酒店包席菜单三十桌只吃了十五桌,该怎么处理

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-23 20:00 标签： 888元的包席菜谱图片
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婚宴成剩宴 浪费很明显
一整条鱼只被翻开了一段雪白的脊肉、色泽诱人的炖鸡躺在大碗里几乎无人下箸、一盘大虾只被动了几下……婚宴结束宾客散去，转瞬间，至少有三四成剩菜转身进了垃圾桶。这样的情形，几乎在每场婚宴后都会发生。 记者连日探访省城多家婚宴场所发现，婚宴成为浪费的重灾区。以一场30…
&&&&一整条鱼只被翻开了一段雪白的脊肉、色泽诱人的炖鸡躺在大碗里几乎无人下箸、一盘大虾只被动了几下&&婚宴结束宾客散去，转瞬间，至少有三四成剩菜转身进了垃圾桶。这样的情形，几乎在每场婚宴后都会发生。
&&&&记者连日探访省城多家婚宴场所发现，婚宴成为浪费的重灾区。以一场30桌规模的婚宴为例，浪费的菜品总价至少够再请9桌宾客。
&&&&每一场婚宴浪费都如此之巨，那么，一年下来将会有多少婚宴饭菜白白浪费掉？爱情的&代价&正节节走高，究竟谁是背后推手？
&&&&婚宴走访摆了30桌，没有一桌&光盘&
&&&&11月9日中午12时，一场豪华婚礼在省城平阳路一家酒店里举行，婚礼吸引了300多位亲朋好友来参加，婚宴厅里摆了30桌酒席。
&&&&记者在现场看到，在新人典礼开始后，部分朋友就离场了，导致个别餐桌仅6人用餐，还有一个备用桌摆满了菜品却没有人吃。正式开席后酒店上菜的速度并不快，最先上来的菜肴在桌上转两圈基本就会被消灭一空。但菜上到一大半时，就没有几个人伸筷子了，尤其男宾客的宴桌，因为以喝酒为主，整只鸡基本未动，鱼、虾也剩下大半。
&&&&13时30分左右，婚宴接近尾声，最后面点、水果还未上，不少宾客已经开始离席。而此时的酒店服务人员仍在陆陆续续上菜，并未因客人的离开而止步。一名服务员指着舞台旁边的一桌说，这里的浪费情况最为厉害，&坐这个位置的，都是新人双方近亲，大家你让我我让你，都不好意思多动筷子。&
&&&&前来参加婚宴的张先生说：&我今年已经参加了5场婚礼，主要是送份子钱现场贺喜，吃饭只是次要的，婚宴是&贵在参加不在吃&。不过，每一次看着那么多的剩菜被倒掉，确实觉得很浪费。&
&&&&清蒸鱼、点心、口味虾、凤爪&&婚宴结束后，记者转了一圈发现，30桌婚宴没有一桌&光桌&。在众人离开后，记者跟着收拾餐桌的服务员来到厨房。&哗啦！&一声，剩下的饭菜全都被倒进了垃圾桶，一米高的垃圾涌渐渐满了起来。
&&&&当天结婚的刘女士告诉记者,婚宴1588元一桌,含8个凉菜、10个热菜、3种主食、1个汤，整场婚宴仅饭菜就花费了47640元。记者统计发现，以每桌30%的饭菜剩下扔掉来计算，这47640元里就有14292元白白扔掉了，足够再请9桌宾客，占婚宴总桌数的近三分之一。
&&&&&舌尖&浪费，省城一年倒掉1.4亿元
&&&&连日来，记者走访多家酒店和餐厅，从它们提供的婚宴套餐菜单来看，一桌婚宴最起码要有8个凉菜、10个热菜、1个汤、3个主食，共计22道菜肴的规模。如今新人办婚礼，婚宴动辄二三十桌，有经济较为宽裕的家庭为了排场，到酒店包席上五十桌已不足为奇。&吃得少，剩得多，婚宴浪费最严重。好面子、重攀比是婚宴餐饮浪费的&罪魁祸首&。&对于餐饮浪费现象，在省城迎泽大街某酒店餐饮部工作的王经理已司空见惯。他表示，一般婚宴的菜品至少有18种，但每桌最多坐10个人。还没等所有菜上齐，大家就已经吃饱了，最上面一层基本没动过，几乎每桌都会剩下不少菜。&婚宴结束，整盘菜被倒掉的情况很普遍，酒店对这些剩菜剩饭的处理方法就是全倒进垃圾桶，浪费之严重确实让人心疼。&
