戚风四周跟中间分离蛋糕,为什么就中间高,四周

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戚风蛋糕为什么会塌?我每次烤的戚风蛋糕边缘都比中间低得多,是怎么回事呢
蛋白打发不够哦~,或者你打完放在那里,蛋白塌陷了~还有烤的时间短,温度高~里面没熟,所以塌陷了~
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