排骨饺子馅里放排骨搭配什么菜好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-24 11:39 标签： 排骨配什么菜好吃
青菜鲜肉水饺的做法_家常青菜鲜肉水饺的做法【图】青菜鲜肉水饺的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
青菜鲜肉水饺的做法
1.鲜肉糜中打入一枚鸡蛋，加入葱末、生姜末、料酒、生抽、胡椒粉
2.顺一个方向搅打上劲，再拌上色拉油、香油搅匀备用
3.开水锅中滴少许色拉油和一点盐，将油菜洗干净，放入开水锅中稍微焯烫
4.立刻将油菜捞出冷水中浸凉，捞出沥干水分
5.将油菜切剁成细粒，用干净纱布挤干，挤出的菜汁备用
6.将胡萝卜洗净、去皮切成末。与油菜、调好味的肉糜放在大盆中拌匀备用。盐先不要放，要等饺子包的时候再放盐调味
7.青菜汁慢慢倒入面粉中，酌情添加水，先用筷子搅成雪花状，再揉匀成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜醒30分钟(菜汁比较少，所以基本看不出颜色)
8.松弛后的面团搓成长条
9.将面条切成小剂子
10.将剂子放在掌心搓圆、按扁
11.擀开成饺子皮，包入馅料，捏成饺子
12.将捏好的饺子放在撒了面粉的案板上或盖帘上。锅中烧开足量的水，放入少许盐，下入饺子，等皮定型后用漏勺沿锅边轻轻转动，盖上锅盖，水再次烧开后，点入三次凉水，敞盖稍微煮一会，饺子就熟了，立即捞出装盘即可&
1、青菜焯烫的时间要短，水中放入少量油和盐可以保持青菜颜色的碧绿。
2、青菜汁含有大量的维生素，丢掉可惜，所以可以揉进面团中。
3、煮饺子时锅中水烧开后加入少量盐，饺子煮的时候不容易沾粘破皮。
4、饺子刚下锅的时候不要搅动，等皮定型后用漏勺沿锅边轻轻转动。
5、蘸料随自己的喜欢，我是用蒜蓉辣酱+香油+醋。&
青菜鲜肉水饺的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
手包的和饺子机包的。
评论排序：
看过青菜鲜肉水饺的人还喜欢看...美味素饺子馅的家常做法_美味素饺子馅怎么做好吃_饺子_做菜网
美味素饺子馅相关菜谱
美味素饺子馅的做法.的相关专题
豆腐汤怎么做好吃？豆腐汤的家常菜做法有哪些？本专题由做菜网为您提供豆腐汤的做法大全，并配有豆腐汤的家常做法图解，手把手教会您豆腐汤怎么做才好喝。...
炸豆腐丸子怎么做好吃？炸豆腐丸子的家常菜做法有哪些？本专题由做菜网为您提供炸豆腐丸子的做法大全，并配有炸豆腐丸子的家常做法图解，手把手教会您炸豆腐丸子怎么做才好吃...
红豆沙怎么做好吃？红豆沙的家常菜做法有哪些？做菜网提供红豆沙的做法大全，并配有红豆沙的家常做法图解，手把手教会您红豆沙怎么做才好吃。...
