己。就是白酒、羊肉串。最后个个红光满面，酒酣耳热，吹牛骂街，真是好不痛快。现在估计再也没有那个场合了 是的。因为我们现在条件好了。有些事只能回忆了。
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活色生香的小日子啊
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15楼& 八十年代在工厂里，车间里的弟兄自己做的大烤炉，两米多长。从空压机房那搞来碳。每人七，八块钱。十几个大小伙子七手八脚，买来羊肉，说不能洗，直接切成鹌鹑蛋大的块，用自行车条穿成串，鲜肉直接考，只撒盐、辣椒面、孜然，有肥有瘦，红白相间。整个车间休息室浓烟滚滚，大家光着膀子，大碗喝酒，大口吃肉，几个茶缸倒满白酒，大伙转圈轮着喝，大口小口，凭自己。就是白酒、羊肉串。最后个个红光满面，酒酣耳热，吹牛骂街，真是好不痛快。现在估计再也没有那个场合了27楼&空压车间要炭干什么用？28楼&空压机车间！看来规模不小。大规模的空压系统用分子筛，小单机用三联件，不大不小又用不起分子筛的用活性炭哈哈哈哈，原来你写的是空压机房，我不小心暴露身份了。我父亲是中石化一个老厂的，规模确实很大，空压机车间有三个，从小就听空压机车间，所以看见空压机就没往后看见房字……
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15楼& 八十年代在工厂里，车间里的弟兄自己做的大烤炉，两米多长。从空压机房那搞来碳。每人七，八块钱。十几个大小伙子七手八脚，买来羊肉，说不能洗，直接切成鹌鹑蛋大的块，用自行车条穿成串，鲜肉直接考，只撒盐、辣椒面、孜然，有肥有瘦，红白相间。整个车间休息室浓烟滚滚，大家光着膀子，大碗喝酒，大口吃肉，几个茶缸倒满白酒，大伙转圈轮着喝，大口小口，凭自己。就是白酒、羊肉串。最后个个红光满面，酒酣耳热，吹牛骂街，真是好不痛快。现在估计再也没有那个场合了21楼&80年代每人7,8块钱不少了.我记得92年左右河北秦皇岛牛肉3块一斤22楼&那时厂里效益不错，每月有30-40元奖金，小伙子们个个能吃，管的不严，一般从中午吃到3、4点。23楼&看情况应该都是单身,没养家糊口的负担.
80年代没人拿出七八块钱来，这吃的真豪爽，确实是要单身的才行，有家室的估计会被骂死
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15楼& 八十年代在工厂里，车间里的弟兄自己做的大烤炉，两米多长。从空压机房那搞来碳。每人七，八块钱。十几个大小伙子七手八脚，买来羊肉，说不能洗，直接切成鹌鹑蛋大的块，用自行车条穿成串，鲜肉直接考，只撒盐、辣椒面、孜然，有肥有瘦，红白相间。整个车间休息室浓烟滚滚，大家光着膀子，大碗喝酒，大口吃肉，几个茶缸倒满白酒，大伙转圈轮着喝，大口小口，凭自己。就是白酒、羊肉串。最后个个红光满面，酒酣耳热，吹牛骂街，真是好不痛快。现在估计再也没有那个场合了27楼&空压车间要炭干什么用？空压机车间！看来规模不小。大规模的空压系统用分子筛，小单机用三联件，不大不小又用不起分子筛的用活性炭
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你这个拍摄角度真牛逼！
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你在鞋架边上烤，是啥味？
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还是喜欢一大帮人一起烧烤
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第二张有楼下美女晒的红色小裤裤^O^。兄弟.我怀疑你的动机……
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15楼& 八十年代在工厂里，车间里的弟兄自己做的大烤炉，两米多长。从空压机房那搞来碳。每人七，八块钱。十几个大小伙子七手八脚，买来羊肉，说不能洗，直接切成鹌鹑蛋大的块，用自行车条穿成串，鲜肉直接考，只撒盐、辣椒面、孜然，有肥有瘦，红白相间。整个车间休息室浓烟滚滚，大家光着膀子，大碗喝酒，大口吃肉，几个茶缸倒满白酒，大伙转圈轮着喝，大口小口，凭自己。就是白酒、羊肉串。最后个个红光满面，酒酣耳热，吹牛骂街，真是好不痛快。现在估计再也没有那个场合了18楼&我也那样干过，现在一个哥们嘴角还有疤痕，车条烫的现在是文明法治社会 估计历史重演 第二天你就…
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15楼& 八十年代在工厂里，车间里的弟兄自己做的大烤炉，两米多长。从空压机房那搞来碳。每人七，八块钱。十几个大小伙子七手八脚，买来羊肉，说不能洗，直接切成鹌鹑蛋大的块，用自行车条穿成串，鲜肉直接考，只撒盐、辣椒面、孜然，有肥有瘦，红白相间。整个车间休息室浓烟滚滚，大家光着膀子，大碗喝酒，大口吃肉，几个茶缸倒满白酒，大伙转圈轮着喝，大口小口，凭自己。就是白酒、羊肉串。最后个个红光满面，酒酣耳热，吹牛骂街，真是好不痛快。现在估计再也没有那个场合了我也那样干过，现在一个哥们嘴角还有疤痕，车条烫的
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我老家炉灶都起在室外 不管天气好坏
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我看见了一双武警的作训鞋，我当年也是发的这种绿色的！
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八十年代在工厂里，车间里的弟兄自己做的大烤炉，两米多长。从空压机房那搞来碳。每人七，八块钱。十几个大小伙子七手八脚，买来羊肉，说不能洗，直接切成鹌鹑蛋大的块，用自行车条穿成串，鲜肉直接考，只撒盐、辣椒面、孜然，有肥有瘦，红白相间。整个车间休息室浓烟滚滚，大家光着膀子，大碗喝酒，大口吃肉，几个茶缸倒满白酒，大伙转圈轮着喝，大口小口，凭自己。就是白酒、羊肉串。最后个个红光满面，酒酣耳热，吹牛骂街，真是好不痛快。现在估计再也没有那个场合了
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4楼& 那么多鞋子能爽的起来吗？ 难道楼主不喜欢咸鱼味吗？
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炉子有点小
烤的供不上来 有木有这种感觉呵呵，楼主可以让客人先喝酒，这样肉就够了。
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3楼&可用废弃的电脑机箱做烤箱,竖起来.比你这好多了.再外接个CPU风扇排烟妥妥的.11楼&你打算是吃油漆烤肉吗？我在野外把机箱烧过的，你想到的问题谁想不到？
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3楼&可用废弃的电脑机箱做烤箱,竖起来.比你这好多了.再外接个CPU风扇排烟妥妥的.你打算是吃油漆烤肉吗？
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味肯定很爽
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在鞋架边上烤肉串，楼主口味很重啊。
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炉子有点小
烤的供不上来 有木有这种感觉
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果然滋味十足“”
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放在家里 弄得到处是油烟 我最讨厌油烟味了
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军号：5664488 工分:13518
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旁边鞋架子上的也是你开心的食材吗
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军号：1897225 工分:12
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那么多鞋子能爽的起来吗？
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军号：2539565 工分:46431
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可用废弃的电脑机箱做烤箱,竖起来.比你这好多了.再外接个CPU风扇排烟妥妥的.
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军号：5236677 工分:264070
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这么有才这么惬意啊
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&对[原创]自已在家烤羊肉串,爽!回复
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