&&&&婚宴缘何成了餐饮浪费&重灾区&？一名业内人士透露，婚宴在餐饮业中利润最大、最赚钱，一些餐饮企业为应对同行竞争，抢占婚宴市场这个&大蛋糕&，加大促销力度吸引市民，使得婚宴的规格水涨船高，有的餐饮企业为此还加大了菜量，这些都会造成菜品浪费。
&&&&记者从有关部门获悉，太原婚姻登记机关每年办理结婚登记的新人约4万对，按3.5万对新人结婚办席、每对新人平均办喜宴20桌、每桌平均价格1000元，以每桌平均浪费五分之一的保守数字计算，省城一年的婚宴浪费也能达到1.4亿元以上。虽然这只是一种推算，但从中可以感受到婚宴浪费的程度有多大。
&&&&好面子，请的辛苦吃的不舒服
&&&&既然新人办婚宴造成食物浪费惊人，为什么现实生活中还有人&前仆后继&呢？&过去吃喜宴送出了不少礼金，这回自己结婚，不少亲友要借机还人情。亲友们给了礼金，这婚宴酒席就必须得摆。&刚刚举办完婚礼不久的朱杰这样对记者说道，大家都是这样做的，如果你不这样做，宾客一定会嘲笑你。
&&&&对于婚宴的浪费无力抗拒的不止朱杰一人，记者随机走访了几对新人，大家都表示为了面子，在准备婚宴饭菜时多持有&宁可剩下，也不能不够&的原则。记者在采访中发现，由于怕麻烦、好面子等原因，饭菜浪费、离席不打包等现象依然随处可见，面子问题让婚宴浪费现象甚为严重。
&&&&主办方选择无视婚宴浪费，那么赴宴者是否也对浪费持同样的态度呢？&打包多不合适呀，很没面子的。&市民白女士笑着对记者说，被邀请参加婚宴的，都是和主办方关系不错的，来参加婚宴的首要任务是捧场，吃饭倒是其次的。不去都知道婚宴会有什么菜，早已经吃得索然无味。&今年十一我参加了三场婚宴，没一桌能吃光的，大家都吃不下了还在上菜。最后有一半菜几乎没有人动，浪费真的很严重。&提到婚宴的浪费情形，市民郭先生感到惋惜，但他同时坦言不会打包，&虽说现在提倡节俭，但参加婚礼不比自家下馆子，这是别人请的宴席，咋好意思吃完了还带着走？&
&&&&吃饭有剩菜很正常，但婚宴中剩下的菜大多却进了垃圾桶，打包的人少之又少。省城一家酒店的王姓工作人员告诉记者，到了结婚旺季，他们的婚宴都是排得满满的，一天接待五六家同时举办婚宴也是常有的事，一天下来，就有好几百斤的剩菜进了垃圾桶。&宾客很少有人打包，可能是碍于情面和考虑到卫生等原因吧。&
&&&&○链接
&&&&各地婚宴价格大起底
&&&&地区 低档（元/桌） 中档（元/桌） 高档（元/桌）
&&&&太原 &&&&1088&&&&　1888&&&&　2580
&&&&晋中 &&&&800&&&&&&&&1000&&&&　1500
&&&&吕梁 &&&&688&&&&&&&&888&&&&　1088
&&&&阳泉&&&& 398&&&&600&1200&&&&2000
&&&&大同 &&&&1500&&&&　2000&&&&　3000
&&&&运城 流水席（100）&&&& 598&&&&&&&&1088
&&&&临汾　 488&988&&&&　800&1500&&&&　
&&&&晋城 &&&&688&&&&　888&1088&&&&　1088以上
