最近，著名的民间科学组织科学松鼠会在互联网上发布了一篇有关纯天然野菜致癌的文章，食品工程学博士云无心在其所写的文章中指出，蕨菜并非传说中的“安全”、“无污染”和有“抗癌”…
吃蕨菜有什么好处？蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，…
蕨菜的营养价值高，很受人欢迎，而且蕨菜的吃法也很多，有些吃法还能美容养颜。这么神奇的吃法大家不来试一试吗？接下来就来看看蕨菜有哪些健康的吃法。...
春季到了，各种野菜又要上市了，野菜可以提供很多的营养，蕨菜也一样。蕨菜的吃法很多但是要适量。蕨菜能够降血压，所以蕨菜怎么吃比较好吃呢？...
蕨菜具有非常高的营养价值，为人体提供了很多必须的营养品。所以一些爸爸妈妈们也想为自己的宝宝做一美味的蕨菜，但是又不知道宝宝能不能吃蕨菜。宝宝吃蕨菜有什么好处呢？...
蕨菜很多人会将它晒成干，这样就比较易于保存了，那么，对于蕨菜来说，它的营养和蕨菜干有什么样的区别呢?下面就为大家介绍下关于野生蕨菜干的营养吧。...
蕨菜是大家都非常熟悉的一种绿色健康食品，蕨菜的做法有很多，可是不同的做法有着不同的口感，那么，蕨菜的做法有哪些呢?下面就去了解下吧。...
蕨菜含有丰富的营养对于人体的好处也有很多，很多人把蕨菜制成蕨菜干来食用，那么蕨菜干要怎么吃呢?下面就一起去了解下蕨菜干要怎么吃吧。...
蕨菜致癌的说法，一直在民间广为流传，那么对于蕨菜来说，它真的有致癌的风险吗?今天小编就来为大家介绍下关于蕨菜的一些知识吧。...
蕨菜这种野菜，虽然很好吃，但是许多说蕨菜会致癌，那么对于蕨菜这种野菜，真的会致癌吗?相信这是很多人都是非常想了解的，那么接下来就去了解下吧。...
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菜谱分类导航&
& 韩式拌蕨菜
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
蚌埠&不在线
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每天喜欢看韩剧的家庭主妇，对韩剧中的各式小菜，想必不会陌生。
看着各种红红的小拌菜，是不是也有一尝究竟的欲望呢？
反正我是对那些小菜好奇得很，总想自己亲手试试，到底是个啥味？
这款拌蕨菜，是韩剧中出现频率算是很高的一道家常拌菜，在网上购买石锅的时候，送了一袋韩国蕨菜，，这是石锅拌饭必不可少的食材，其次就是拌蕨菜也是韩餐中很主要的家庭小菜。
蕨菜是含纤维的野菜食品，除含有多种蛋白质和微量元素外，还富含麦角甾醇、胆碱、甙类。中医认为：蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
韩式拌蕨菜简单易做，可是减肥妹妹很好的美味。
色拉油15ml
韩式辣酱20g
韩国糖稀10ml
熟芝麻适量
1.干蕨菜用温水浸泡2-3个小时至软。
2.然后入开水中煮上30分钟。
3.葱切段，蒜切末。
4.和煮好的蕨菜沥干水分切段放入碗中。
5.加入盐。
6.加入韩式辣酱。
7.加入韩式糖稀。
8.锅中加入色拉油烧热，加入辣椒粉炸香。
9.然后把炸好的辣椒油浇在碗中。
10.在加入香油，熟芝麻。
11.全部拌均匀即可食用。
蕨菜要提前泡制发涨，然后煮熟，可多煮一时，或者尝一尝，能咬动有脆感就好了。
韩式糖稀如果没有，就用蜂蜜或者白糖代替。
拌好的蕨菜可以放置一时，让它入味更好吃，吃不完的放入冰箱冷藏。
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　　是不是每天都在纠结吃什么？今天就来教大家做9种香喷喷的拌饭，即使是每天都吃米饭一个星期都不会重样哦！做法简单，全家都喜欢吃！
　　鱿鱼拌饭
　　做法：
　　1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
　　2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
　　3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
　　4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
　　5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
　　6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
　　石锅拌饭
　　做法：
　　1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
　　2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）
　　3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。
　　4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。
　　5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
　　韩式拌饭
　　用料：
　　元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。
　　1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。
　　2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面6到7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
　　3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。
　　简易韩式拌饭
　　材料：
　　猪肉红萝卜 小黄瓜 黄豆牙 新鲜香菇（蕈）辣白菜泡菜 火腿 鱼饼（甜不辣）生菜 蛋。
　　拌饭酱用料：
　　韩式辣酱，大酱（味增）白芝麻香油
　　猪肉腌料：料酒酱油、五香粉、胡椒粉、香油、蒜头、淀粉一小茶匙
　　1、拌饭酱做法：韩式辣酱和大酱以3：2的比例，加上1到2小汤匙的冷开水调匀白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气,所有材料充分搅拌均匀，备用。
　　2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟。
　　3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝。
　　4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下，去生，香菇（蕈）洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟，所有材料依序的排入大碗中，煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好改良版的，不是正宗口味！用五花肉会很好吃！先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩。
　　南瓜拌饭
　　南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
　　制作：
　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
　　2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
　　雪里蕻肉松拌饭
　　1、 嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。
　　2、 嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。
　　全州拌饭
　　原料：
　　米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋。
　　调料：
　　香油、辣椒酱
　　1、 将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；
　　2、 坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；
　　3、 锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；
　　4、 将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食。
　　土豆拌饭
　　做法：
　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
　　2、将大米洗净后放入水中泡。
　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4到5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4到5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。
　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
　　黑胡椒猪里脊肉拌饭
　　猪里脊肉（或者换成猪排都可以），小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗，细的黑胡椒少许。
　　1、将里脊肉（或猪排）有刀背敲松，然后切小方块。加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油小半碗水，直至收干。放一旁备用。
　　2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。
　　3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。
　　亲们，你们喜欢我小面姨推荐的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！
　　面时代美食生活指南是一款专为年轻女性量身定做的美食分享自媒体平台，为广大城市年轻女性提供美食分享、美食导购、美食攻略、美食社群服务等功能为一体的美食体验平台，希望通过美食生活指南高端服务，让女性朋友们的美食体验之旅更加有趣，成为一次心情愉悦的心灵之旅。
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