你可能还喜欢的食材　　准备 做饺子和凉菜，蒸肉
卤。炸的熟食。不做炒菜。　　饺子最多8到10种，暂时有 猪肉的（香菜，芹菜，香菇，韭菜虾仁，玉米，酸菜）牛肉（大葱 萝卜）鱼肉的 素的（鸡蛋西葫芦
韭菜鸡蛋） 　　请大家给我推荐下，我就像弄8种，不知道哪种客户接受少就去掉，再给我推荐一个素的吧（除了西红柿鸡蛋的）。　　凉菜我的价格是3到10元不等。大家也帮我推荐点，凉菜准备素的8种，肉的4种。蒸肉类 卤。炸的熟食现在不定，请大家给说一些。　　店开在郑州（河南省会）。 　　有几点注意事项1 不想做含有海鲜的菜　　2 尽量节省时间（营业时间前就做好，可以临时加热，蒸的也是做好了，一直在焖着）　　3 工序尽量少点，成本要低，因为店子的消费档次不高，所以菜不卖贵。　　谢谢大家了
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　我做过木耳韭菜肉的，掺点虾皮。白菜肉加点大萝卜。
　　我喜欢吃木耳、胡萝卜、鸡蛋的饺子，算是素的？。还有猪肉豆角的。水饺酸菜的好吃吗？没吃过，很奇怪。凉菜：猪耳朵、东北大拉皮
　　恩 玉米鸡蛋的是素馅比较好吃 羊肉玉米啊 鸡肉虾仁啊 马哈鱼肉加白菜啊 之类的
　　凉拌：　　黄瓜　　土豆丝　　西芹花生米　　酸辣木耳　　老虎菜　　豆腐丝　　茄子　　豇豆　　藕片　　拉皮　　卤水香干 　　--------------　　卤水：猪头肉，猪肝，牛肉，炸小河鱼，河虾
　　鸡蛋西葫芦馅的水饺，里面搁点虾皮很提味。
　　蒸菜就来点粉蒸排骨，粉蒸牛肉，五花肉之类的，也不费时间。　　卤水再加点牛腩，牛杂 　　----------
　　还有油炸花生米，好吃又北方。　　--------　　一定减肥饿坏了，我竟然回了这么多贴。祝生意兴隆，财源广进
　　我也是河南的　　凉菜：黄瓜，花生米，藕片，豆腐卷，冻肉，豆角，蒜菜（河南的应该知道吧），猪头脸肉，猪耳朵等　　热菜：卤豆腐皮，萝卜炖排骨，卤鸡杂或者羊杂。热菜不要太多，都是去吃饺子的，热饺子配凉菜吃才够味。　　你的店定位在普通的小店，只要好吃兼份量足，哪怕只卖鸡蛋韭菜和猪肉白菜，也一定能吸引客人。你准备的8-10种是不是太多了啊。　　　　--------个人愚见。
　　多谢大家关心啊。　　鸡蛋的我只做过韭菜 和西葫芦 和西红柿的。
加木耳和红萝卜我试试吧。不过鸡蛋炒木耳很好吃 也很清淡呵呵。　　韭菜肉加木耳也没做过，不过木耳经常吃呵呵。　　酸菜馅的东北吃的比较多，河南很多人吃不习惯，所以我在河南的论坛关于最后定馅会做进一步调查。　　鸡蛋西葫芦放虾皮就是不错，不过虾皮味道不浓，我考虑虾皮也放再放点虾精。　　饺子种类多点是想给顾客多点选择余地，因为肉是调好的，菜临时放就可以。也不费事。我尽量缩减到8种。　　蒸　　╭︿︿︿╮ 　　{/ o
　　 ( (oo) )
︶ ︶︶肉，排骨，五花肉要有。白萝卜清蒸羊肉（按碗卖）怎么样？卤制的再考虑。　　请大家有空多来关注，我及时把想法说上来哈哈。　　因为我以前没有做过，这次完全是摸石头过河。　　馅料配方也是自己买原料来回搭配研究，因为不想做的很家常一吃就知道只有油盐酱大葱姜。。。买别人的不划算也不一定适合地方口味，并且想做一种自己独特的，这样就不用请专业饺子师，我考虑技术自己掌握了还是比较保险。　　菜品定下来后 我会安排人去和大厨学习。不知道我说的方法可行性有多大？ 大概1个月左右开起来。
　　我觉得大娘水饺里面的三菇饺子很好吃，算不算素馅的？？　　　　
　　饺子配些卤菜凉菜挺受欢迎的
　　恩 算素的，，
我考虑成本 ，因为售价比较低，所以 不敢弄 成本高的产品 呵呵 谢谢您
　　玉米 香菜的不大能接受捏 不过藕肉的蛮好吃
