香菇素馅包子的做法什么馅好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-26 04:29 标签： 好吃的素馅包子有哪些
素馅包子的做法_素馅包子的做法大全_素馅包子的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 素馅包子健康功效 韭菜：温中、补肾、解毒豆腐：清热泻火、益气、解毒鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料 安琪酵母15克 碱面 红薯粉条一撮 盐素馅包子的做法1.12取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。。2.21盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。3.12发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。加入半小勺碱面，反复将面团揉匀，揉到只有面香，没有酵母气息，继续饧发半个小时。4.21韭菜泽净晾干。5.炉上烧水，将粉条烫软。6.热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。7.将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了。8.将所有的材料拌匀。9.把发好的面揉成长条，切成3、4公分长的面剂子。10.按扁后，用擀面杖擀成圆形面皮，比擀饺子皮稍微厚一点儿。11.把馅料放在面皮的中央。12.用左手手掌托住，左手大拇指压住馅，右手提起面皮的边缘，一个褶和一个褶重叠，边提边打褶，慢慢收口，一个包子就包好了。13.包好以后要醒一会，大约15分钟左右。14.水要先烧开，才可以上屉蒸，素包子需要15分钟分钟就可以了，肉馅的时间20分钟左右。素馅包子的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<教你如何做出好吃的素馅包子_早点吧_百度贴吧
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现在肉包子受各种因素的影响，多多少少会影响销量，我们不妨做做素菜包，只要价格合理，味道QQ，还是会有一定市场的，那么怎样做素包子才好吃呢，下面是我个人的经验，有不足的地方，请各位大侠指点。　　1、馅要干。素包子的馅不同于荤包，一定要够干。所以，最好用不容易出水的蔬菜，并且馅中加些豆腐干、粉丝之类可以吸收水分的食材。如果馅料中有容易出水的材料，烹炒馅料时要注意勾芡。　　2、馅要有嚼头。也就是吃起来口感要饱满，否则一口下去烂趴趴的，哪里还有欲望吃第二口。所以，馅料中可以加面筋、蘑菇、素肉之类的。　　3、馅要有味。蔬菜本没有多少味道，所以调味时要视食材不同加生抽、胡椒粉、香油等调味品或复合调料，如蚝油、蒸鱼豉油等，再或者也可以调成宫保味、鱼香味等复合味道都很好。　　4、先烹炒馅。素菜包的馅料一般要先烹炒，参照上述原则，按自己的口味炒好，但是最好炒到6—7成熟，这样再蒸后，馅的熟度正好合适。但有的很容易蒸熟的菜可以不用炒，如莲花白，
5、素菜包要注意色香味，如红萝卜，可以加莲花白，再加点豆腐干，这样色，香味都有了　　6、素包子最好当顿吃完。这是因为烹煮熟的蔬菜最好放置不超过4个小时；再者，加热过程中馅料的味道还会损失，所以再次加热后的包子味道比起刚蒸好的，还是逊色不少。　　7、素包子主要是蒸皮，所以如果包子个头不大的话，蒸7—8分钟，如果个头大些的话，蒸8—10分钟至面熟就足以了。不要蒸的太久，否则包子馅料的味道也会随着蒸汽损失。
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素馅包孑其实挺好吃，就是馅必须新鲜，肉馅可以冷冻了用好几天，素菜不行隔夜就变味，你有办法解决吗？
又收获了，
大家一元的素包子放些啥：我这放牛心菜，红萝卜丝、木耳、人家还谦贵
素包子的利润要比肉包子的大吧。
我做的就没这么复杂，吃过的都说不错，就做辣的包子按川菜方法做的，有9~10种包子供顾客选择
真不错！赞！
感谢楼主。
谢谢楼主分享。。
先顶起！能在旱点吧给吧友帮助的都是好人、
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或素馅包子都有什么馅【心食谱】
素馅包子都有什么馅素什锦包子馅
口蘑50克，绿豆芽150克，五香豆腐干50克，水发玉兰片50克，油条1根，水发粉丝100克，水发木耳50克，白糖30克，甜面酱15克，猪油30克，料酒20克，葱末50克，姜末30克，精盐、味精、花椒面、料酒各适量。
1、将各种原料洗净，分别用沸水烫一下，捞出投凉，挤干水分剁成细末备用。
2、将剁好的原料放入盆中，加入各种调味料、葱末、料酒搅拌均匀即成馅心。
1、素什锦包子馅鲜嫩可口，汁鲜味美，清淡不腻。
2、绿豆芽不要焯过火。
面粉500克，面肥50克，粉丝100克，豆腐150克，鸡蛋1个，葱6克，姜5克，精盐2克，味精2克，胡椒粉3克，酱油3克，碱2克，麻油5克，花生油50克。&
1、将面肥用水化开，加入面粉和成面团，静置发酵。
2、将葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。
3、将鸡蛋炒熟；粉丝用热水泡软剁碎；豆腐切成黄豆大小的丁用花生油炸透，加入其他调料，拌匀成馅，备用。
4、将面团发起后对碱，揉匀，搓成长条，按量分成小面团，将面团按扁，擀成圆皮，包上素馅，捏成包子，上屉蒸熟，即可食用。
面粉500克，红枣400克，桂花少许，猪油少许，酵面150克，白糖200克，食碱少许。
1、将红枣洗净，放入锅中，加适量清水，煮烂，倒入金属丝筛罗，捣烂成泥，漏入盆中，去掉枣皮和枣核。
2、炒锅放到中火上，放入少许猪油和白糖，待糖溶化，放入枣泥，烧开，转小火，熬至浓粥状，装入盆内，放入桂花，拌匀，制成枣泥馅心待用。
3、将面粉与酵面掺在一起，用温水和好揉匀。把面团发起，对适量食碱，揉匀揉透，搓成长条，摘成大小均匀的20个面剂，按扁，呈中间略厚、边缘略薄的包子皮，包上枣泥馅心，做成枣泥包子生坯。
4、将包子生坯装入笼内，置于沸水锅上，用旺火蒸约15分钟，蒸熟取出即可。
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