用料 :豆角 茄子 剁辣椒 醋 生抽 糖 鹽 味精 油 生粉
1. 豆角、茄子洗净切成条状2. 锅内倒入油,烧热后倒入豆角翻炒至熟(豆角一定要炒熟)后捞起放一边3. 锅内留大量油,将茄孓裹上薄薄一层生粉后倒入翻炒至茄子塌软4. 剁辣椒、生抽、醋、糖,按照2:2:1:1的比例调成汁5. 将豆角也倒入锅内将调好的调味汁倒入,翻炒爿刻入味6. 加少许盐和味精调味即可出锅
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专業人士。
1.茄子洗净切条葱姜蒜剁碎,
2.将茄子加盐腌10分钟左右待茄子出水后用手挤干,
3.将油烧热把茄子放进去炸2-3分钟捞出,再用小火把油烧热将葱姜蒜爆炒香加入豆瓣,再將茄子倒入翻炒3-4分钟加入盐,醋糖(有冰糖最好,可以提色)最后勾芡起锅!!
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