　　就纯素的吧，香菇白菜、香菇白菜粉条、蘑菇木耳，建议增加白萝卜牛肉、番茄牛肉。　　凉菜：苦瓜凉拌肉丝、泡椒凤爪、香葱拌肉皮、红油兔丁、蒜泥白肉、白斩鸡、凉拌茄子、凉拌三丝、凉拌藕片或藕丁、凉拌苦瓜、凉拌豆干或素鸡、凉拌木耳、香芹拌豆腐、凉拌胡豆。　　卤：鸡爪、猪肚、猪尾、牛肚、鸭子、鸭脖子、鸭脚、鸭肝、鸭胗、鸭心、鹅翅、猪头皮、核桃肉、牛肉、猪耳朵、猪皮、鸡、鸭头、鹌鹑蛋、鸡蛋、藕、海白菜、豆皮、土豆。
　　作者：围着肥肉团团转
回复日期： 11:43:00 17# 　　　　　　就纯素的吧，香菇白菜、香菇白菜粉条、蘑菇木耳，建议增加白萝卜牛肉、番茄牛肉。　　　　凉菜：苦瓜凉拌肉丝、泡椒凤爪、香葱拌肉皮、红油兔丁、蒜泥白肉、白斩鸡、凉拌茄子、凉拌三丝、凉拌藕片或藕丁、凉拌苦瓜、凉拌豆干或素鸡、凉拌木耳、香芹拌豆腐、凉拌胡豆。　　　　卤：鸡爪、猪肚、猪尾、牛肚、鸭子、鸭脖子、鸭脚、鸭肝、鸭胗、鸭心、鹅翅、猪头皮、核桃肉、牛肉、猪耳朵、猪皮、鸡、鸭头、鹌鹑蛋、鸡蛋、藕、海白菜、豆皮、土豆。　　-----------------------------------------------------------　　肥肉兄好专业啊
　　给楼主点参考，我小区外面有家饺子店，超实惠那种，素的一元钱6个，荤的一元钱5个，纯肉的一元钱4个，3块钱起卖（饺子个头并不很大，但三块钱我就能吃饱）。店很小就老板娘一个人，7.8张桌子，她都是把饺子包好放冰柜里的（并不是速冻硬的，是软的鲜饺子），就这么个小店，素馅（鸡蛋或粉丝+菜）就有4.5种，纯肉有两种（猪牛肉），肉馅就很多了，她把品种做成木牌挂在墙上，客人就招有的点，哪种卖完了就背过来。她男人在家包饺子，包好送过来，有了又翻过来。生意很好，学生都喜欢去她那吃，干干净净的，还有免费饺子汤。　　　　素馅：韭菜鸡蛋、豆角鸡蛋、鸡蛋粉丝、鸡蛋豆腐、豆腐粉丝、粉丝榨菜　　荤馅：茴香猪肉、猪肉香菇、猪肉芹菜、猪肉白菜、猪肉韭菜、牛肉芹菜、牛肉豆角
　　谢谢 呵呵，，
我遵循的一点就是
实惠 卫生。 　　当然实惠是根据我们这边物价
比市场分量稍多点。　　卫生方面是透明橱窗。统一服装。等措施。
　　准备怎样定价呢
一两一两的
还是一份一份的　　我这边大娘水饺都是6个/两
一两起售　　不过价格不低
全素的2.5—3.5元/两
其他的更贵　　街边小店里小份3元10个、大份5元17个（猪肉芹菜）
　　荠菜,和肉,很鲜美
　　饺子我喜欢：白菜肉的，羊肉的，青菜肉的　　卤菜可以考虑弄点猪头肉，价格便宜又好吃。
　　茴香肉很好吃.
还喜欢白菜猪肉.
　　怎么没青椒肉的？
　　我河南信阳的，我们吃饺子就吃小葱猪肉鸡蛋，或者再加点香菜，很好吃的。
　　价格 大份 28个，8元。小分 18个5元。　　牛肉加2元，鱼肉加4元。 　　　　最近考虑了 很多， 决定去掉卤制品。 市场上卖卤制品的店子太多，十几米就一家。我做卤制品浪费不少工时 口味很家常（我对食品安全性要求较高 ，所以不可能添加一些“秘方”）并且饺子馆这些东西都不是大利润点，特别吃荤线的饺子，点荤菜相对少。　　只做 凉菜和蒸菜。　　　　凉拌蔬菜 定10种。 凉拌荤菜 有 猪耳朵 毛肚 肝
皮冻。 皮冻自己做， 五香牛肉我自己做就很不划算了， 就找一家做的口味好 生意好的店子，跟他合作，卖他的牛肉，牛肉比较贵，我所针对的客户群一般不会花20元要一份牛肉的。　　蒸菜 粉蒸 五花肉
。清蒸武昌鱼 狮子头 白萝卜羊肉片。暂时定5种。　　蒸菜类价格 控制在10到15元 一碗。　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)

我要回帖

更多关于 排骨配什么菜好吃 的文章

 

随机推荐