&&&&长治 &&&&600&&&&　800&1500&&&&　2000以上
&&&&朔州 &&&&700&&&&　800&900&&&&900以上
&&&&忻州 　498&1088&&&&　798&1588&&&&　988&1988
&&&&○婚宴新风
&&&&太原：
&&&&日，太原市纪检委下发《关于进一步加强领导干部婚丧嫁娶等事宜报告的通知》，领导干部在操办、参与婚丧嫁娶等事宜中要严格控制规模，邀请对象主要限于亲属、挚友范围内，规模一般应控制在15桌以内，严禁大操大办、借机敛财。
&&&&所指的领导干部包括：全市各级党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、审判机关、检察机关和人民团体中副科级（含副科级）以上干部；全市国有（集体）企业或国有（集体）控股企业、事业单位中相当于副科级（含副科级）以上的领导人员。
&&&&吕梁：
&&&&日，吕梁市纪委监察局出台了坚决制止婚丧喜庆事宜大操大办的18条规定，规定适用范围为吕梁全市各级党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、审判机关、检察机关、民主党派机关工作人员；各人民团体、事业单位和国有企业中的党员干部以及其他依照法律从事公务的人员，农村&两委&主干。
&&&&第八条规定要求：操办婚嫁、丧葬事宜，宴请人数限定在150人以内；宴请标准每桌不准超过1000元(含烟酒)；动用车辆不得超过8辆；礼金限定在200元以内。鼓励领导干部节俭办事，提倡婚丧嫁娶事宜不收礼金。
&&&&○记者手记
&&&&别让面子&绑架&了爱情！
&&&&当前，婚宴浪费已成为&明知不当为而非为之不可&的现象，这背后，&面子&可谓重要推手。
&&&&恋爱是两个人的事，结婚却是两个家庭的事。工作短短几年的&80后&，经济能力有限，却&被&举行高价奢华的婚礼，很多时候是迫于家庭的压力。婚礼在中国文化传统中发挥的是一种&广而告之&的作用，在父母眼中，摆一场气派的婚宴是为了表达昭告天下的喜悦。拿酒水来说，无酒不成宴，既然是喜宴，就是要围着桌子碰碰酒，祝贺一下，在热热闹闹的氛围中度过。
&&&&去年以来，为杜绝&舌尖上的浪费&，全国各地自发开展了&光盘&行动，取得了明显成效。但从&中国式婚宴&消费来看，&剩宴&仍有很多，餐桌浪费现象依然十分严峻。记者在街头随机采访了几对准备结婚和刚刚办完婚宴的年轻人，他们都表示，虽然婚宴会花费一大笔钱，但是除了这种方式，他们也似乎没有其他的选择。
&&&&与此同时，婚宴价格也一路水涨船高，前几年的三四百元包桌已经很少见了，省城绝大部分酒店的婚宴起步价已经在1000元以上了，让人大呼&伤不起&。
&&&&事实上，对结婚的新人们来说，婚礼最重要的是喜庆气氛，并不一定要大摆婚宴。金钱从来都不是衡量浪漫与否的标准，经济基础代替不了爱情，大感动并不一定非要&砸&大钱。目前，自助婚宴在北京、上海等一些大城市开始流行，许多市民也提倡旅行结婚，认为这样省钱、浪漫，不造成铺张浪费。
&&&&另一方面，酒店作为经营者，可以用自助餐式、冷餐式、野餐式等个性节俭的婚宴取代传统的铺张式婚宴。让大家吃得健康、节约、文明，新人也在喜庆气氛中得到了祝福，可谓是一举多得。
本报记者　许晶晶
（ 责任编辑：勾天
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